Analýza hotelového trhu

Moskva zůstává klíčovým hotelovým trhem v Rusku jak pro vývojáře, tak pro investory. Dnes má město 36 značkových hotelů (zhruba 11 tisíc místností) a v příštích třech letech oznámilo otevření dalších 4,5 tisíc pokojů, především ekonomických a středních segmentů. Výsledkem je, že až do konce roku 2016 může značkový trh hotelů v Moskvě růst o 40%.

Zatížení hotelů v Moskvě překročilo předkrizovou úroveň ve všech segmentech, s výjimkou Horního Upscale (horní hranice horního cenového segmentu). V roce 2008 se využití těchto zařízení činila 70,4%, zatímco nyní, protože v podstatě rostoucí konkurenci po objevu objektů, jako jsou Radisson Royal Hotel Moscow, InterContinental Moskva Tverskaya, a jiní, že je na úrovni 62% z hotelového trhu v Rusku. - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162.

Průměrná sazba návratnosti a hotelů v Moskvě ve všech segmentech nižších úrovní před krizí: například rychlost v luxusním segmentu v roce 2007 dosáhl 15,9 tisíc rublů, a letos je to asi 13 tisíc rublů (Obrázek 1.2.) Tento hotel trhu v Rusku.... - http://www.joneslanglasalle.ua/Ukraine/RU-RU/Pages/NewsItem.aspx?ItemID=29162. S největší pravděpodobností bude v Moskvě ADR a RevPAR rovné záznamům za roky 2007-2008. V té době byla kvůli nedostatku nabídky na trhu "bublina" a oprava byla nevyhnutelná. Tato korekce cen se shodovala s obdobím krize.

Obr. 1.2 Luxusní segment

Moskva je nejatraktivnějším městem v Rusku a rozvojem nových hotelů. "Investoři nyní rozhodují o výstavbě zařízení na základě IRR (vnitřní míra návratnosti). Získá projektů Moskva se správnou koncepci v dobré lokalitě na úrovni 20% nebo vyšší, zatímco v regionech, a to i ve vyhledávané střední cenové třídy, - 10% nebo méně, „- říká David Jenkins.

St Petersburg trh je stále charakterizován vysokou sezónností. Dnes, podle Jones Lang LaSalle, město má 7,5 tisíc značkových pokojů, které představují pouze 25% z celkového objemu nabídky hotelu v Petrohradě. Od roku 2011 se trh ve městě významně rozrostl - o 1 000 značkových čísel, 800 více pokojů by se mělo objevit před koncem roku 2013 a příští rok - to vše dělá investice na hotelovém trhu v Petrohradě dlouhodobě z hlediska návratnosti. Současně i v krátkodobém horizontu vidíme potenciál v segmentu levných a středně cenových hotelů. "

Hotelový trh ruských regionů * se vyznačuje omezeným počtem místností a vysokou citlivostí na cenu ubytování. Růst regionálních hotelových sazeb je jen částečně zatížen, zatímco průměrná sazba zůstává relativně stabilní, s malou nadějí na zvýšení výnosu. Tudíž zatížení středně velkých hotelů v regionech v roce 2012 dosáhlo 49% (pro srovnání: v roce 2011 to bylo 44%), horní segment - 45% (oproti 37% před rokem). Tarif ve středním segmentu je 3600 rublů, v horní - 4,6 tisíc rublů. Podle prognózy Jones Lang LaSalle bude v roce 2013 nárůst regionálních hotelů růst o dalších 7-10%, zatímco průměrná sazba zůstane na stejné úrovni.

Výtěžek hotelů v Moskvě je obvykle nižší než kanceláří třídy A a je v rozmezí 5-10%, výnosové regionální zařízení přesahuje počty kapitálu - 10-13%. Většina investičních transakcí s hotely je "mimo trh", protože získávání objektivních statistik je problematické. Podle našich odhadů se objem investic v hotelovém trhu v Moskvě ve výši asi 800 milionů $ v roce 2011, a to především díky prodeji hotelu Ritz Carlton, v letech 2012 -.. USA 655 milionů $ (transakce s těmito subjekty jako „Metropol» InterContinental Moskva Tverskaya, Radisson Slavyanskaya a další). Od začátku roku 2013 byla oznámena pouze jedna významná transakce v segmentu - prodej renesanční olympijské Moskvy.

Hlavní role na investičním trhu v hotelovém segmentu v Moskvě hraje "místní" kapitál, včetně kupujících z Ruska, Ukrajiny, Ázerbájdžánu a Kazachstánu. Současně existuje rostoucí poptávka od čínských investorů a existuje také "vzdálený" zájem o kupce z Blízkého východu. V dohledné době budou hlavní investice na ruském hotelovém trhu i nadále místní.

Předměty: Analýza trhu hotelových služeb v Petrohradě

Úvod

Rozvoj mezinárodního cestovního ruchu je založen na efektivní komercializaci produktů cestovního ruchu. Cestovní ruch představuje soubor služeb, které mohou být skutečně testovány pouze v době spotřeby a které, na rozdíl od průmyslových výrobků, nemohou být systematicky reprodukovány. Úspěšný prodej turistických produktů vyžaduje důvěryhodný vztah mezi zákazníky a prodávajícím. Proto je zde velmi důležitá pověst cestovních kanceláří, hotelů a leteckých společností.

Hospitality zaujímá významné místo v mezinárodním cestovním ruchu. Zřejmě proto, že domácí trh hotel v nedávné horečky: existují nové správcovské společnosti již tvrdil, nejméně pět národních značek hotel, a v minulém roce provedl několik aplikací, high-profil pro vytvoření celoplošných sítí desítky a dokonce stovky ubytovacích zařízení.

Investiční přitažlivost Petrohradu jako turistického střediska světové třídy je fakt, který nepotřebuje důkaz. Není tajemstvím, že kolosální turistický potenciál Petrohradu je pro tento den velmi malý. Ano, samozřejmě, každý ví, Ermitáž, Ruské muzeum, slyšel o unikátní architektonický celek z města... Nicméně, všechny známé problémy městě St. Petersburg - „Sovětský nenápadný služby“ deficit economy class sedadla, vysoké ceny a na evropské úrovni, Hotelový trh je daleko od nasycení - tok turistů roste a realizace velkých hotelových projektů je velmi pomalá. Všechna výše uvedená opatření mě podnítila k výběru tohoto tématu práce.

