Houbová farma - myšlenka vašeho podnikání s minimálními náklady

Statistiky potvrzují, že tři čtvrtiny obyvatel Ruska milují houby. A nejít do lesa najít tento produkt, většina lidí koupit na trhu a v supermarketech. Nejoblíbenějšími kultivovanými houbami jsou žampiony a ústřicové houby a jejich kultivace se může stát prospěšným podnikem, který poskytuje stabilní příjem. Pouze k realizaci této myšlenky musíte udělat detailní obchodní plán pro pěstování hub na prodej.

Vlastnosti podnikání

  • Není třeba velký počáteční kapitál.
  • Velká poptávka po produktech (každoročně se zvyšuje o cca 7%).
  • Vysoká ziskovost (od 40%).
  • Nedostatek sezónnosti.
  • Týdenní sklizeň, možnost použití jednoho podkladu až třikrát.
  • Nekomplikované požadavky na prostory, respektive - nízké nájemné.

Nedostatky podnikání zahrnují obtíže při prodeji velkého množství zboží, potřeba přísné údržby mikroklimatu při kultivaci a teoretické znalosti o charakteristikách růstu hub.

Etapy realizace projektu

Zahájení podrobného podnikatelského plánu pro pěstování hub by mělo ukázat:

  • informace o prostorách, kde bude houbová farma umístěna;
  • seznam potřebných zařízení;
  • popis metod zadávání a zadávání veřejných zakázek na suroviny;
  • seznam přijatých zaměstnanců;
  • analýza trhu;
  • základní výpočty nákladů a předpokládaných zisků.

Registrace a získání povolení

Především musíte zaregistrovat své podnikání a stát se daňovým účetním. Můžete se zaregistrovat jako samostatný podnikatel v základním kódu OKVED - A.01.13.6. Pak si zvolíte daňový režim. V tomto případě bude nejvýnosnější jednotná zemědělská daň.

Kromě toho musíte získat povolení od hasičského sboru a potvrdit kvalitu zboží - pro to budete muset poslat šarži hub na sanitární epidemiologickou stanici k vyšetření. V důsledku toho obdržíte certifikát kvality od společnosti SES.

Za účelem prodeje produktů jsou také požadovány následující dokumenty:

  • prohlášení o shodě s GOST;
  • radiologický protokol;
  • rostlinolékařské osvědčení;
  • instrukce o skladování a přepravě hub.

Vyhledávání a příprava prostor

Specialisté na pěstování hub preferují použití speciálních kultivačních komor s podporovanou mikroklímou a mikroflórou. V těchto místnostech se dokonce i množství oxidu uhličitého mění v závislosti na potřebách hub v různých fázích vývoje. Velký skleník, suterén, stodola, budova opuštěné továrny a někdy dokonce i dům nebo městský byt jsou pro začátečníky dost. Hlavním úkolem je mít v místnosti topení a ventilační systémy, které umožňují regulovat potřebnou úroveň vlhkosti a teploty vzduchu.

Náklady na přípravu místnosti pro pěstování hub závisí na druhu a charakteristikách kultury. Pokud plánujete pěstovat houby ústřice, náklady na kultivaci budou zanedbatelné: tento druh houby je pro životní prostředí nenáročný a cítí se dobře, když kolísá vlhkost, teplota vzduchu a osvětlení místnosti. Šampiňóny pro reprodukci vyžadují stabilitu optimální hodnoty těchto indikátorů.

Pokud jde o velikost místnosti, závisí na velikosti výroby. Zpočátku lze pěstovat plochu 15-20 metrů čtverečních. m. Díky rozšíření výroby budou muset být rozměry místnosti zvýšeny. Kromě toho je nutné přidělit oddělené prostory pro chladné místnosti a krabice, pro skladování substrátu a jeho pasterizace.

Potřebné vybavení

V obchodním plánu pro pěstování hub, pokud se nejednáte s průmyslovým měřítkem výroby a nepotřebujete speciální zařízení, budete muset:

  • zvlhčovače vzduchu;
  • systém řízení klimatu;
  • chladicí komora pro skladování mycelií;
  • tašky (při pěstování ústřicových hub);
  • dřevěné nebo plastové boxy pro sběr hub.

Vzhledem k tomu, že substrát pro pěstování hub musí být dezinfikován, bude nutné zakoupit parní generátory pro pasterizaci surovin. Pokud v místnosti není dostatek přirozeného světla kvůli nedostatku oken nebo jejich malým rozměrům, bude vyžadováno umělé osvětlení zářivkami.

Zadávání surovin

V obchodním plánu houbové farmy musí být informace o odběru a metodách těžby surovin. Zahrnuje mycelium nebo mycelium hub, z nichž se rozvíjejí plodná těla a substrát, na kterém rostou. Mycelium lze zakoupit ve specializovaných bio-laboratořích a substrátu - od zemědělců. Také suroviny mohou být vyráběny samostatně.

Podklad se používá:

  • stonky kukuřice;
  • lněné oheň;
  • pšenice, ječmene a žitné slámy.

Pro zlepšení výtěžku lze na substrát přidat trochu:

  • piliny;
  • hobliny;
  • plevy a jiné odpady;
  • kůra stromů.

Pokud budete nezávisle vyrábět substrát, věnujte patřičnou pozornost čistotě použitých surovin z hlediska ochrany životního prostředí. V opačném případě hrozí nebezpečí ztráty velkého počtu plodin nebo nejistoty již pěstovaných hub.

Nábor zaměstnanců

Pro pěstování hub, a to i v malém měřítku, musíte najmout personál, protože sám nemůžete zvládnout. Hlavním požadavkem pro zaměstnance je dostupnost lékařské knihy. Vzdělání a kvalifikace zaměstnanců nemají zvláštní význam, protože v naší zemi nevěnují tomuto průmyslu náležitou pozornost a na univerzitách není vyučován houba. Pokud tedy chcete najít více nebo méně kompetentní specialisty, můžete zapojit absolventy biologické nebo agrární fakulty. Pokud se vám podaří najít kvalifikovaného specialistu, budete muset zaplatit mu vyšší mzdy, lépe - procento z prodeje.

Počet zaměstnanců přímo závisí na stupni pěstování. Pokud plánujete sbírat 50-100 kg hub denně, pak pro to stačí dva pracovníci. Pokud plánujete růst 200-300 kg hub denně, budete potřebovat nejméně tři lidi. U dalších pracovních míst je třeba najmout několik dalších zaměstnanců: jeden nebo dva - pro přípravu substrátu a další - pro prodej hotového výrobku. Pokud nechcete účtovat sami sebe, najme zkušeného odborníka.

Prodej zboží

Důležitá část podnikatelského plánu pro pěstování hub je věnována marketingu hotových výrobků. Hlavní kupující by měli být:

  • supermarkety;
  • malé obchody s potravinami;
  • velkoobchodníci trhu;
  • restaurací a jídelen.

Přestože cena velkoobchodních kupujících je mnohem nižší než cena maloobchodu, prodej velkého množství zboží je výhodnější, protože se snižuje riziko poškození hub.

Odhadovaný odhad nákladů

Finanční část podnikatelského plánu obsahuje údaje o nákladech a očekávaných příjmech podniku. Provedli jsme přibližný výpočet pro malou společnost s počtem pěti zaměstnanců.

Výdaje zahrnují tyto položky:

  • Pronájem prostor se skleníkem - asi 12 tisíc rublů / měsíc.
  • Nákup surovin - 80 tisíc rublů.
  • Platy zaměstnancům - 35 tis. Rublů / měsíc.
  • Náklady na dopravu surovin a hotových výrobků - 16 tisíc rublů.
  • Komunální platby - 10 tisíc rublů.

Plánovaný příjem, bez daní, činí 300 tisíc rublů měsíčně. S přihlédnutím k jednorázovým nákladům před zahájením podnikání se nám podaří, aby se podnik vyplatil zhruba šest měsíců po zahájení výroby.