Naléhavost problému souvisí také s tím, že s přechodem ruské ekonomiky na tržní koleje ve svém turistickém a hotelovém sektoru došlo k zásadním změnám. Domácí cestovní ruch rychleji než jiné průmyslové odvětví, přizpůsobené tržním podmínkám. Bylo vytvořeno mnoho soukromých společností, které nejen začaly uspokojovat potřeby ruských občanů v cestovním ruchu (především v zahraničí), ale také se zabývaly až 100 000 zaměstnanci v této práci, což mělo významný pozitivní dopad na trh práce.

Model tržního hospodářství vyžadoval vývoj zásadně nových přístupů k vytvoření organizačního a ekonomického mechanismu pro rozvoj ruského cestovního ruchu. Ale již první kroky v tomto směru ukázaly, že tento proces je velmi komplikovaný a vede k vážné restrukturalizaci ekonomických a sociálních vztahů v oblasti cestovního ruchu.

Nezůstaly bez stopy pro rozvoj průmyslu jsou také hluboké, často protichůdné změny v organizační struktuře cestovního ruchu, nesystematické změny v postavení národní turistické správy země.

V literatuře a vědeckém výzkumu věnovaném rozvoji ruského trhu hotelových služeb neexistuje prakticky žádná hluboká analýza stavu a perspektivní směry jeho vývoje.

Proto je nezbytné vyvinout nové přístupy k vytvoření organizačního a ekonomického mechanismu pro rozvoj hotelových služeb v zájmu zvýšení efektivity jeho fungování v mezinárodním a národním hospodářství země. To zejména určuje význam této studie.

Mělo by se brát v úvahu, že trh s umístěním je jednou z vysoce výnosných sfér mezinárodního i národního trhu cestovního ruchu. Analýza vývoje trhu s hotelovými službami je nezbytná pro identifikaci modelů rozvoje této oblasti cestovního ruchu a pro identifikaci řady problémů typických pro vývoj hotelového průmyslu v Rusku.

To vše vedlo k volbě tématu práce a určuje složení zkoumaných problémů v ní na základě analýzy vývoje hotelnictví a objektivního posouzení stavu a hotelovém trhu Petrohradu.

Informační základnu výzkumu sestavil Goskomstat Ruska; statistické, informační a analytické materiály a normativní metodické dokumenty Ministerstva hospodářství a Státního výboru pro tělesnou kulturu a cestovní ruch, turistické a hotelové asociace; hotelové tiskové zprávy; publikace o problematice cestovního ruchu v domácích i zahraničních periodikách.

1. Koncept a vlastnosti hotelového produktu

Hotelový produkt může být definován jako souhrn hmotných, technických, lidských, informačních, časových a dalších faktorů činnosti hotelu při poskytování zákazníků zboží, které má určité spotřebitelské vlastnosti a je schopno uspokojit své potřeby.

Nicméně, jak víte, hotely neprodávají pouze pokoje pro přechodné bydliště nebo samostatné stravování v restauracích. Jejich výrobek je vždy něco víc, včetně nejen hmatatelné složky, ale také služby, kultura služeb. Proto je nutné vzít v úvahu některé rysy tohoto podnikání, jasně porozumět charakteristikám nehmotné výroby a také povaze hotelových služeb jako výrobků [1].

Hotelový podnik se skládá z několika divizí, z nichž každý může vyrábět a prodávat svůj vlastní produkt. S dostatečně koordinovanou činností těchto oddělení může být obchodní linka jedné společnosti v oblasti pohostinství značně rozsáhlá. Proto, aby se zlepšila efektivita řízení produktové politiky hotelu, je nutné správně klasifikovat její produkty a služby.

Moderní management zná dva typy této klasifikace:

1) strukturální nebo horizontální klasifikace, podle které je obvyklé rozlišit hotelové produkty do základních, doprovodných i doplňkových;

2) úroveň nebo vertikální klasifikace podle úrovně jednoho konkrétního produktu - produkt podle návrhu, produkt v reálné verzi a produkt s výztuží.

Takže podle první klasifikace by většina hotelových firem měla být odkázána na základní hotelový produkt, protože poskytuje hostovi obytný prostor (hotelový pokoj) po určitou dobu. To je vlastně něco, proč lidé přijíždějí do hotelu, to, co kupují, je skutečně nocní. Na druhou stranu existují příklady, kdy umístění není hlavní produkt. Například pro kongresový hotel bude hlavním produktem organizace a provozování obchodních a zábavních akcí na základě vlastních zasedacích místností, konferenčních místností a banketů a umístění jejich účastníků se v případě potřeby stane doprovodným produktem. Z hlediska managementu je hlavní výrobek centrem a důvodem pro existenci celého podniku, je také zpravidla hlavním zdrojem zisku pro hotel. Implementace hlavního produktu je nutnou, ale nedostatečnou podmínkou pro úspěšné fungování hotelu.

Pro co nejefektivnější podporu základního produktu na trh vstoupila tzv vedlejší produkty, které přispívají k procesu využívání půdy a může výrazně zvýšit zisky hotelu. Patří k nim například mohou zahrnovat služby pro víza, organizace zvláštní lékařskou péči, poskytování telefonních služeb v pokojích, dopravní služby, restaurace a hotelové bary, prádelna a čistírna, atd. D. rozsahu konečných produktů se může lišit v závislosti na kategorii, druhu, specializaci, velikosti hotelové společnosti, stejně jako některé další faktory.

Vývoj specifického souboru souvisejících služeb se provádí se zaměřením na určitý segment trhu cestovního ruchu. Pokud jsou průvodní produkty logickým a někdy nutným pokračováním hlavního výrobku, pak další produkty zvyšují přitažlivost hlavního výrobku a poskytují mu další přínos v očích spotřebitele. Další produkty pomáhají umístit tento výrobek a pomáhají ho odlišit od konkurence s ním.

Mezi další produkty patří, například, business centrum, banket služby, wellness centrum, prodej letenek, vstupenky do divadel, výlety, organizace a tak dále. D. V současné fázi vývoje hotelnictví je komplementární výrobky se stávají hlavním nástrojem konkurenčního boje mezi hotely stejné třídy a se stejnými standardy služeb. Velmi často je obtížné vybírat linku mezi obsluhou a dalšími službami.

Hotelový produkt lze klasifikovat podle různých značek. Z teritoriálního hlediska může být mezinárodní, národní, regionální, v rámci jednoho nebo více objektů; z hlediska druhu - způsobu ubytování (produkt hotelu, hotelu, motelu, kempu); z hlediska specializace - pro rekreaci, koníčky, obchodní a sportovní turistiku; z hlediska klientely - pro individuální příjem, skupinu, mládež atd.

Charakteristickým rysem hlavního hotelového produktu - hotelového pokoje - je jeho pevná lhůta a prostor. Ubytovací služby jsou považovány za specifický hotelový produkt, který je zakoupen a při koupi se rozumí pouze přístup k němu (hotelová místnost), nikoliv jeho držení a jeho použití v určitém čase a místě.

Produkt je hlavní obchodní myšlenkou hotelového produktu. Koneckonců ve skutečnosti kupující neobdrží výrobek jako takový, ale určitý skutečný prospěch z jeho všech vlastností. Takže například host ubytovaný v hotelovém pokoji není jen postel, koupelna, TV, atd. pro dočasné použití - dostane příležitost strávit příjemnou noc a odpočívat.

Podstatou každého hotelového produktu, jehož jádrem je potřeba splnit specifické potřeby hostů. Tato úroveň produktu se bude označovat jako produkt podle plánu, který je zaměřen na řešení určitého problému a charakterizuje schopnost výrobku uspokojit určitou potřebu.

2. Analýza trhu s hotelovými službami v Petrohradě

Petrohrad - čtvrté největší město v Evropě, je velmi atraktivní pro rozvoj cestovního ruchu. Aby se cestovní ruch rozvíjel, je třeba zlepšit infrastrukturu města, zejména vytvořit efektivní hotelový průmysl. Hotelový sektor jako stabilní zdroj devizových příjmů a generátor podnikatelské činnosti se může stát "motorem" hospodářského rozvoje města.

V současné době je hotelové podnikání asi 2 miliardy dolarů, z nichž polovina pochází z Moskvy. Roční růst objemu trhu se pohybuje od 20 do 25%. Celkově na ruském trhu v roce 2006 bylo asi 4 000 hotelů, včetně sanatoria a penzionů.

Průměrné roční zatížení hotelů v současné době činí 70-80% v Moskvě a 50-60% v regionech. Nejoblíbenějším segmentem jsou tři hvězdičkové hotely, jejichž deficit se projevuje ve všech hlavních městech Ruska. Lídr na trhu - hotely Heliopark Letovisek s 11 hotely - zaujímá více než 1,5%, asi 1% patří k síti Amaks Grand Hotels s 14 hotely, stejným číslem - VAO Intourist (8 hotelů). Počet ruských hotelů v roce 2006 činil více než 410 tisíc míst, z nichž téměř 72,5 tisíce šlo do Moskvy [2].

Pokud jde o pohostinnosti Petrohradu, podle Výboru na investicích a strategických projektů na radnici v roce 2006, 329 hotely provozovány v severní části hlavního města, celkový počet pokojů, které bylo číslo 17844. Z nich v kategorii „5 hvězdiček“ odkazoval 9 hotely (1494 místností), 20 hotelů (3412 pokojů) mají kategorii „4 hvězdy“ 91 hotel (8609 pokojů) byla kategorie „3 hvězdičky“.

Je třeba poznamenat, že jak v Moskvě, tak v Petrohradě existují státní programy na zvýšení počtu pokojů do roku 2010.

Podle oficiálních údajů Výboru na investicích a strategických projektů Petrohradu správy v roce 2008 přímo v centru fungující 365 hotelového typu zařízení s celkovou kapacitou 19,649 pokojů, včetně malých hotelů a ubytoven. Tyto statistiky zahrnují podniky, které jsou oficiálně registrovány jako hotely a platí příslušné daně [3].

Obr. 1. Dynamika objemu dodávky

Podle oficiálních statistik je podíl kvalitních hotelů v kategorii 3-4-5 * 75% v celkovém objemu nabídky. Struktura kvalitních hotelů je ovládána hotely střední kategorie 3 *, jejich podíl na celkovém počtu pokojů je asi 50%. Největší podíl připadá na hotely kategorie "tři hvězdičky" - 45%. Následují hotely ekonomické třídy - 31%, "čtyři hvězdy" - 14% a "pět hvězdiček" - 10% [4].

Nedostatek hotelů, a tudíž i počet pokojů, je nejvíce patrný v segmentu "tři" a "čtyři hvězdičky", které poskytují komfortní ubytování za přijatelné ceny. Každým rokem se zvyšují turistické a obchodní toky, poptávka po cenově dostupných a kvalitních hotelových pokojích se zvyšuje, což by mělo vést k vyrovnávací sezónně vysoké obsazenosti.

Obr. 2. Struktura hotelového trhu podle kategorie

Obr. 3. Struktura fondu místnosti

Většina hotelů se nachází v historickém centru Petrohradu.

54% z celkového počtu pokojů v Petrohradě je soustředěno ve 4 centrálních obvodech města (Admiralteysky, Vasileostrovsky, Petrogradsky a Central). Velký podíl celkového počtu míst v městě také připadá na historické centrum Petrohradu.

Tradiční vůdce je Central District, který poskytuje 28% agregované nabídky. Okres Petrodvorets je předměstí s málo rozvinutou hotelovou infrastrukturou. Petrodvortsovy okres tvoří méně než 1% z celkového počtu pokojů v Petrohradě.

Obr. 4. Rozdělení počtu míst v okresech Petrohrad

Hlavní spotřebitelé hotelových služeb v Petrohradě:

• Obchodní turisté - ti, kteří navštěvují město pro obchodní účely (účastníci konference, podnikatelé, firemní skupiny), jejich podíl na celkovém toku je 37%.

• Exkurzní turisté - ti, kteří přijíždějí na prohlídku a odpočinek (jak ve skupině, tak individuálně), je jejich podíl 61% [5].

Obr. 5. Distribuce hotelových hostů v Petrohradě za účelem návštěvy

V obsazenosti hotelů v Petrohradě se vyskytuje výrazná sezónnost. Průměrné roční zatížení hotelů Petrohradu ve všech kategoriích je asi 60-65%, u hotelů řízených mezinárodními operátory - až 75%. Maximální zatížení (95-100%) je charakteristické v "vysoké" sezóně, která trvá od května do srpna a v "nízké" sezóně obsazenost některých hotelů klesá na 25-30%.