Houbová farma - nápad pro podnikání od začátku

Houby jsou vždy oblíbené, bez ohledu na sezónu. Někteří lidé rádi sbírají v lese na vlastní pěst, jiní dávají přednost nákupu v obchodech a na trzích. Pěstování hub v domě nebo u chaty se může stát velmi výnosným podnikem. Jeho ziskovost dosahuje 40% a vstup do podnikání nevyžaduje zvláštní znalosti a velké investice.

Jaké houby rostou?

Především je třeba se rozhodnout, jaké houby plánujete pěstovat. Existuje několik cenově výhodných možností:

  • Bílé houby - jeden z nejhodnotnějších na trhu s houbami. Polévka, omáčky, saláty jsou připraveny z něj. Je na vysoké poptávce. Zároveň však kultivace bílých hub je poněkud znepokojující, protože rostou nejlépe v sadách u kořenů stromů. Když se pěstují ve sklenících, musí vytvářet podmínky podobné přírodním.
  • Hlívy ústřice - nejjednodušší druh při pěstování hub. Vyžaduje malou plochu pro výsadbu a měsíční sklizeň od jednoho metru čtverečního může dosáhnout 14 kg. První houby lze získat za měsíc. Oyster je velmi žádoucí, protože obsahuje mnoho živin, vitamínů B, PP, C a H a aminokyselin.
  • Šampiňóny - tento druh houby je považován za jeden z nejdražších. Vyžaduje kompost, což je těžké udělat doma, a proto budete muset vynaložit peníze na jeho nákup.

Obchodní registrace

Je nutné získat řadu dokumentů, které umožní legální prodej hub:

  • Osvědčení o registraci jako IP. Kód OKVED je A.01.12.31. (pěstování hub a mycelií). Jako daňový režim byste měli zvolit ECN.
  • Odkaz na rozhodnutí o registraci v penzijním fondu a daňové službě.
  • Povolení a certifikáty od společnosti SES.
  • Závěr Rospotrebnadzor.
  • Radiologický protokol.
  • Certifikát kvality získaný v Rosstandartu.
  • Sestavená a schválená pravidla pro skladování a přepravu hub a produktů z nich získaných.

Vezměte prosím na vědomí, že certifikáty získané v laboratoři jsou platné pouze v případě, že pěstujete houby na jednom substrátu. Při výměně substrátu je nutné znovu podstoupit laboratorní testy.

Výběr místnosti

Rozšiřovat houby mohou být jak na pozemku, tak uvnitř. Druhý krok je důležitý, pokud plánujete otevřít houbovou farmu a neustále ustoupit, a ne jen v teplé sezóně. Vhodné jako sklep, sklad, skleník a dokonce i obyčejný obývací pokoj.

Chcete-li pěstovat houby, potřebujete suchý a čistý pokoj s dobrou ventilací. V chladné sezóně je také nutné instalovat další kachle nebo radiátory pro udržení tepelného režimu.

Stojí za pozornost vlhkost, která by měla v závislosti na kultivovaném druhu hub dosahovat 80-90%. Pro jeho údržbu je nutné v místnosti instalovat nádoby naplněné studenou vodou.

Navzdory skutečnosti, že houby nemají rádi jasné světlo, přesto je nutné zajistit krátkodobé umělé osvětlení. Bude zapotřebí během zrání plodiny.

Je žádoucí rozdělit pokoj na několik zón, a to z hlavních etap:

  1. Příprava a uložení podkladu.
  2. Pro přistání hub.
  3. Klíčení mycelium.
  4. Pro přímé pěstování a sběr hub.
  5. Pro zpracování a skladování hotových výrobků.

Zvolená místnost musí být předem ošetřena dezinfekčním roztokem a poté zbarven stěnou.

Nákup mycelií

Mycelium je mycelium, které vypadá jako tenké světelné nitě o tloušťce 10 mikronů nebo méně. Po vysazování začíná růst hub. Při výběru mycelia byste měli věnovat pozornost odrůdě, druhu a načasování dozrávání hub, jejich odolnosti vůči onemocněním různých druhů.

Ujistěte se, že jste zkontrolovali datum exspirace mycelií, jejich barvu a vůni. Prodávající musí mít licenci na zboží.

Nejprve si koupit malou zkušební zásilku.

Zařízení

Pro správnou organizaci podnikání na houbové farmě je důležité mít takové vybavení a spotřební materiál, jako jsou:

  • polyetylénové pytle pro přistání hub;
  • lednice a mraznička;
  • ohřívače;
  • zvlhčovače;
  • regály;
  • obaly na balení;
  • boxy pro sklizeň.

Zaměstnanci

Pokud jste vytvořili vážnou produkci v průmyslovém měřítku, potřebujete pomoc. K práci houbové farmy potřebujete:

  • Technolog;
  • harvestor a balírna plodiny;
  • údržbář;
  • obchodní ředitel.

Počet zaměstnanců závisí na velikosti hospodářství a objemu sklizně.

Jak pěstovat bílé houby

Technologie závisí na tom, kde pěstujete houby:

Ve volném prostoru

Je třeba začít připravovat speciální řešení pro takový recept: rozlomte klobouk dospělé houby a namočte ji na jeden den ve studené vodě. Pak na místě by měla být horní vrstva trávníku odstraněna přímo vedle stromů a ošetřená oblast by měla být naliata infuzovaným roztokem s houbovými spórami.

Pěstování hub je na konci května - začátkem června, pokud se nacházíte v jižních oblastech, ve středním pásmu přistávací doba klesá na konci srpna - začátkem září.

Chcete-li urychlit růst, můžete si koupit mycelium bílých hub. Je zasazen do malé jámy o hloubce asi 20-30 cm. Předběžně se naplní substrátem. Podklad může být:

  • suché olistění stromů;
  • kůra;
  • různé druhy výživných směsí.

Tloušťka vrstvy dosahuje 7-10 cm. Potom se druhý skládaný vrstva z humusu nebo společný základ, je umístěn na mycelium a pak další vrstva živné směsi v tloušťce 3 cm. Pak se všichni sypané vrstvou půdy o tloušťce 3-5 cm.

Ve skleníku

Semena musí být zasazeny do krabic a umístěny na police. Pro výsadbu se používá speciální kompost, který sestává z:

  • suchá nasekaná sláma;
  • piliny;
  • slupky slunečnice;
  • křídou nebo sádrou v malých množstvích.

Jako hnojivo, kuřata, kráva nebo koňské trusy lze použít. Výsledná směs se nalívá horkou vodou a infúzí po dobu 2-3 týdnů. Během tohoto období je kompost třepán a napojen. Pak se mycelium přidá do kompostu a rozšiřuje se do krabic.

Uvnitř musíte uspořádat tlumené osvětlení, vysokou vlhkost a zajistit větrání.

Pěstování kapradin

Existují dva způsoby, jak tyto houby růst:

První možnost

Předpokládá příprava podkladu, která zahrnuje:

  • drcená a namočená sláma;
  • piliny;
  • čerstvé slupky slunečnice.

Směs se rozemele a vylije horkou vodou. Po ochlazení je zabalen do polypropylenových sáčků. Je nutné střídat vrstvu substrátu a vrstvu mycelia. Zároveň tvoří mycelium 3-5% celkové hmotnosti vaku. Polyethylen měl být ventilační otvory o průměru asi 2 cm. Je žádoucí, aby otvory každých 15 cm.

První měsíc sklizně se skladuje v uzavřeném temném pokoji s vlhkostí 90% a teplotou asi 25 stupňů. Po uplynutí stanovené doby se vše přesune na chladnější místo s teplotním režimem 12-18 stupňů, kde houby zrájí.

První houby lze získat za několik týdnů, zatímco vyrůstají ve vlnách. Při každé nové vlně je množství sklizené plodiny menší.