Obr. 6. Úroveň obsazenosti hotelů

Až do nedávné doby byl Petrohrad městem ekonomických hotelů, ale nedávno došlo k trendu investorů směřujících k investování do vývoje prémiových hotelů. Takže v roce 2009 v severním hlavním městě bude 25% všech nových hotelů patřit do kategorie 5 hvězdiček, zatímco v období 2005-2007. Pětihvězdičkové hotely nebyly otevřené.
Největší podíl hotelů ve městě je ve střední části města - asi 46% z celkového počtu v roce 2007. V roce 2007 byly uvedeny do provozu pouze hotely kategorií 3 a 4 hvězdičky. Hotely této třídy v současné době mají pro investory největší zájem. To je kvůli rostoucí popularitě Petrohradu jako obchodního centra.
Pro období 2005-2007. Nové hotely se otevřely pouze v pěti z 18 okresů Petrohradu. Současně k největšímu počtu otevřených hotelů došlo v Central District. V budoucnu budou i nadále otevřeny nové hotely především v centru města. Moskevský region, který byl nepopulární mezi investory za poslední tři roky, bude v letech 2008 a 2009 hostit značný počet hotelů na svém území. Ve druhé polovině roku 2008 bude Best Western Palmira Hotel otevřen v okrese se 165 pokoji. V roce 2009 bude největším projektem Holiday Inn St. Petersburg. Petersburg-Moskovský Prospekt pro 480 čísel.
Potenciál hotelového trhu v Petrohradě je velmi vysoký. Pokud porovnáme hotelový trh v Petrohradě s Evropanem, pak v roce 2007 chyběl asi 44 tisíc pokojů. V hodnotovém vyjádření se hotelový trh s nemovitostmi v Petrohradě každým rokem zvyšuje, což je podporováno neustále rostoucími cenami ubytování v hotelu. Pokud v roce 2005 vzrostl trh o téměř 5%, pak do konce roku 2009 dosáhne 14,6%.

Během roku 2008 byl otevřen pětihvězdičkový lázeňský hotel. Sokos Hotel Olympic Garden (Batayskiy lane, 3a), tříhvězdičkový hotel "Potemkin" (dálnice Krasnoselskoe, 85) a hotelová kategorie "Čtyři hvězdy" "Samson" (St. Petersburg Ave, 44) [6].

S otevřením výše uvedených hotelů od počátku roku 2008 se počet fondů města zvýšil o 801 čísel. Na konci října 2008 se otevřela čtyřhvězdičkový hotel Courtyard St. Petersburg Vasilievsky (2. řádek VO, 61/30). Také na Vasilievsky ostrově ve IV čtvrtletí roku 2008 se chystá vstoupit do čtyřhvězdičkového hotelu Sokos Hotel Vasilievsky (8. řádek, VO, 11-13).

V posledních letech vzrostl zájem o Petrohradu za účasti významných světových provozovatelů hotelů. Podíl provozovatelů mezinárodních sítí ve struktuře očíslovaného fondu města je uveden na následujícím obrázku.

Aby se zvýšily obchodní a turistické toky, je nutné, aby byl v Petrohradě zastoupen větší počet známých světových operátorů. V blízké budoucnosti se očekávají, že operátoři jako InterContinental Hotels Group, Starwood HotelsResorts, Domina HotelsResorts, hotely Four Seasons vstoupí na hotelový trh v Petrohradě. Resorts, Hilton Hotels Corporation a další.

V současné době se stále častěji rozšiřuje začlenění funkce hotelu do multifunkčních komplexů spolu s obchodem, kancelářemi a bydlení. Realizace takových projektů snižuje rizika a načasování návratnosti investovaných prostředků.

V centru Petrohradu je vytváření nových hotelů omezeno malým počtem vhodných míst pro výstavbu, konkurenci ze stávajících hotelů a nařízení o vysokých nadmořských výškách. V důsledku toho se stane trendem vývoje sektoru hotelů na trhu komerčních nemovitostí mimo centrum města. Stále více projektů se realizuje na okraji Petrohradu a na předměstí.

Počet mini-hotelů a malých hotelů v Petrohradě, jak se hotelový trh stává nasyceným, přestane růst a stabilizovat a konkurence v tomto segmentu se zvýší. Pro zvýšení ziskovosti se většina mini-hotelů může spojit v síti.

Podle oficiálních prohlášení Státního výboru pro statistiku v Petrohradě je pro každých tisíc lidí asi 10-15 hotelových pokojů, což je pro Rusko velmi poměrně vysoké a pro takové turistické střediska jako je Petrohrad je poměrně nízké. Pro potvrzení svých slov budu citovat následující čísla - v Kazani - tam jsou 4 - 6 hotelových míst v Anapě pro tisíce lidí, - tam je 30-35 hotelových míst pro tisíce lidí.

Za účelem zjištění, jaké třídě služeb provést návštěvníky Petrohradu, stačí se podívat na zdroje příjmů za uplynulý rok, kde většina tržeb hotelu přináší 5-4-hvězdy, pak se část zisku do hotelu dovezeni na 3 hvězdy a nejmenší příjmy přinášejí levné hotely.

Z tohoto vyrovnání zřejmé, že v Petrohradě nejrozvinutější hotel 5-4-3-hvězdy, a počet pokojů v hotelech 2 hvězdičky více či méně, než jejich cena je příliš vysoká, takže návštěvníci preferují soukromý byt namísto lůžek ve 2- hvězdičkové hotely.
Současně podle Goskomstatu jsou asi 2/3 návštěvníků Petrohradu ubytováni v soukromých apartmánech. A vzhledem k tomu, že v loňském roce navštívilo Petrohrad více než 3 miliony lidí, lze vyvodit závěry o rozsahu příjmů z pronájmu soukromých bytů.

Jak se ukázalo, náklady na místa v hotelech se velmi liší v závislosti na sezóně.

Vezměte si například pětihvězdičkový hotel Radisson SAS Royal. Hotel v Petrohradě byl postaven v roce 2001 a v současné době nabízí poměrně velký výběr pokojů pro ubytování, mezi něž patří:

Celkové číslo je 164 čísel. V ceně je zahrnuta snídaně formou bufetu. Samotný hotel se nachází na adrese Nevsky Prospekt, které je v blízkosti mnoha atrakcí a zábavních komplexů.

Jak již bylo uvedeno výše, cena pokoje se výrazně liší od sezóny k sezóně, například v jednolůžkovém pokoji:

- Mimo sezónu: z 7784 rublů.

- Poločas: od 9800 rublů.

- Sezóna: od 14350 rublů.

Obr. 7. Ceny ubytování v závislosti na třídě hotelu

Jak můžete vidět, rozdíl může dosáhnout 100%, což je třeba vzít v úvahu při plánování času na povzbuzení turistů cestovat do Petrohradu.

2.1. Sektor malých hotelů v Petrohradě

Vývoj trhu s malými hotely je nejvhodnější pro stále rostoucí toky individuálních turistů, stejně jako lidí, kteří přijíždějí na služební cesty. V roce 2002 byl zaznamenán největší nárůst počtu příjezdů do města (o 18,3%) na úkor hostů, kteří přijíždějí s osobními účely.