Druhá možnost

Znamená používání dřeva a pahýly k pěstování plodin:

  1. Vezměte pady listnatých stromů, nejlépe mladých, které nejsou infikovány jinými houbami. Můžete také použít předem zpracované řezy ze stromových kmenů.
  2. Páky a řezy jsou infikovány mycelií a udržovány na zvýšené vlhkosti, dokud nejsou zarostlé mycelií.
  3. Pak jsou zasazeny do země, aby zajistily konstantní vlhkost.

Tato metoda je charakterizována nízkým výkonem a používá se velmi zřídka.

Na skutečné zkušenosti s pěstováním těchto hub se lze naučit z videa:

Pěstování žampionů

Pěstování žampionů je považováno za složitější proces. Za prvé, je to způsobeno tím, že vyžadují speciální kompost nebo substrát, a za druhé, je třeba důsledně dodržovat mikroklima.

Podklad můžete připravit sami. Pro něj berou:

  • čerstvá suchá sláma - 12 kg;
  • čerstvý kuřecí hnůj nebo kravský nebo koňský hnůj - 8 kg;
  • sádru nebo křídy - 0,5-1 kg;
  • síran amonný - 200-250 g.

To vše se šíří vrstvy, pak několik měsíců trval, zavlažování každý den, jednou za 6-7 dny, je třeba se třást. Určení, zda je směs připravena k výsadbě, pomůže při absenci charakteristického zápachu amoniaku. Jakmile zmizí, můžete vyčistit kompost na zemi a vysadit mycelium.

Teplotní režim pro žampiony není menší než 15 stupňů, nejlepší je 20-25. Vlhkost je v rozmezí 70-80%.

Mycelium roste po dobu dvou týdnů a první plodinu lze získat za 2-3 měsíce.

Prodej hub

Výrobky připravené k prodeji musí být prodány co nejdříve nebo speciálně zpracovány pro dlouhodobé skladování. Čerstvé houby mohou být realizovány:

  • prodává je restauracím a jídelnám;
  • dodávky na trhy a obchody, supermarkety;
  • prodávat jednotlivým kupujícím.

Zbytky produktů mohou být konzervovány nebo vysušeny.

Během pultí a svátků rostou náklady a poptávka po houbách.

Kolik peněz bude potřebovat k zahájení podnikání?

Zde je přibližný obchodní plán pro výdaje:

  1. Pronájem pokoje ve 40-60 m. - 7 000 rublů.
  2. Nákup mycelium nebo mycelium - 10 000 rublů.
  3. Nákup substrátu nebo kompostu - 20 000 rublů.
  4. Balíčky ve výši 500 kusů - 5 000 rublů.
  5. Plastové boxy, 10 kusů - 1 000 rublů.
  6. Zařízení pro organizaci mikroklímy - 15 000 rublů.
  7. Ledničky a chladničky - 40 000 až 60 000 rublů.
  8. Náklady na dopravu - 15 000.
  9. Registrace a registrace všech cenných papírů - 20 000 rublů.
  10. Komunální platby - 30 000 rublů měsíčně.

Chcete-li otevřít podnik v průměru, potřebujete 183 000 rublů. Přesná cena závisí na objemu výroby a regionu.

Výhody podnikání

Mezi hlavní výhody houbové činnosti patří:

  • houby jsou nenáročné v péči a nevyžadují neustálou péči;
  • žádné zvláštní školení nebo dovednosti;
  • použití jednoduchých a dostupných materiálů ve výrobě;
  • vysoké poptávky a stabilní příjmy.

Užitečné tipy

Pro začátek je nejlepší pokusit se o růst hub v malém měřítku pro sebe. Jakmile zjistíte kultivační proces, můžete rozšířit houbovou farmu a vstoupit na prodejní trh.

Při práci s houbami - výsadba, sklizeň - používejte gázové obvazy, protože spór hub může způsobit alergické reakce.

Video: Houby - nápad pro soukromé podnikání

Další podrobnosti o pěstování hub a organizování houbových obchodů najdete na níže uvedeném videu:

Pěstování hub je poměrně nákladově efektivní a jednoduchý typ podnikání. To nevyžaduje zvláštní znalosti. Jeho ziskovost dosahuje 40% a v průběhu roku se vyplácí.

Jak začít pěstovat houby: obchodní plán, výpočty

Mnoho lidí si myslí o organizaci svého vlastního podnikání, což by jim umožnilo zajistit slušnou životní úroveň. Studium různých obchodních projektů, někteří z nich se rozhodnou otevřít houbové farmy. Tato volba je způsobena vyhlídkami a vysokou ziskovostí tohoto směru. Chcete-li rychle spustit projekt, začínající podnikatelé potřebují dobře vypracovaný podnikatelský plán pro pěstování hub.

Význam této činnosti

Pěstování hub pro podnikatele je z následujících důvodů:

  • pro ně není potřeba věnovat zvláštní péči;
  • Můžete si domluvit kultivaci hub;
  • plodiny rostou přibližně za 3 týdny;
  • předměty podnikatelské činnosti se mohou během celého roku zabývat například růstem veselem;
  • v zimě mohou výrazně zvýšit ceny a prodat houby ve výši 250 rublů na kilogram.

Před zahájením takového podnikatelského projektu musí začínající podnikatelé tuto oblast studovat, číst referenční knihy, získat rady od lidí, kteří kultivují houby již řadu let.

Etapy organizace

Chcete-li otevřít "farmu" pro výrobu hub, začínající podnikatelé musí vypracovat vlastní plán, který bude zahrnovat všechny důležité organizační otázky:

  • Za prvé, musíte hledat pokoj, ve kterém budou pěstovány houby. Podnikatelé mohou uvažovat o těchto možnostech: suterénu venkovského domu, skleníku, skladiště, garáž atd. Pro tyto účely použijte vlastní nebo pronajaté prostory, jejichž plocha je nejméně 60 m2. Podnikatel potřebuje vybavit 2 samostatné krabice, které budou sloužit jako inkubátory pro mycelium. Kamera určená pro klíčení musí být nutně vybavena vysoce kvalitní kapucí.
  • Mycelium je zakoupeno. Pro podnikatele je nesmírně důležité najít vhodné dodavatele, kteří mohou zaručit kvalitu zboží. Nejlepším řešením je uzavírat smlouvy se společnostmi specializujícími se na pěstování mycelií a mít vlastní laboratoře. V tomto případě budou podnikatelé dostávat malé slevy, stejně jako potřebné dokumenty. Za takovou nuanci stojí za to. Doba použitelnosti myceliu nepřesahuje 4 měsíce, takže nákupy se budou muset provádět několikrát ročně. Můžete zakoupit mycelium od různých dodavatelů, abyste porovnali jeho kvalitu a poté použili materiál, který prokázal vysoký výkon.
  • Příprava podkladu. Podnikatel možná budou muset vypořádat s vytvořením živná půda pro plísně. K tomu je nutné používat různé složky: kukuřičné stonky a klasy, ječmen, žito a pšeničná sláma, len požáry, zbytky oves, dřevní štěpka, kůra a piliny, jakož i další rostlinný odpad. Při vytváření podklad musí být vzaty v úvahu takové nuance: musí obsahovat vzduchové vrstvy, měla by mít aerobic. Výchozí materiál použitý se musí podrobit pasterizačním procesem, v důsledku čehož budou zničeny všechny mikroorganismy, které jsou schopné způsobit škody na úrodě.
  • Podmínky jsou vytvořeny pro růst hub. Místnost by neměla pronikat přímým slunečním světlem. Mělo by mít optimální vlhkost až 65%. Kontejnery by měly být instalovány ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe. Je důležité udržovat konstantní teplotní režim - 24 stupňů. Houby budou klíčit během 15-17 dní, poté budou přemístěny do místnosti určené pro plod.
  • Sklizeň se děje. Podnikatelé by měli chápat, že houby jsou produkty podléhající zkáze, a tak bezprostředně po jejich krácení je třeba je převést na implementaci.

Hledání klientů, inzerce

Vzhledem k tomu, že doba skladovatelnosti hub v chladničce nepřesáhne 5 dnů, musí podnikatel vytvořit prodejní trh ještě před sklizní. Měl by hledat klienty nejen na trzích, ale také mezi obchody a zařízeními veřejného stravování:

  • velké a malé maloobchodní řetězce;
  • restaurace;
  • kavárna;
  • jídelny;
  • bary;
  • pizzerie;
  • podniky potravinářského průmyslu, které se zabývají výrobou různých pokrmů a polotovarů.

Bez ohledu na to, zda podnikatel organizuje kultivaci hub doma, nebo je proces zprovozněn, je pro něj nesmírně důležité upozornit tolik potenciálních zákazníků na svou farmu. K tomu je třeba provést rozsáhlou reklamní kampaň:

  • oznamuje se všem médiím;
  • inzerce na různých internetových portálech;
  • vytváří vlastní webové stránky, prostřednictvím kterých jsou propagovány produkty;
  • vydává slovo ústně;
  • letáky, brožury, kalendáře, vizitky atd. jsou distribuovány.

Požadované vybavení, výběr materiálu

K houbové farmě začal fungovat plně, podnikatel musí koupit příslušné vybavení a materiály:

  • ohřívače;
  • chladicí komora;
  • zvlhčovače vzduchu;
  • kontejnery;
  • regály;
  • nosníky s háčky;
  • řezné stoly;
  • krabice pro skladování a přepravu;
  • balíčky a tak dále.

Náklady a zisky

Podnikatelská činnost pro otevírání houbové farmy musí zahrnovat počáteční náklady spojené s nákupem materiálu a vybavení:

K určení ziskovosti houbové farmy (jsou k dispozici 150 sáčků) je třeba provést následující výpočty:

  • Z jednoho bloku podnikatelský subjekt shromáždí nejméně 4,5 kg hub měsíčně.
  • Prodává je za cenu 90 rublů na 1 kg.
  • Je také možné prodat vyčerpaný substrát zemědělcům, kteří ho použijí jako hnojivo za cenu 9,50 rublů na balení.
  • Houby se prodávají za částku 60 750 rublů (4,5 kg x 90 rublů a 150 sáčků).
  • Vyčerpaný substrát byl prodán za 1 425 rublů (150 sáčků x 9,50 rublů).
  • Za měsíc může podnikatelský subjekt získat 62175 rublů.
  • Čistý měsíční zisk bude: 62,175 - 28,340 = 33,835 rublů.

Pokud podnikatel striktně dodržuje svůj obchodní plán, bude moci vrátit počáteční investice za pouhé 3 měsíce.

Možná úroveň příjmu

Následující faktory mohou ovlivnit příjmovou úroveň houbové farmy:

  • počet shromážděných hub;
  • tržní ceny, které jsou platné v době prodeje;
  • počet pravidelných zákazníků;
  • absence nebo přítomnost manželství;
  • odmítnutí kupujících ze strany hub, atd.

Registrace a registrace podnikání

Bezprostředně po vypracování podnikatelského plánu pro pěstování ústřicových hub je nutné určit organizační podobu, ve které bude podnikatel působit. Pro něj existují dvě možnosti:

  • Individuální podnikatel;
  • Společnost s ručením omezeným.

Pokud podnikatel nechce neustále naplňovat velké množství dokumentace a hlášení, měl by zastavit jeho výběr IP. V takovém případě budete muset vyplnit několik účetních registrů a předložit orgánům dozoru malý soubor zpráv. K získání statusu podnikatelského subjektu musí jednotlivec předat státnímu registrátorovi následující dokumenty:

  • formulář žádosti;
  • občanský pas;
  • identifikační daňový kód;
  • platbu nebo potvrzení o zaplacení státního poplatku.

Chcete-li zaregistrovat společnost s ručením omezeným, budete muset vybírat mnohem více dokumentů. Kromě žádosti a potvrzení o zaplacení státního poplatku je třeba předat následující doklady Federální daňové službě v místě bydliště:

  • zápis z jednání zakladatelů;
  • dohoda uzavřená mezi účastníky o založení LLC;
  • pasy a DPO ředitele a vedoucího účetního, jakož i příkazy k jejich jmenování do těchto funkcí;
  • Charta.

Za účelem podnikání s houbami na území Ruské federace bude podnikatelský subjekt muset získat příslušnou licenci. Tento dokument mu dává právo obchodovat s potravinami. Je také nutné získat licenci od hygienické a epidemiologické služby. V soukromé nebo veřejné laboratoři budete muset obdržet certifikáty kvality po každé sklizni. K tomu je třeba, aby podnikatel od každé sklizně odebral malé množství hub pro analýzu. Budou kontrolovány přítomnost herbicidů, těžkých kovů a dalších látek škodlivých lidskému tělu. Takové vyšetření se provádí do 14 pracovních dnů. Vydané osvědčení bude platné po dobu 3 měsíců.

Nevýhody a výhody tohoto podnikání

Před zahájením podnikání s houbami podnikatel musí vyhodnotit všechna možná rizika:

  • Vzhledem k špatné kvalitě mycelií může být nízká výtěžnost.
  • Pokud se houby do 5 dnů po sběru neuskuteční, pak je nutné je rychle zlikvidovat nebo zpracovat.
  • Zařízení se může náhle rozpadnout, což způsobí, že plodina zemře.
  • Příliš vysoká konkurence v regionu, kde podnikatel plánuje rozvíjet své podnikání.

Vysoká poptávka po takových produktech, stejně jako poměrně jednoduchá technologie pěstování hub, lze považovat za výhodu podnikání.

Užitečné video

Tipy a triky

Aby nedošlo k nejčastějším chybám při vytváření houbového podniku, měl by předmět podnikatelské činnosti naslouchat odborným radám:

Příklady podnikatelského plánu pro pěstování hub

Zapojení do těchto obchodních nákladů z mnoha důvodů. K tomu je možné nosit houby přibližně 3 týdny. Houby nepotřebují zvláštní péči. Pěstovat houby může být po celý rok. Náklady na houby v zimě se mohou zvýšit na 200-250 rublů na kilogram.

Často pěstované houby, jako jsou ústřicové houby, jsou vybírány pro pěstování, protože jsou nejvýnosnější.

Před zahájením podnikání na pěstování hub musí získat licenci pro obchod s potravinami a zdravotní licenci. Na houby jako potraviny jsou kladeny vysoké nároky, které musí být splněny, aby bylo možné podniknout úspěšné podnikání.

Místnost pro pěstování hub může být vybrána libovolně, nemá žádné zvláštní požadavky. Rozloha místnosti může být libovolné, v závislosti na tom, kolik chcete pěstovat houby.

Zaměstnanci také nevyžadují vysoké nároky. Vzdělání může být zcela jiné. Hlavní věc je dostupnost sanitární knihy a touha pěstovat houby. Kompetentně zvolený tým je již polovinou úspěchu.

Pro pěstování hub budete potřebovat následující zařízení

  • chladírenský obchod
  • ohřívače
  • zvlhčovače
  • skleník

Prodáváte kultivované houby prodejem na trhu, prodejnami, obchody, potravinami, jídelnami atd. Čím více hub, tím nižší je jejich velkoobchodní hodnota, ale z důvodu velkého množství zisku bude více než z maloobchodních tržeb.

Aby bylo možné zvýšit šance na úspěch, je třeba vypracovat dobrý obchodní plán pro pěstování hub. Níže je několik z nich.

Příkladem s finančním modelem - popisuje proces vytváření a zdůvodňování podnikání pro průmyslové pěstování houby veselok. Charakteristickým rysem tohoto příkladu je přítomnost finančního modelu v něm. V tomto ohledu jsou vzaty v úvahu vývojové trendy trhu s houbami již několik let dopředu. Obsahují také grafické grafy a příklady výpočtů.