Navzdory skutečnosti, že v roce 2004 v Petrohradě podle neoficiálních údajů nabízejí své služby pro nasazení více než 80 malých podniků, jejich postavení je stále nejisté. Za prvé, neexistuje shoda ohledně toho, jaký malý hotel je a jak se liší od takových ubytovacích zařízení jako hostel, hostel, apartmánový hotel nebo mini-hotel.

Podle nejobecnější definice, malý hotel - firmy hotelového komplexu (tj určené k dočasnému pobytu v souladu s GOST 50645-94..), kde je služba poskytována z jednoho uživatele na padesát čísel. Ale pokud jeho plocha nepřesahuje 300 metrů čtverečních. m, je již nazýván mini-hotel, a pokud cena za ubytování za den je 10-15 y. e., je to spíše hostel, pokud jsou pokoje vybaveny malými kuchyní, pak může plně nárokovat titul apart-hotel. [7].

Nejistota status malý hotel je ještě umocněn tím, že logistika, rozsah služeb a kvality služeb hotýlku velmi často nemají „vejde“ do klasifikace hotelů podle GOST R 50645-94. Například, malý hotel s 15 pokoji v samostatné malé budově, a to i zcela uspokojit všechny požadavky na úroveň hotelu se čtyřmi hvězdičkami na technické vybavení a pohodlí, to nikdy nebude oficiálně zařazen do čtyř hvězdiček, pokud se nejedná o obchod holičství, business centrum a prostor pro kulturních akcích (které je stěží potřebných pro 15 klientů). Hotel, který se nachází na jednom patře ve vícepodlažní budově, není stanoven státní standard, protože jedním z povinných požadavků na hotelové technické vybavení je přítomnost výtahu pro hosty.

Řešit řadu otázek rozvoje a formování hotelech patřících do sféry malých a středních podniků, v červenci 2003, byl vytvořen non-obchodní společnost „Asociace malých hotelů v Petrohradě“, která byla založena Správou Petrohradu, několik malých hotelů ve městě, jeden z odborové organizace, Petrohradský fond pro rozvoj malého a středního podnikání. Vytvoření partnerství bylo výsledkem projektu vytvořit síť malých hotelů v Petrohradu, prodal nadace St. Petersburg pro rozvoj malých a středních podniků z podnětu Výboru pro cestovní ruch a Resort rozvoj v Petersburg správy sv společně s Evropskou komisí.

V současné době je sdružení je nezisková organizace pro profesionální podporu a rozvoj malých hotelů v Petrohradu, který spojuje řadu malé hotely (jako „Aurora“, „admiralita,“ Wilma „Galakt“, „Chrysostom“, „Izhora“ "Kazan, 5", "Comfort", "Labyrint", "Lel", "Niva-SV", "Prestige hotel", "Spbvergaz", "Koshel"), stejně jako četné firmy zabývající se servisem sektor pohostinství a Mezi nimi jsou nejen výrobci a dodavatelé různých výrobků pro hotely, ale i nevýhody tingovye, pojištění, personální agentury. Členové sdružení mohou být jak právnické osoby a podnikatele bez právnické osoby pracující v pohostinství, stravovacích, cestovního ruchu a související podniky, které sdílejí cíle a cíle sdružení a přispívat k jejich dosažení a provádění.

Celkový počet Asociace fondu, což představuje více než 260 pokojů, který pojme více než 450 lidí, které nabízejí každému klientovi individuálně životních podmínek, které se liší v místě, rozsah služeb a úrovně cen, protože každý malý hotel má vlastní specifické kouzlo, komfort, jedinečnou atmosféru.

Hlavním problémem každého hotelu je zajistit jeho obsazení po celý rok a cílem jakéhokoli obchodního podniku je dosáhnout zisku. Ale faktem je, že jeden malý hotel je poměrně obtížné uchytit se na trhu cestovního ruchu, protože jeho nízký rozpočet často neumožňuje ji vytvořit a podporovat své vlastní webové stránky, nemluvě o účasti v regionálních a mezinárodních výstavách. Podle průzkumu provedeného mezi zákazníky malých hotelů v Petrohradě, většina z nich přijde na naše město, není to poprvé, a vybrat si malý hotel, protože specifickou atmosférou komfortu a pohodlí, které nemohou být vytvořen ve velkém hotelu. Jen malý hotel může zajistit individuální pozornost a splnění individuálních potřeb každého zákazníka, ať už se připravuje speciální recept na pokrm dítěte nebo možnost cestovat s kočku, možnost posnídat po 11 hodinách, nebo prostě žít vedle kanceláři partnerské společnosti.

Výhody malé hotely, jako prostředek k ubytování, na jedné straně, jejich investiční atraktivity, na druhou stranu, aby malý hotel jedním z nejslibnějších pro typy St. Petersburg malých podniků, a je naděje, že rychlý růst jejich počtu přiláká další investice do rozvoje cestovního ruchu a hotelových služeb, stejně jako výrazně zvýšit tok návštěvníků města a vytvořit jim pohodlné životní podmínky.

2.2. Analýza hotelového sektoru kongresové turistiky v Petrohradě

Petrohrad díky své jedinečné historické minulosti může poskytnout velké množství zajímavých míst pro různé akce. To je, v první řadě, zámky, jako Tauridě, Yusupovsky, mramor, Sheremetyevsky, z nichž každá představuje umělecké dílo. Maximální kapacita hal, například v paláci Tauride, dosahuje 1 000 lidí. Beloselsky-Belozersky Palace má čtyři místnosti až pro 450 osob, Peterhof. - Dva pokoje, které se vejde až 300 lidí. V roce 2001 byl status státního komplexu „Kongres Palace“ obdržel „Konstantinovsky Zámek a park soubor“, která zahrnuje Samotný palác, hotel „Baltic hvězda“ 4 * „Konzulární město“ pavilon pro jednání a přístav schopné přijímat malý člun a soudu. K dispozici jsou také kongresové prostory ve městě, jako je Northwest Exhibition Hall, Lenexpo, mezinárodní obchodní centrum a Státní regionální vzdělávací centrum. Kapacita těchto center se pohybuje od 320 do 1000 lidí.

Ale i přes zdánlivě příznivé podmínky pro firemní turistiku, tyto prostory nemůže poskytnout plný rozsah základních služeb zákazníkům, včetně ubytování, stravování, transfery a tak dále. Proto je ideální místo, pokud jde o komplexu a kvalitu organizace firemních akcí jsou k dispozici. Mohou poskytovat celou škálu služeb, která zahrnují nejen ubytování, stravu, transfer, ale i pronájem zařízení a další služby, které jsou mnohem efektivnější a jednodušší v rámci stejné struktury. Důležité je také, aby hotel mohl zákazníkovi poskytnout profesionálního supervizního manažera, který může výrazně usnadnit organizaci akce a sledovat všechny fáze objednávky.

Další významnou výhodou hotelové služby pro poskytování obchodních služeb je zajištění konferenčních balíčků pro účastníky akce, které nabízí téměř každý hotel. Jejich náklady se liší v závislosti na počtu služeb obsažených v balíčku, délce nájemného v hale a druhu a množství vybraných potravin. Standardní konferenční balíček obvykle zahrnuje následující služby: pronájem konferenční místnosti se standardním vybavením - od papíru s rukojetí až po zpětný projektor, minerální vodu a přestávku na kávu. Průměrná cena balíčku na osobu se pohybuje od 50 do 80 dolarů. Obyčejně hotely omezují počet lidí na používání balíčků: v jednom případě to může být od 10 osob, v jiném případě je od 20 a více.

Zvláště populární v organizaci obchodních akcí nedávno je jedním z nejstarších hotelů v Petrohradě "Astoria" 5 *. K dnešnímu dni nabízí hotel šest míst pro obchodní schůzky různých úrovní. Maximální kapacita největší haly je 220 lidí. V Astorii zahraniční společnosti preferují uspořádání prezentací a seminářů, ruské firmy jsou více přitahovány konferencemi a obchodními jednáními. Manažeři hotelu jsou přesvědčeni, že "vysoká úroveň služeb a technické podpory, prestižní stav událostí v nejlepších hotelech města zaručují, že sektor kongresových služeb v hotelovém podnikání se rychle rozvíjí."

Hotel "Pulkovskaya" 4 * nabízí skvělé příležitosti pro firemní akce. Zde v letech 2002 až 2004, Výnosy z pronájmu konferenčních zařízení se ve srovnání s předchozími lety zvýšily o 26,33%. Výnosy z vedlejších služeb - pronájem zařízení a banketů - se zvýšily o 68 a 24%. Nedávno je hotel obzvláště oblíbený pořádat semináře a školení, stejně jako motivační setkání. Obchodní klienti podle manažerů hotelu změnili sezónní období a jsou aktivní i v nejpopulárnějších měsících. Takže zde se školení v oblasti komunikačních technologií konalo v nejnižší sezóně od 1. do 8. ledna 2005. Hotel Pulkovskaya má 10 pokojů pro různé akce, maximální kapacita kongresového sálu je 600 osob. Hotel se rozhodl odmítnout praxi nabízení konferenčních balíčků, protože každá žádost má své vlastní nuance a počítá se individuálně - s ohledem na rozsah události, počet služeb a rozpočet klienta. Zákazník může počítat se slevami, pokud hodlá uspořádat obchodní jednání mimo sezónu a při objednávání celého balíčku služeb, včetně ubytování, stravování, konferenčních místností, banketů.

Zajímavým krokem k podpoře obchodních služeb byl hotel Corinthia Nevsky Palace 5 *. Před dvěma lety hotel představil speciální program s názvem MICE, určený speciálně pro pořadatele kongresů a konferencí. Je třeba poznamenat, že program byl vyvinut hotelovým řetězcem Corinthia Hotels International, který zahrnuje Petrohradský Nevský palác. Program zahrnuje řadu služeb a příležitostí, které umožňují, aby se událost uskutečnila s maximálním úspěchem. Jednou z unikátních vlastností MICE je, že k každé skupině je přidružen asistent akce, který plně dohlíží na všechny otázky této skupiny a má vysokou autoritu v hotelu. Je zpravidla zástupcem obchodního oddělení nebo oddělení pro pořádání konferencí a banketů. MICE využívá systematického přístupu k potřebám skupiny a v krátké době realizuje všechna přání organizátorů. Dalším rysem programu je zvýšená pozornost organizátorovi akce na straně klienta, například možnost umístění do speciálního "Číslo pěti smyslů", kde existuje celá řada služeb pro zmírnění stresu. A nakonec společnost MICE používá flexibilní přístup k cenám v kombinaci s individuálním přístupem k zákazníkovi a nabízí řadu dalších volných možností. V paláci Corinthia Nevsky se nachází šest sálů pro různé konferenční akce; maximální počet míst v největší síni - až 200 osob.

Mezinárodní standard pro pořádání obchodních akcí nabízí také renesanční hotel Petrohrad Baltic Hotel 4 *, který vlastní hotelový řetězec Marriott. Hotel má pět konferenčních místností a banketů s celkovou rozlohou 184 metrů čtverečních. Taneční sál má kapacitu až 200 osob. Hotel je schopen poskytnout zákazníkovi nejmodernější zařízení pro setkání a poskytovat technickou podporu. Zařízení lze pronajmout na půl dne nebo celý den, v závislosti na délce trvání akce. Například náklady na multimediální projektor za půl dne budou stát 150 dolarů, diaprojektor - 40 dolarů, laserový ukazatel - 10 dolarů. (Ceny jsou uvedeny v amerických dolarech včetně DPH.)

Hotelový komplex "Pribaltiyskaya" 4 * - jeden z největších hotelů v Petrohradě - nabízí svým zákazníkům 16 pokojů pro konference, semináře, jednání atd., Stejně jako kongresovou halu pro 1000 osob. Maximální plocha hal "Baltic" a "Leningrad" - 1563 metrů čtverečních. m. Vzhledem k tomu, že pořádání různých obchodních akcí pro hotel je jednou z prioritních oblastí, věnuje se velká pozornost výživě účastníků. Kromě širokého výběru nabídek jsou zajímavé "tematické" přestávky na kávu, například pod názvy "V ruštině" nebo "Fitness". "Grand Hotel Europe" 5 * pro obchodní akce nabízí pět konferenčních místností, z nichž největší je taneční sál "Roof" o rozloze 250 m2 m - může ubytovat maximálně 280 osob. V hotelu je dalších 5 malých sálů, které se připojují k konferenčnímu centru. Charakteristickým rysem Grand Hotel Europe je speciální kombinace v interiéru hotelu antiky a modernosti. Jedná se o první ruský hotel, zapsaný do rejstříku "Nejlepší hotely světa"; ne bez důvodu, že byl včas zvolen na setkání hlav států tří států - Ruska, Německa a Francie.