Příklad pěstování hub - V tomto plánu je příkladem vytvoření podniku pro pěstování a prodej takových hub jako žampiony. Tento příklad bude vhodný pro začínající podnikatele s různou úrovní ziskovosti. Obsahuje informace o analýze trhu, plán prodeje a tvorby cen, jak jsou představována možná rizika a ekonomický efekt je vypočítán.

Podnikatelský plán pro přilákání investorů - Tento příklad popisuje projekt na vytvoření rozsáhlého komplexu pro pěstování ústřicových hub. Účelem tohoto plánu je ospravedlnit efektivitu tohoto projektu a přilákat zahraniční investory. Obsahuje strategii společnosti, hodnocení silných a slabých stránek, rizika (SWOT analýza), podporu podnikání a její marketingové politiky atd.

Příklady plánu pro malý podnik budou užitečné pro malé podnikatele, kteří nemají k dispozici velké finanční prostředky. Tento plán ospravedlňuje otevření malého podniku k pěstování hub na dvorku, s ohledem na jejich další zavedení. V budoucnu se podnikání plánuje rozšířit na průmyslové objemy a organizaci neustálého prodeje a výroby.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování hub v krátkosti ovlivňující všechny aspekty pěstování a prodeje hub. Argumenty jsou poskytovány ve prospěch pěstování kuřat a hub, ale finanční výpočty jsou dány přesně pro technologii pěstování žampionů.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování žampionů, ve kterém je věnována zvláštní pozornost technologii pěstování a péče o žampiony. Při dodržení navrhovaného schématu můžete dosáhnout bohaté sklizně za 30-40 dní od data setí. Ziskovost takového podniku bude asi 50%.

Stáhněte si podnikatelský plán pro výrobu hub v navrhovaném obchodním plánu, celý výrobní proces je rozdělen do tří hlavních etap. První "výroba mycelií" je dobrovolná, protože je relevantní pouze pro velké farmy. Zbytek - "příprava substrátu" a "prodej produktů" jsou univerzální.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování houby veshenok, podle kterého bude ziskovost takového podniku 100%. Vzhledem k tomu, že hlavní náklady budou sníženy na nákup pytle se živným médiem. Tento obchodní plán je obzvláště vhodný, protože růst veseloků nezávisí na ročním období a poptávka roste každý rok.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování hub, ve kterém je podrobná technologie výroby veselého a rady o organizaci prodeje vyráběných výrobků. Zvláštní položka popisuje náklady, rozvážně rozdělené na jednorázové počáteční a pravidelné.

Stáhněte si podnikatelský plán pro výrobu hub, který kromě problémů pěstování přímo houbových výrobků věnuje pozornost produkci substrátu. Živné médium vlastní produkce je často ekonomičtější, a to jak z hlediska vynaložených zdrojů, tak z hlediska zvýšených výnosů díky použitým biologickým přísadám.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování hub, celkové náklady na projekt je o něco více než 65 tisíc rublů. Podle obchodního plánu se v prvním roce plánuje prodat 1,2 tuny houbových výrobků. Zobrazí se tabulka výpočtů nákupu zařízení a provede se přibližný marketingový plán.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování Veselok, ve kterém je počáteční investice v tomto případě 250 tisíc rublů. Obnova ekonomiky není delší než šest měsíců a s dobře zavedeným prodejem produktů existují příležitosti k rozšíření podnikání. Ziskovost tohoto podniku je mezi 40 a 100%.

Stažení podnikatelského plánu pro výrobu a prodej žampionů Podnikatelský plán uvedl 5 různých systémů pro organizaci pěstování žampionů a předložil argumenty pro a proti každé z výše uvedených technologií. Kromě toho stručně popsal všechny důležité aspekty plánování prodeje výrobků a právní registraci činností.

Stáhněte si jednoduchý obchodní plán pro pěstování hub, který podrobně popisuje všechny fáze výroby houbových výrobků. Nákup zařízení podle tohoto plánu vás bude stát ve výši 50 až 90 tisíc rublů. Všechny ostatní peníze půjdou koupit živný substrát a mycelium.

Stáhněte si podnikatelský plán pro pěstování hub, který má za cíl organizovat výrobu hub v minimálních nákladech. Jako podklad pro organizaci výroby se využívá zemědělské hospodaření a v prvním roce se plánuje shromáždění a prodej nejméně 2 tun houbové produkce.

Houbová farma: podnikatelský plán pro pěstování kuřat

Informace o společnosti

Společnost a trh

Pomoc v jakékoli záležitosti

Dokumenty a odkazy

Dokumenty a odkazy

Houbová farma: podnikatelský plán pro pěstování kuřat

Houby jsou tradiční složkou obrovského množství pokrmů téměř všech kuchyní na světě. Bohužel, lesy, kde je možné v ticho lovit v sezóně a zásobovat tento užitečný produkt po celý rok, kolem velkých měst se stávají méně. Proto je skleníkové pěstování hub ziskové a slibné. Poptávka bude vždycky a konkurence není skvělá.

Které houby se rozhodnou pro chov

Aby byla podnikání stabilní a prosperující, musí být její stvoření důkladně osloveno. Při výběru druhu hub pro kultivaci stojí za to podívat se na statistiky. Údaje za poslední roky jasně ukazují, že nejoblíbenější houby v Rusku jsou žampiony a ústřice, v tomto pořadí. Proto je třeba si vybrat mezi nimi.

Champignon - nejoblíbenější, přestože je jeho cena vyšší. Na první pohled se může zdát, že je vhodnější jej pěstovat. Ve skutečnosti tomu tak není. Za prvé, stačí jen projít obchody, abyste pochopili, že konkurence mezi výrobci hub je poměrně velká. Tyto houby se prodávají v každém obchodě jak v balené formě, tak ve velkém balení. Veshenok na prodej méně, a poptávka po nich je.

Za druhé, podnikání pěstování žampionů vyžaduje mnohem větší finanční investice. Stačí, když říkáme, že mycelium (semena) této houby je 4-5krát dražší než hlívy ústřic.

Za třetí, hlívy ústřice jsou mnohem méně náladové než houby. Zvládnout technologii a jemnosti kultivace je pro ně lepší.

Houbová farma: hlavní části obchodního plánu

Před zahájením podnikání je nutné vypracovat podrobný plán, který bude zohledňovat všechny náklady a očekávané příjmy. Tento dokument umožní nejen vypočítat potřebné investice, ale také určit pořadí kroků, které mají být podniknuty pro úspěšný start.

Pokud se jedná o malý hub farma navržena tak, aby zajistila potřeby rodiny a platit za sebe prostřednictvím prodeje přebytku, můžeme bezpečně přidělit ji za žádných prázdných prostorů, naučit se základní pravidla pěstování a nákup podhoubí. Chcete-li organizovat seriózní podnikání, přístup musí být vážný.

Zaměstnanci

Pěstování ústřicových hub není proces s vysokou náročností na pracovní sílu, který lze řešit samostatně nebo za pomoci rodinných příslušníků. Nucená práce s relativně malými počátečními objemy není nutná. Jediný zaměstnanec, který je velmi žádoucí najít, je zkušený technolog. Koneckonců, praktické zkušenosti jsou vždy cennější než teoretické informace, které lze nalézt v otevřených zdrojích. Bohužel není vždy možné si najmout takového odborníka. V tomto případě je zapotřebí začít nezávislou studií o technologii pěstování hub.

Místnost

Pro houbovou farmu je vhodný téměř žádný prázdný prostor. Může se jednat o opuštěný sklad, farmu, sklep, útočiště pro letecké zálohy nebo tovární dílnu. Vhodné pro tento účel jsou staré vesnické domy nebo běžné přístřešky na soukromých pozemcích. Vlastní majetek v této situaci je vhodnější. Pronajatá místnost musí být vybavena dodatečným větráním, vytápěním a zaléváním. Mnoho prvků těchto systémů při rozpuštění leasingu bude velmi obtížné demontovat a dopravit na nové místo.