Hotel "Baltic Star" 5 * je jedním z hotelových zařízení Státního komplexu "Palais des Congrès", který kombinuje funkce moderního obchodního centra a státní rezidence. Hotel má šest pokojů, které splňují nejvyšší standardy. Sál Petrovsky, který může ubytovat asi 250 lidí, je vybaven simultánním překladačem a překladatelskými kabinami. Kromě toho, hotel má pět místností, určených pro malý počet lidí - asi 40. jednoznačnou výhodu konferenčních prostor v tomto hotelu - patřící k „Palais des Congrès“ komplexu a schopnost používat své služby. Hotel neprojevil praxi prodeje konferenčních balíčků a nabídek formulářů přímo zákazníkovi, s přihlédnutím k podmínkám, počtu účastníků, použitých prostředků apod. Při dlouhodobé spolupráci je klientovi hotelu nabídnut nejpružnější systém slev.

Uvedené hotely jsou hlavní, ale zdaleka ne úplný, fond hotelů v Petrohradě, zaměřené také na kongresovou turistiku. Stojí za hotely, jako je „Radisson SAS Royal“ 5 * se třemi zasedacích místností a tři zasedací místnosti s mezinárodní třídy, stejně jako hotel „Karelia“, „říjen“, „Rusko“, „Moskva“, „St. Petersburg“ za zmínku, "Sovětský", kde se každoročně koná více než 100 konferencí a seminářů.

3. Problémy s řízením hotelových služeb v Petrohradě

Je třeba poznamenat, že odvětví pohostinství se historicky vytváří a rozvíjí z oblasti ubytovacích zařízení, které představují různé typy hotelových společností. V klasickém smyslu je hotel dům s zařízenými pokoji pro návštěvníky. V moderních podmínkách je hotel určen pro hotelové služby občanů, individuální turisty a organizované skupiny.

Moderní podnik hotel poskytuje zákazníkům nejen služby ubytování a stravování, ale také širokou škálu dopravních služeb, komunikace, zábavy, exkurze, zdravotní, sportovní centrum, kosmetické procedury a tak dále. Ve skutečnosti, hotelové podniky ve struktuře cestovního ruchu a pohostinství vykonávat klíčové funkce které vytvářejí a nabízejí spotřebitelům komplexní hotelový produkt, při jehož utváření a propagaci jsou všechna odvětví a prvky cestovního ruchu pohostinství. Z tohoto důvodu je legitimní vyloučit hotelový průmysl nebo hotelový obchod jako největší integrovanou součást cestovního ruchu a pohostinství a považovat ho za samostatně, což je do značné míry identifikováno s jediným odvětvím cestovního ruchu a pohostinnosti.

Odvětví pohostinství svádí dohromady různé profesní sféry lidské činnosti: cestovního ruchu, hotelnictví a stravovacích služeb, stravování, volný čas a zábavu, pořádání konferencí, seminářů a výstav, sportu, Muzeum - výstavy, poznávací činnosti, jakož i v oblasti odborného vzdělávání v oblasti pohostinství. Pohostinství -. Složitý komplex sféra odborné činnosti lidí, jejichž snahy jsou zaměřeny na uspokojování rozmanitých potřeb zákazníků (hosté), turisty i místní [8]

V posledních letech se hotelový trh vyznačoval nárůstem nabídky, zatímco pokles poptávky po ubytovacích službách. Taková situace, jak se těžko odhaduje, je plná zvýšené konkurence, která už zabránila majitelům hotelů klidně spát v poslední čtvrtině dvacátého století. Jedním z hlavních směrů vytváření strategických konkurenčních výhod v hotelovém podnikání je poskytování služeb vyšší kvality ve srovnání s konkurenčními analogy. Klíčem je poskytnutí služeb, které by uspokojily a dokonce překročily očekávání cílových zákazníků. Očekávání zákazníků jsou tvořena na základě již existujících zkušeností, stejně jako informace získané prostřednictvím přímých (osobních) nebo hromadných (neosobních) kanálů marketingové komunikace. V návaznosti na to si spotřebitelé vybírají poskytovatele služeb a po jejich prezentaci porovnávají svou představu o přijaté službě s jejich očekáváními. Pokud myšlenka na poskytovanou službu nesplňuje očekávání, zákazníci ztratí zájem o servisní společnost, pokud splňují nebo překračují své očekávání, mohou se opět obrátit na takového výrobce služeb. Kupující vždy usiluje o určitou shodu ceny služby a její kvality. Je zajímavé poznamenat, že zákazník služby zpravidla stěžuje méně často na vyšší cenu než na kupujícího fyzického zboží. Pokud si myslí, že cena je příliš vysoká, pak prostě opustí bez nákupu. Nespokojenost se službou vede zpravidla k velkým ztrátám tržního podílu. Proto by měl poskytovatel služeb co nejpřesněji identifikovat potřeby a očekávání svých cílových zákazníků [9].

Rozvoj tržních vztahů způsobuje vznik nových úkolů, které vyžadují zlepšení řízení. Je důležité, aby manažeři hotelů neustále zlepšovali kvalitu řízení služeb, věnovali pozornost jeho rozšíření, renovaci prostor, zavedení nových technologií atd.

V podmínkách utváření a fungování moderní ekonomiky systém řízení nemohl projít radikálními změnami. V současné fázi vývoje ekonomiky mají mimořádný význam získal vývoj strategie turistických a hotelových podniků v souladu se specifiky tohoto odvětví a životního cyklu produktů cestovního ruchu a služeb, jakož i na elektronizaci systému řízení a marketingové procesy prováděné v rámci nových forem řízení cestovního ruchu podniky. Zaznamenává-li prevalenci provozních přístupů k strategickým přístupům, mělo by být uznáno, že teorie a praxe strategického řízení turistických, restauračních a hotelových podniků získaly významný impuls. Politická a ekonomická stabilizace některých minulých letech aktivně podpořila přechod od „přežití“ strategií se strategiemi vnitřního růstu, včetně „tržní strategie rozvoje“ v důsledku nových turistických produktů a strategií pro vnější růst - o „integraci“ a „diverzifikace“.

Jedním z rysů řízení podniků v restauraci a hotelnictví je přidělení jako klíčový segment strategického řízení - investiční a finanční plánování [10].

Využívání západních norem v oblasti personálního řízení umožnilo dosáhnout kvalitativně nové úrovně kvality služeb. "Westernizace" vedení bez zohlednění jeho přizpůsobení podmínkám ruského trhu práce vedla k řadě problémů. Důležitými problémy personálního managementu jsou především adaptace moderních teorií motivace k reálné praxi.

Výsledky průzkumů veřejného mínění ukazují, že holý nástroj motivace je holý materiálový stimul. V důsledku toho míra fluktuace zaměstnanců kapitálových hotelů dosahuje 47%. Charakteristiky personálního řízení v podnicích cestovního ruchu jsou do značné míry spojené s problémy školení personálu pro průmysl a nedostatky systému vzdělávání v oblasti cestovního ruchu.

Důležitým moderním trendem v řízení podniků v průmyslu se stala automatizace systémů řízení a marketingových procesů prováděných v rámci nových forem řízení zdrojů v odvětví cestovního ruchu.

3.1. Problémy práce s personálem v hotelovém podnikání

Hotelový boom v Petrohradě vedl k nedostatku personálu. V Moskvě a Petrohradu se dnes téměř všechny hotely největších západních operátorů soustředí, což odpovídá světovým standardům 4 nebo 5 hvězdiček. Absolutně všechny hotely těchto standardů mají velmi přísné požadavky na úroveň poskytovaných služeb. Každý rok kontrolují kvalitu služeb - od stavu ubrusů a matrací až po komunikaci s hosty zaměstnanců. Je snadné předpokládat, že požadavky na zaměstnance takových hotelů jsou více než vysoké. Nejsou vyžadovány pouze odborné kvality a pracovní zkušenosti v hotelu, ale také plynulost v jednom a nejlépe několik cizích jazyků. Ale přísné požadavky vedou k nevyhnutelným obtížím při výběru personálu.

Celosvětové problémy hotelu se vyznačují především nájemným personálem, zejména v případě startu. Existuje několik způsobů, jak tento problém vyřešit. Za prvé, existují síťové hotely s dostatečným rozpočtem, které přitahují zaměstnance, kteří si mohou dovolit rozsáhlou reklamu v médiích, v metru a neustálém pořádání pracovních veletrhů. Je to například Hotel Ritz Carlton. Musím říci, že tato metoda je nepochybně účinná, i když vyžaduje spoustu finančních nákladů a přitahuje další lidské zdroje.

Ti provozovatelé, kteří si nemohou dovolit takové výdaje, aby přilákali personál linky, se obrátili na agentury pro nábor zaměstnanců. Zejména pokud mluvíme o zaměstnancích, kteří by měli mít znalosti v cizích jazycích a pracovní zkušenosti v hotelové sféře.

Nicméně v obou případech se otázka mzdy stává základním kamenem. Vážná situace, pokud jde o odškodnění, je v hotelech a personálem na recepci. Zde je vážná konkurence pro hotely vyráběná západními společnostmi v jiných oblastech podnikání. Prakticky v každé mezinárodní organizaci přesáhne plat pracovníků recepce úroveň placení v hotelovém průmyslu téměř 2krát.

Podle našeho názoru je to historicky rozvinutá situace. Až do roku 1990 byl v Rusku jediný hotel, Intourist, ve kterém žili cizinci. Proto, když se v 90. letech začaly otevřít první západní 5-hvězdičkové hotely, existovaly fronty uchazečů. Všichni chtěli pracovat v západní společnosti, používali svou angličtinu, lidé měli zájem kontaktovat jiný svět a mentalitu. V té době byla mzda v těchto hotelech zajímavá a trh neměl alternativní nabídky a jiné zahraniční zaměstnavatele. Proto nebyly pro hotely s personálem žádné kvantitativní ani kvalitativní problémy.

Nyní se situace změnila. Mnoho západních společností přišlo do Ruska. Personál hotelu přijímá nabídky pro práci v jiných oblastech, neboť hotel "škola" je ceněn na trhu. A to platí nejen pro pracovníky linky, ale také pro průměrné vedení a manažerský tým. Takže např. Dohlížející na přijímací a ubytovací služby nebo pokojovou službu jsou 100% kandidáty na pozice manažerů v IKEA, Metro apod. Odškodnění v těchto organizacích je nabízeno výše. Bohužel jediné rozumné řešení, které lze v této situaci nabídnout, je přehodnotit kompenzační politiku hotelového průmyslu.

Existuje další problém při výběru zaměstnanců na místní úrovni - trvání tohoto procesu. Pokud některý žadatel o poloze, například číšník viděl reklamy o pronájmu na ulici, jděte na zadanou adresu a dostat se ke svým povinnostem ve stejný den, v hotelu, je povinen projít několika rozhovorů etap, stejně jako psychologické testy, a poté dva nebo tři dny, než čeká na řešení. Často během této doby kandidáti již mají čas získat práci. Řešením tohoto problému je zkrátit časový interval mezi prvním voláním na žadatele a jeho odchodem do práce.

Samostatně stojí za zmínku problém nalezení služeb. Na rozdíl od kancelářských prostor vyžaduje úklid hotelů neobvyklé fyzické přípravy. V každém hotelu jsou přísné normy a celý algoritmus čištění - jak vstoupit do místnosti a co dělat, stejně jako přísné časové limity. Starší ženy nejsou schopny tuto práci vykonávat a tato práce není zajímavá pro ekonomicky aktivní části obyvatelstva. Možná zde lze doporučit pouze outsourcing služeb, tzn. Podnikání na čištění, což je již dlouho přijatá praxe na západě. V Rusku se v tomto směru aktivně rozvíjejí úklidové společnosti.

Nepochybně důležitá je otázka nemateriální motivace personálu. Pokud jde o manažerské pozice - jde o nové úkoly nebo o propagaci, a tím je čím dál méně jasné, měla by se věnovat zvláštní pozornost motivaci personálu vedení. Pokud mluvíme o studenty jazykových a pedagogických univerzit, dostávají jim trvalou svobodnou jazykovou praxi, která je pro ně velmi důležitá. U ostatních zaměstnanců může být významným faktorem systém školení, který přijímá odborníci v mezinárodních hotelích. Pokud by v zásadě člověk vidí, jejich vývoj je v hotelovém a restauračního průmyslu a chce růst v nadřízeného nebo manažera restauraci, nebo založit vlastní podnik, mezinárodní hotel bude moci poučit se ze zkušeností západní obchodní organizace se všemi jejími standardy. A hodně stojí za to, a na chvíli se můžete vzdát platových očekávání.

Nicméně je třeba poznamenat, že pokud žadatel nechce spojit svůj osud s hotelovým podnikáním, je zbytečné ho motivovat. Jedná se o úzký trh. Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby byli absolventi specializovaných vysokých škol.

ANCOR shromáždila statistiky, které bych chtěl v této práci citovat [11].

Informace o absolventy hotelových, pedagogických a jazykových ústavů v Petrohradě v roce 2006