Nekupujte ani pronajmujte prostor, který je příliš daleko od velkých měst - hlavního trhu. Tím se výrazně zvýší dopravní náklady, čímž se sníží ziskovost. Optimální odstranění - ne více než 30 kilometrů.

Mycelium a zásoby

Mycelium pro kultivaci vezikulů v počáteční fázi je vhodné zakoupit v certifikovaných farmách. V prodeji existují jak hotové bloky, tak obilné mycelium pro vlastní výrobu. Samozřejmě, vytváření bloků je mnohem výhodnější. Chcete-li to provést, navíc k myceliu budete potřebovat substrát a sáčky. Slámu, slunečnice, seno, dřevěné hobliny a piliny lze použít jako podklad. Zkušení technici doporučují přidávat do substrátu hnojivo: může to být jak humus, tak balené topení průmyslové výroby. Budoucí majitel farmy musí najít spolehlivé stálé dodavatele každé z těchto komponent.

Houby jsou produkty, které podléhají zkáze a musí být prodávány v den sběru. Proto musí být dohody s kupujícími dosaženy předem. Nabídka budoucí sklizně může být:

  • Velké obchodní sítě. Spravidla vezmou zboží k prodeji a zaplatí pouze po prodeji. Neprodané přebytky jsou vráceny výrobci. Ale s takovým systémem je cena obvykle o něco vyšší než při prodeji za hotovost.
  • Veřejné stravovací zařízení. Kavárny a restaurace vždy potřebují čerstvé potraviny, takže dohody s nimi přinášejí neustálý příjem.
  • Soukromí obchodníci na trzích. Platíte hotovost okamžitě, ale snažte se snížit cenu. S dostatečně velkými objemy výroby je téměř nemožné pracovat přímo s mnoha soukromými podnikateli. Je mnohem pohodlnější pronajmout si místo na nejbližším velkoobchodním trhu a samostatně zde exportovat výrobky.
  • S relativně malými objemy výroby je vynikajícím způsobem realizace vlastní obchody na trzích města. I při zohlednění placení tržních poplatků a platu prodávajícího se ukáže, že je zisková.
  • Je velmi žádoucí přemýšlet nad alternativním plánem v případě, že plodinu nelze prodat. Může to být malá výroba konzervárenských výrobků nebo mraznička. Konzervované nebo zmrazené houby lze prodávat několik měsíců.

Dále je důležité stanovit prodej použitých bloků. Mohou být prodávány levně zemědělcům a majitelům pozemků pro domácnosti jako hnojiva.

Požadavky na houbovou farmu

Potřebná plocha areálu houbové farmy závisí na očekávaném objemu produkce. Pokračování vychází z toho, že na jednom čtverečním metru je možné umístit 4 bloky.

Technologie poskytuje několik místností:

  • komora pro přípravu substrátu, ve které by měla být pasterizační nádrž a malý zdvihací a transportní mechanismus (telfer);
  • klíčící komora;
  • hlavní místnost;
  • komora balení a skladování hotových výrobků.

Podmínky pro pěstování dítěte

Chcete-li získat dobrou sklizeň hub, je důležité udržovat správné klimatické podmínky v prostorách. Pouze pokud jsou dodrženy určité teploty a vlhkost, můžete získat bohatou sklizeň s dobrým vkusem a vzhledem na trhu.

Teplota

Konstantní teplota v místnosti je nutností. Ústřice nemůže tolerovat ani teplo ani chlad. V klíčivé komoře by měla být 14-16 stupňů, v růstové komoře 16-18.

Vlhkost

Místnost by měla být vybavena systémem zvlhčování schopným udržovat vlhkost 90%. Je důležité, aby byla vlhkost dodávána ve formě mlhy. Kapky, které nejsou ovocným tělem, mohou iniciovat proces rozkladu.

Osvětlení

V klíčící komoře není nutné konstantní osvětlení a v hlavní prodejně, kde se tvoří ovocné tělo, by mělo být světlo alespoň 12 hodin denně.

Větrání

Dobré napájecí a odsávací větrání je jedním z hlavních požadavků na získání ústřicových hub. Faktem je, že v procesu růstu houby vypouštějí spoustu CO 2. Když stagnuje, změní se tvar plodového těla a časem zemře.

Náklady na uspořádání houbové farmy

Není možné provést univerzální výpočet nákladů na výstavbu houbové farmy. Velmi záleží na objemu výroby, na nákladech na pronájem a koupi nemovitostí ve vašem regionu, na dostupnosti podkladu a mnohem více. Takový výpočet by měl být proveden nezávisle v každém případě, s přihlédnutím k němu:

  • náklady na pronájem nebo koupi nemovitosti;
  • nutnost instalace dodatečného klimatického vybavení a jeho ceny;
  • náklady na služby;
  • platba za mzdové pracovníky;
  • přepravní náklady na dodávku zboží do prodejen;
  • cena myceliového substrátu, hnojiva, balení;
  • další vybavení (nádoba na pasterizaci, telle, regály, krabice).

Příjmy z houbové farmy

Tržní část podnikatelského plánu závisí do značné míry na tom, jak úspěšně budete schopni dohodnout se na prodeji svých produktů. Zohledňuje příjmy z:

  • prodej hub;
  • prodej použitých bloků.

Podle odborníků je čistý příjem z houbové farmy 650 rublů za metr čtvereční měsíčně. Samozřejmě v závislosti na správné organizaci technologického procesu.

Typické chyby při pěstování kuře

Pokud nemůžete najít zkušeného technologa, který je schopen samostatně nastavit výrobní proces, zvažte hlavní chyby začínajících podnikatelů.

  • Neváhejte pasterizovat. Nestačí prostě naplnit podklad teplou vodou, ale musí být vařený. Pouze to se zbaví škodlivých mikroorganismů.
  • Koupit mycelium pouze od certifikovaných dodavatelů. Při nákupu pečlivě prohlédněte tašky, neměly by mít skvrny zelené nebo šedé.
  • Před naplněním brikety nechte substrát vychladnout na 30 ° C. Pokládání mycelií v horkém prostředí povede k jeho smrti.
  • Pokud byl mycelium uchováván v chladničce, měl by se před pokládkou pomalu ohřát při pokojové teplotě.
  • Nenechte houby překročit, zejména v místnosti s dřevěnými prvky. Sklizeň sklízte do okamžiku, kdy začne aktivní uvolňování spor. Jinak po chvíli najdete buchty na dřevěných nosnících, které se překrývají a policové. Všechno by bylo v pořádku, ale ústřice je přirozené využití dřeva, jen rozdělí dřevěná vlákna.
  • Po každém vyložení použitých bloků důkladně dezinfikujte místnost.

Pokud dodržujete všechna tato pravidla a důkladně sestavíte osobní podnikatelský plán, houbová farma bude pro vás dobrým zdrojem příjmů a vynikajícím způsobem seberealizace.

Přečtěte si také

Technické podmínky pro připojení objektu investiční výstavby ke komunikaci

Při výběru pozemku pro výstavbu venkovského domu by měla být věnována zvláštní pozornost dostupnosti spojení s komunikací. Na první pohled se zdá, že připojení elektřiny, vody nebo plynu je jednoduchá záležitost, kterou lze později odložit.

Topiari s vlastními rukama: zelené figurky ve vaší zahradě

Topiary umění je proces vytváření zahradních a parkových skulptur ze živých rostlin. Nejčastěji jsou topiari vytvořeny z stálezelených rostlin s velmi hustou korunou. Umožňují vytvářet ty nejhustější postavy s pravými obrysy.

Jak určit druh půdy a zlepšit její plodnost

Po zakoupení pozemku je nutné určit, na jaké půdě převažuje. Je-li půda na celé lokalitě stejně nízké kvality, je nutné provádět pěstování půdy nejen pro výsadbu, ale i pro stavbu.

Kohia na místě: pěstování semen, péče, foto

Kohia - malá rostlina ve tvaru pravidelného vejce, která se v posledních letech stále častěji objevuje na květinových záhledech před prázdninovými domy. Na první pohled to připomíná jehličnatý keř, ale ve skutečnosti je to travnatý rok. Tenké listy, jako jehly, a silné větvení vedly k tomu, že u lidí byla rostlina přezdívána jednoletá cypřiš.

Zahrada na střeše: projekty, fotografie, video

Zahrady na střeše jsou zajímavé nejen z hlediska designu, jako neobvyklých objektů, které přitahují pozornost. Poskytují řadu velmi reálných funkčních výhod. To je důvod, proč orgány mnoha evropských měst podporují výstavbu takových nemovitostí a nabízejí architektům a vývojářům preference při přidělování pozemků pro jejich výstavbu.

Rocaria u dachy s vlastními rukama: jak zdobit místo kamením

Rockarium - jeden ze směrů krajinného designu, který byl používán v různých zemích již několik století. Jedná se o plošinu s dekorativními kameny, jejichž prostory jsou plné rostlin.

Jedná se o velmi zvláštní a ozdobné ostrovy neživé přírody, které mohou nejen vyzdobit lokalitu, ale také je unikátní.

Včelařství jako podnik v roce 2017: případ + obchodní plán

Analýza statistik za posledních pět let ukazuje, že ziskovost včelařství je 20-25%. Podle názoru ruských včelařů bude trend pokračovat v roce 2017 a dalších letech. Poptávka po domácím medu roste na tuzemském i zahraničním trhu, v závislosti na nárůstu poptávky se také zvyšuje cena medu.

Je výhodné pěstovat houby? (Hotový obchodní plán s podrobnými výpočty)

Pěstování hub jako podnikání je vhodné pro podnikatele s malým počátečním kapitálem. Gribovodstvo má všechny vyhlídky na to, aby se staly výnosnými obchodními aktivitami, přičemž podmínkou investování do nich je nejen peníze, ale i odborné znalosti.

Význam podnikání pěstování hub

Nika pro pěstování hub je aktivně studována podnikateli. To je způsobeno skutečností, že firma na začátku nevyžaduje velké náklady a výrobky mají celoročně vysokou poptávku. Navzdory zjevnému významu tohoto druhu činnosti může být trh v současné době nazýván nízkou konkurencí.

Ve srovnání s pěstováním jiných rostlinných plodin nevyžaduje houbaření výstavbu speciálních skleníků s vysokou hodnotou. Kromě toho je technologie pěstování poměrně jednoduchá a může být zvládnuta i nezkušenými podnikateli. To vše vám umožní rychle vydělat peníze a splácet své investice.

Pěstování hub je přínosem z následujících důvodů:

  • není třeba poskytovat nákladnou péči;
  • je možné uspořádat malou farmu doma;
  • rychlá doba zrání: od 3 týdnů;
  • tam je zimní období "vysoké ceny".

Předtím, než zorganizujete podnikání na pěstování hub, musíte určit jejich rozsah a typy, z nichž každá vyžaduje zvláštní péči.

Které houby se rozhodnou pro kultivaci?

Na ruském trhu se nejčastěji používají tyto druhy hub:

Hlívy ústřic jsou velmi populární a nejvíce nenáročné. Přitahuje začínajícího podnikatele s vysokým výnosem: od jednoho metru čtverečního lze shromáždit až 14 kg hub. V tomto případě je první sbírka možná za měsíc. Hlívy ústřic jsou cenným druhem, který obsahuje mnoho živin a vitamínů. V procesu kultivace se však objevují některé její nedostatky.

  • křehkost: tato houba je obtížně přepravitelná na dlouhé vzdálenosti;
  • náročné na speciální teplotní režim a nejrychlejší dodávku;
  • nevyjádřená aroma houby;
  • možná alergie na spory.

Mnozí pěstitelé houb se shodují, že žampiony rostou obtížněji než hlívy ústřic. Potřebují mycelium zvláštní kvality a živné médium. Navíc houby vyžadují speciální vlhkost a teplotní podmínky. Šampiňony rostou v regálech a krabicích. Během měsíce dosáhnou potřebného růstu a po třech měsících již sklízejí své plodiny.

Nejobvyklejší pro chov z lesních hub je bílá. Jedná se o nejcennější chuťovou chuť, která může být pěstována pouze při vytváření přírodních podmínek prostředí. Klíčení tohoto druhu je možné pouze v symbióze s kořeny stromů, takže kultivace bílé houby se vyskytuje v hájích a jehličnatých lesích.

Pěstování lanýžů je velmi výhodné a zároveň vysoce rizikové. Rostou pod duby. Stříkačky jsou umístěny za sterilních podmínek a potom je převezeny na farmu. Houba vyžaduje speciální kompost obohacený různými prvky.

Podle podnikatelů je třeba začít s nejmodernějšími, ale ne méně chutnými a výživnými houbami, - veselok. V budoucnu je také možné organizovat výrobu lanýžů a některých druhů lesních hub.

Nutné podmínky pro pěstování ústřicových hub a kde začít podnikat. Autor: kosyak omsk

Popis a analýza trhu

Do roku 2014 se trh s houbami v Rusku téměř skládal z dovážených výrobků. Po uložení omezení dovozu snížily zahraniční produkty jejich objemy, což umožnilo zvýšit náklady místně pěstovaných hub na domácí výrobce bez snížení poptávky. Časopis "School of Mushrooming" za rok 2015 zveřejnil údaje o nárůstu výroby ústřicových hub o 17% oproti údajům za rok 2014 ve stejném období.

K dnešnímu dni je objem trhu v Rusku asi 60 tisíc tun. Na náhradu dovozu je třeba zhruba 160 tisíc tun hub. Tyto údaje spolu s nízkou úrovní konkurence na trhu jsou dobrým ukazatelem pro organizaci vlastní farmy.

Analýza trhu ukazuje, že poptávka po výrobcích závisí na místě. Nejúspěšnějšími pro výdělek jsou malé města a dokonce vyprahlá osídlení - ta místa, kde je les, který je pěstován v přírodních podmínkách houb, také malý.

Šampiňony a ústřice jsou nejběžnější v Rusku. Nejoblíbenějším formátem pro provoz tohoto podniku jsou malé farmy s výtěžností 3-5 tun za rok.

Největší ruský výrobce ústřicových hub "Cascade" je v regionu Rostov. Výkonnými vůdci jsou středoevropské, volské a jižní federální okresy.

Podle marketingového výzkumu "Analýza světových a ruských trhů s houbami a houbovými výrobky. Prognóza do roku 2014 ", společnost EVENTUS Consulting, objem domácí produkce by měl vzrůst o 2,5-3krát.

  • relativně malá spotřeba hub na osobu a potenciál růstu tohoto ukazatele;
  • možnost konkurence výrobců za cenu a druhy výrobků;
  • růst ekonomických ukazatelů a touha po zdravém životním stylu obyvatelstva.

Cílové publikum

Cílovou skupinou tohoto druhu aktivit jsou jednotlivci od 30 let, kteří se snaží o zdravou a rozmanitou stravu, stejně jako velké podniky a dodavatele.

  • obchody s potravinami a supermarkety;
  • zařízení pro veřejné stravování;
  • zootechnické podniky;
  • houbové firmy - velkoobchodníci.

Konkurenční výhody

Konkurenční prostředí tohoto směru lze nyní definovat jako nízké. Nicméně trh se vyvíjí a člověk by měl určit své vlastní výhody.

Mohou být:

  • stálou podporu vysoké kvality a čerstvosti výrobků;
  • nepřerušené dodávky hub;
  • monitorování a zavádění nových technologií ve výrobě;
  • používat pouze osvědčené dodavatele mycelií;
  • možnost spolupráce s právnickými i fyzickými osobami;
  • slevy na hromadný nákup;
  • flexibilní cenová politika.

Pro minimalizaci ztrát a poskytnutí dodatečného sortimentu kupujícímu může podnikatel otevřít vlastní řadu zpracování hub nebo výrobu polotovarů.

Reklamní kampaň

Chcete-li propagovat produkt na trhu, je nutné z něj udělat znatelnou značku s vlastní historií. Základem pro vytváření image společnosti je dostupnost informační stránky s vlastnostmi produktu a prvky firemního stylu.

  • jméno;
  • logo;
  • firemní video s personální produkcí a produkty.

Reklamní kampaň firmy může být určena jednotlivcům nebo právnickým osobám.

Pro práci s právnickými osobami a zástupci velkých obchodních sítí je důležité:

  • k výrobě kvalitních informačních materiálů;
  • Vypracujte strategii přítomnosti v online prostředí;
  • rozvíjet metody dodatečných konkurenčních výhod.

Pro propagaci mezi jednotlivci můžete použít:

  • umístění venkovní reklamy na prodejních místech;
  • provádění akcí a ochutnávek;
  • rozvoj sociálních. sítí a přitahování nestandardního obsahu.

Ve vhodném okamžiku stojí za to vypočítat ziskovost možnosti umísťování online objednávek a dodávky hub do domu.

Podrobný návod k otevření houbové farmy

Chcete-li realizovat myšlenku růstu hub doma, potřebujete:

  1. Analyzujte trh.
  2. Proveďte podrobný obchodní plán.
  3. Projděte státní registraci a zvolte způsob zdanění.
  4. Vyberte mycelium a vyhledejte dodavatele substrátu.
  5. Vyvíjet technologii pro výrobu kompostu.
  6. Najděte a připravte pokoj.
  7. Začněte kultivaci produktů a upravte technologii.
  8. Vyhledejte prodejní kanály.
  9. Vytváří prodej výrobků a vytváří kontakty s velkoobchodními zákazníky.

Dokumenty

Registrace podnikání zahrnuje možnost registrace v několika formách:

  • Individuální podnikání (IP);
  • Společnost s ručením omezeným (LLC);
  • Zemědělství rolníků (PFH).

Forma IP umožňuje růst i prodej hub.

Vyžaduje pro registraci následující dokumenty:

  • přijetí platby státního poplatku;
  • ověřená přihláška notáře ve formátu č. Р21001;
  • prohlášení o přechodu na ECN nebo STS (jinak to bude implicitně OSHO);
  • kopie všech stránek pasu.

Form LLC poskytuje příležitost přilákat dodatečné finanční prostředky prostřednictvím vládních programů a půjček.

Vyžaduje pro registraci následující dokumenty:

  • formulář žádosti # P11001;
  • charta LLC;
  • rozhodnutí o otevření LLC nebo protokolu, pokud existuje několik zakladatelů (partnerů);
  • přijetí platby státního poplatku;
  • Notářské kopie pasů zakladatelů;
  • prohlášení o přechodu na ECN nebo USN (ve výchozím nastavení bude běžné).

PSC je zjednodušená forma společnosti s ručením omezeným (LLP), stejně jako IP a LLC má právní platnost.

Kódy OKVED, pod kterými podnikání pěstování hub padá:

  • 01.13 "Pěstování zeleniny, melounů, kořenových plodin a hlíz, hub a hlízy";
  • 01.13.6 "Pěstování hub a lanýžů".

Po pěstování šarže hub, musíte získat dokumenty pro produkty.

  • certifikát kvality;
  • prohlášení o shodě s normou státu;
  • rostlinolékařské osvědčení;
  • závěru o radiologickém studiu.

Pokoj pro houbovou farmu

Organizace houbového hospodaření je výhodná, a to i v souvislosti s nedostatkem velkých výdajů na vyhledávání a přípravu prostor.

Doma, vhodná místnost může být:

  • suterén;
  • přístřešek;
  • dacha nebo vesnický dům;
  • opuštěných zemědělských nebo průmyslových budov.

Základní požadavky na prostory:

  • teplota vzduchu od 12-25 ° C;
  • vlhkost vzduchu nejméně 85%;
  • dostupnost komunikace: elektřina a tekoucí voda;
  • spojené vytápění a větrání.

U malých místností není nutné další zvlhčování. Pro výrobu ve velkém měřítku je však nutný speciální systém zvlhčování a kondicionování. Uvnitř velkých místností se používají také kultivační komory, které umožňují udržovat optimální mikroklima.

  • teplé zóny pro klíčení mycelií s zavlažovacím systémem a dobré větrání;
  • chladná zóna pro výsadbu hub.

Je-li kompost plánován samostatně, je nutné zorganizovat další zónu s drtičem a zařízením pro pasterizaci.

Zařízení a inventář

Pro pěstování hub v domácnosti potřebujete vybavení a nástroje:

Formalinový roztok, kg

Pro velkou produkci bude zapotřebí dodatečné vybavení:

  • klimatické podmínky v závislosti na pěstovaném druhu;
  • autokláv pro výrobu mycelií;
  • Speciální zařízení pro pastvu houbových plodů;
  • stroje na přípravu substrátu;
  • regály pro kamerové zařízení;
  • balicí zařízení.

Mycelium

Přístup k výběru mycelium by měl být obzvláště opatrný, protože závisí na jeho kvalitě, závisí na výnosu a příjmech podnikatele.

Mycelium je semeno, které je vegetativní těleso hub, sestávající z tenkých, rozvětvených vláken nazývaných hyfy.

Koupit mycelium je pouze ve specializovaných laboratořích. V počáteční fázi se doporučuje zakoupit několik dodavatelů s dobrou pověstí a vyvodit závěr na základě jejich vlastní zkušenosti.

Výběr dodavatele se provádí podle následujících kritérií:

  • dostupnost licencí a certifikátů kvality;
  • dostupnost pozitivní zpětné vazby od zákazníků;
  • kvalita výrobků;
  • průměrná tržní hodnota.

Doba skladovatelnosti mycelium je až 120 dní při teplotě +2 stupňů, takže jeho nákup se provádí několikrát ročně.

Při nákupu věnujte pozornost následujícím produktům:

  • kmen a rozmanitost hub;
  • rychlost a procento znečištění zrn;
  • skladovatelnost;
  • odolnost proti plísním;
  • vnitřní teplota + 20-22 stupňů;
  • nepřítomnost černých nebo zelených skvrn s vůní amoniaku.

Mycelium se používá k přípravě substrátu. Časem se může vyrábět samostatně. Tento proces je spíše komplikovaný a vyžaduje další prostory a odborné dovednosti. Komponenty pro substrát jsou nicméně nenákladné, proto s vynalézavým přístupem může výroba inokula výrazně šetřit náklady.

Základní etapy přípravy podkladu v domácích podmínkách:

  1. Sláma nebo piliny se vaří v horké vodě rychlostí 1 kg mycelií na 10 kg podkladu.
  2. Výsledná směs se ochladí, smísí s mycelií a umístí se do polyethylenových sáčků. Mycelium je rozdrceno bez otevření pytlů a vyrovnání jeho teploty se substrátem. Myceliální výstelka a otevření obalu se provádí za sterilních podmínek ošetřením dezinfekčním roztokem.
  3. Vaky Získaný čistý objektu pod úhlem 45 stupňů, aby se otvor 0,5 cm ve vzdálenosti 10-15 cm. Plísňové bloky jsou nastaveny tak, že strana s otvory nebyly větrané a na bočních stěnách.
  4. Sáčky o hmotnosti 10-12 kg jsou zasílány na police v místnosti bez průniku světla při teplotě + 18-20 ° C. Během inkubace není místnost větrána. Denní čištění pomocí chloridových roztoků je povinné.

Zaměstnanci

Často výroba houbového chovu začíná jako rodinný podnik. To snižuje náklady na mzdy a umožňuje nerušit odpovědnost zaměstnanců.

Při expanzi výroby však bude zapotřebí další personál kvalifikovaných odborníků. V průměru je 1 pracovník povinen vydělat až 100 kg za den.

Takže složení zaměstnanců houbové farmy: