Výroba mléčných koktejlů: podnik, který vás bude bohatý

Dříve nebo později každý člověk má touhu začít své vlastní podnikání. Nejdříve pracujete pro někoho, získáte zkušenost, pak přijde dojem, že současné místo přináší stabilní, ale ne nejlepší příjmy. A nakonec čelíte problému kariéry a osobního růstu, nebo spíše jejich nepřítomnosti.

Když začnete analyzovat vše, máte pochybnosti, pochybnosti o sobě a nakonec budete pracovat na stejném místě po mnoho dalších let. Volba je na vás: můžete zůstat na silném místě, kde je vše stabilní, ale není slibné, ale můžete díky své společnosti Aktifformula otevřít vlastní podnik. Dnes se firma zabývá výrobou směsí pro milkshakes, které se používají v pouličních jídlech, rychlé občerstvení, stejně jako v mnoha kavárnách a restauracích. Řekneme vám, jak se mléčné koktejly mohou proměnit v lukrativní start-up nebo proč jsou vynikajícím přírůstkem do provozní činnosti.

Co je důležité vědět o směsích pro koktejly "Na zdraví!"

„Aktiformula“ Společnost vyvinula suché směsi „pro své zdraví!“ Který se stal inovativní výrobek pro zjednodušení finální produkce nápojů procesů, skladování a výrazně snížit náklady. Každá potravinářská výroba vyžaduje prostor pro uložení produktu -, pak není takový problém, protože směs se dodává v suché formě a nenáročný na teplotní změny. Výrobní proces je také jednoduchý koktejl: je nutné přidat vybranou chuť v mléce, což překonalo po dobu 30 sekund, a jako výsledek dostanete hotový výrobek - lahodný koktejl, jehož objem se zvýšil o 2 krát. Také je problém zmizí pracné studie: poté, co pracoval několik dní, budete sami vědět, všechny procesy zadávání zakázek a výrobu hotového výrobku a znalosti potřebné pro jakýkoliv vůdce.

Co jsou suché směsi? Za prvé je to produkt, který neobsahuje konzervační látky, GMO, což znamená, že je pro děti bezpečné. Za druhé, při výrobě směsi se používají přírodní složky: vejce, syrovátková bílkovina, rostlinná vláknina, fruktóza, cukrový prášek, vitamín-minerální komplexy. A dokonce i barviva jsou přirozeného původu. Je také třeba si uvědomit, že si můžete vybrat z 16 chutí, abyste mohli uspokojit i ty nejnáročnější zákazníky.

Pokud se rozhodnete otevřít vlastní prodejní místo

Nejpohodlnější věc je, že nepotřebujete velké investice. Vlastní bod bude vyžadovat získání jednorázové plastové nádobí, malá lednice (za cenu 11.000 rublů), směšovače (3500 rublů), autonomní umyvadlem a pronajatých prostor. Výhoda tohoto podnikání spočívá v tom, že nízká hodnota produktu poskytuje dobrý tok klientů, což odpovídajícím způsobem zvyšuje zisk. Zisk lze snadno vypočítat: balíček nejjednoduššího ultra pasterizovaného mléka 2,5% při nákupu velkoobchodních nákladů kolem 36 rublů. (V jedné porci vynaložená 7.2 rub.) + Nádoba pro jedno použití s ​​víkem a slámy + '14 směsi (asi 11 8 RUB.) (Společně asi 6,8 oděru.) - dostaneme náklady na části asi 25,8 RUB. Dokonce i když prodáváte koktejly v průměru 90 rublů, marže budou vyšší než 133%.

To je nejlepší volbou pro vaši firmu jako první, protože jste osobně pod kontrolou všech fázích výroby, a nízká cena výrobku zajistí svým zákazníkům. Například děti jsou obvykle ne moc kapesného, ​​ale nechtěl vzdát lahodný koktejl chetyrehsotmillilitrovogo za relativně malý poplatek. Nezapomeňte, že je výroba téměř bezodpadové: směs nebude zhoršovat bez ohledu na počasí, a mléko v Tetra Pak může být skladován po dlouhou dobu.

Kde je nejlepší místo pro otevření prodejního místa?

Musíte pochopit, že jeho umístění bude hrát klíčovou roli a je velmi důležité, aby se při výběru nedopustil chyby. Měli byste najít takové místo s velkou návštěvností, kde nebude potřeba vytvářet tok klienta. Zvažte městské parky, kde se během chůze s velkým potěšením vyzkouší koktejly. Zábavní parky jsou také považovány za skvělé místo, protože děti jsou obvykle bláznivé s koktejly a příbuznými výrobky. Nákupní centra poskytují velké pokrytí potenciálním zákazníkům a ujistěte se, že budete muset tvrdě pracovat. Pro sezónu věnujte pozornost pobřežním zónám, kde lidé po pochodu budou chtít uhasit svou žízeň s něčím studeným a chutným. Vzpomeňte si na sezónnost a rozhodněte se pro místa s dobrou dopravní dostupností, bez ohledu na sezónu: parky, nákupní centra, pobřežní zóny.

Pokud již máte vlastní potravinářský průmysl

Koktejlové směsi budou vynikajícím doplňkem k vašemu sortimentu a s minimálními investicemi vám diverzifikujete nabídku. Prvním bonusem je, že nepotřebujete mrazničky, protože to můžete udělat s jednoduchým a levným mixerem. Můžete objednat kilogram kontejneru směsi s určitou chutí nebo zvolit možnost porce, která vám umožní kontrolovat počet prodaných koktejlů. Také můžete zvýšit zisk z koktejlů, jen správně je vydal. Například v kiosku to bude docela problematické. Formát kavárny nebo restaurace vám však umožňuje zaměřit se na prezentaci. Krásný vizuální design zvýší cenu jedné porce 80 rublů a to je dobré množství.

Bez ohledu na zvolenou možnost budete pracovat s přírodním a chutným produktem, který se snadno připraví. Problémy s prodejem jsou vyloučeny, příjmy jsou snadno kontrolovatelné a nejdůležitější - žádné zvláštní požadavky na skladování, protože směs může být skladována až 24 měsíců. Když začnete pracovat v sezóně, krátkodobě odmítnete všechny náklady a během několika měsíců se vám podaří vydělat si dobré peníze.

Jak otevřít místo pro prodej milkshakes a měkké zmrzliny

Již dávno nebylo nic tak potěšených dětí a dospělých jako měkká a něžná, sladká a neuvěřitelně chutná zmrzlina a mléčné koktejly. A dosud se měkká zmrzlina těší zvýšené poptávce našich občanů a působí jako vynikající alternativa k tradičním dezertům - koláče, koláče a buchty. V tomto článku, jak otevřít prodejní místo mléčných koktejlů a měkké zmrzliny.

Na otevření místa pro prodej milkshakes a měkké zmrzliny

Pro výrobu zmrzlina používat různé technologie používané výrobci, kteří dostali povolení k jejich distribuci. Podle majitelů ochranných známek, výroba měkké zmrzliny a koktejlů je velmi výnosná a velmi rychle splacená záležitost, nevyžadují vážné náklady. Kromě toho, zmrzlina není sezónní produkt, který je dokonale realizován jak v zimě, tak v létě. Ale než se otevřete bod pro prodej měkké zmrzliny a koktejlů, by měly vážit klady a zápory, stejně jako prozkoumat některé nuance. To vše se dozvíte z tohoto textu.

Zmrzlina je stále sezónní produkt, který ukazuje největší objem prodeje je horké léto. Ale jako dietní dezert - Měkká zmrzlina je mnohem výhodnější než buchty a dorty, nasycené tuky, cukr, stejně jako trans-tuky, což je obzvláště nebezpečné pro tělo. A Mléčný koktejl nebo zmrzlina obsahuje pouze mléko a cukr s nízkým obsahem tuku, které lze změnit na fruktózu.

Největší poptávka po zmrzlinu je pozorována v horkém létě, v blízkosti kulturních a masových rekreačních oblastí (parky, náměstí, pláže). Takže je třeba se zaměřit na tato místa v prvních měsících práce. V mimo sezónu mohou být obtíže spojené s výběrem vhodného místa pro obchodování. V případě horkého léta, je možné řídit malý kiosek se nachází uprostřed rušné třídě, na podzim, v zimě a na jaře by se měl pohybovat v nákupních centrech, kde nájemné je podstatně vyšší v důsledku vysoké konkurence.

V každém případě bude mobilita výstupu vám umožní rychle procházet a změnit umístění, v závislosti na ročním období - v zimě by měl jít do hypermarketů a kin, a v létě o prázdninách ze školy na ulicích, v parcích a náměstích.

V letní sezóně je možné po dohodě s letní kavárnou prodat své výrobky z nich, což vám ušetří hodně peníze na reklamu a pronájem místa. Kromě toho, že se v nabídce letní kavárny zmrzlina vyhnout zbytečnému názvosloví a potřebě získat chladicí jednotku. neprodleně zavést konečný produkt - měkkou zmrzlinu, může to být v bezprostřední blízkosti letní kavárna, výběr nejrušnější místo s největším provozem a přitažlivější, aby uspokojila okna.

Příprava měkké zmrzliny a koktejlu se provádí na speciálních zařízeních složených ze směšovačů a mrazniček. Například pro přípravu koktejlu na tři sta mililitrů budou potřebné následující složky:

  • plnotučné mléko - sedmdesát pět gramů;
  • smetanová zmrzlina - patnáct gramů;
  • sirup (čokoláda, vanilka, ovoce) - sedm gramů.

Všechny složky musí být důkladně promíchány v mísiči. Čím lépe to uděláte, tím lepší bude koktejl. Domácí výrobci vyrábějí levné mixéry rychlostí dvanácti tisíc za minutu, díky níž se pěna z koktejlu ukáže jako nádherná a nádherná. Taková sestava bude kolem pět tisíc rublů. Nevýhodou domácích modelů pro přípravu koktejlů je doba trvání procesu výroby koktejlu až 5 minut. Souhlaste s tím, že se zřídkakdy setkáte s klientem, který bude čekat tak dlouho, jen aby vypil sklenici koktejlu. Další nevýhoda domácích mixérů - křehkost práce. Je lepší přeplatit, ale máte k dispozici kvalitní mixér italských výrobců, schopný rychle promíchat suroviny a získat lahodný koktejl, než trpět ruskými jednotkami, čímž přinesou sami i zákazníkům.

Vysoká cena Italské mixéry, počínaje od deset tisíc rublů, je kompenzován rychlostí několika koktejlů. Nejvíce Drahé modely směšovačů - americké, pracovat při maximálních rychlostech (až dvacet tisíc otáček za minutu), které umožňují mrknutím oka vytvořit skutečné mistrovské dílo. Takové míchačky mohou pracovat až sedm let. Jejich náklady začínají přibližně dvanáct tisíc rublů, to vše závisí na tom, kolik sklenic připraveného koktejlu chcete dostat najednou.

Většina obchodníků je spokojena se směšovačem, připravena vyrobit jen jednu sklenici koktejlu najednou. Nicméně, odborníci doporučují, aby nestál a koupit drahý mixér, který může být naplněn několika sklenicemi, což je důležité zejména v sezóně. Tam je jedna sklenice pro mixér asi pět set rublů.

Mrazící agregáty ve svých vlastnostech se mírně liší od mixerů výroba mléčných koktejlů. Mrazáky připravují koktejly s několika vkusem. Zařízení je velmi jednoduché a může mít několik typů.

V stroji na výrobu koktejlů se vkládá spousta surových polotovarů, které jsou dávkovány speciálním ventilem. Mixér mísí sirup umístěný ve spodní části stroje. Mraznička, resp., Snižuje teplotu směsi, čímž dává potřebnou konzistenci.

Více smíšené a šlehané bude koktejl - tím vyšší je jeho hodnota chuti. Tato hodnota se může pohybovat od čtyřiceti do sto procent. Teplota připravený koktejl je od mínus tři k nule stupňů Celsia.

Mléko koktejl, připravené pomocí zmrazovacího zařízení, poněkud se liší od výrobku vyrobeného na konvenčním zařízení. Koktejl je hustý a připomíná zmrzlinu, roztavenou na slunci.

Pro příprava mléčných koktejlů můžete použít jak mixér, tak mrazničku. Existují zařízení, která se skládají ze směšovače a mrazničky. Takové jednotky nejsou levné.

Měkká zmrzlina, jak již bylo zmíněno výše, stejně jako všechno - dokonce i starší lidé dávají přednost tomu, aby jedli tento lahodný a přirozený produkt.

Chcete-li, aby vaše aktivity (prodej zmrzliny) přinesly dividendy - zkuste si vybrat místa s živými místy ve městě, s vysokou dopravou, zejména s dětmi a důchodci. Mladí lidé, zmrzlina preferují pivo. Takže toto není vaše cílové publikum. Můžete podnik obnovit pouze tehdy, pokud prodáváte alespoň dvě stě porcí měkké zmrzliny. Pokud používáte mrazící jednotka, pak můžete získat hodinu až tři kilogramy zmrzliny. A v jedné porci asi sto gramů zmrzliny. Tak se ukazuje, že za hodinu můžete udělat třicet porcí.

Chcete-li získat lahodný koktejl, suché mléko zředit čistou vodou v poměru 1/3. Náklady na směs se mohou lišit v závislosti na výrobci. Ruské míchání stojí asi sedmdesát rublů, zatímco americký zboží bude muset zaplatit pět set rublů za téměř dva kilogramy.

Je třeba mít na paměti, že k realizaci milkshakes a zmrzliny - v obyčejných sklenicích z plastu. Nicméně, paměť z dětství tlačí mnozí, aby upřednostňovali vafle, které jsou také jedlé a někdy i chutnější než zmrzlina a koktejl. Pokud si koupíte hromadně, pak pro jednu vaflový pohár musím rozložit čtyřicet kopecks.

Prodej milkshake, jako zmrzlina, vyžaduje živá místa. Pouze na rozdíl od druhého, je žádoucí vyrábět zmrzlinu na otevřených plochách, takže celý proces výroby mléčné pochoutky byl pro zákazníky viditelný. Podívejte se, jak se nalévá suchá směs, pak se smíchá s vodou a přidávají se plniva - je to tak vzrušující.

Nezapomeňte nainstalovat svůj bod prodej zmrzliny a koktejlů pod pohádkovými postavami a místy, například ve formě psacího stroje, vlaku, sněhuláka a tak dále. To bude vždy přitahovat více rodičů s dětmi, které jsou vaším cílovým publikem.

Za nepříznivého počasí, kdy silného větru a dešti, je třeba nabízet vzácné zákazníky, kteří se odvážili jít na procházku - až třicet procent, stejně jako bonusy (s nákupem dvou částí - třetí zdarma). Věřte mi, bude vděčné kupce přijde nutně i další den, a přinést své přátele a známé.

Na základě všech nákladů na pořádání obchodních prodejů zmrzliny a koktejlů je ziskovost čtyřiceti procent, a to iv případě ne příliš optimistických prognóz.

Rozhodněte se za sebe. Náklady na třílitrové sklo koktejlu bude stát spotřebitelem třicet pět rublů, a půl litru již v padesáti rublech. I když jsou vaše náklady desetkrát nižší. Dokonce i když odečtete veškeré náklady spojené s placením mezd, nájemného, ​​dopravy a dalších výdajů, váš zisk bude stále značný - asi dvě stě tisíc rublů měsíčně.

Zvednout ziskovost, doporučuje se obchodovat s příbuznými produkty: koktejly kyslíku, helium plněné lahve, nápoje, čaj a káva, sladkosti, koláče a tak dále. Dodatečný sortiment samozřejmě bude vyžadovat nejen investice, ale i nomenklatura se bude zvyšovat, daňový systém se změní a účetnictví a skladové účetnictví budou zachovány. To vše je další bolest hlavy. Pokud však najmete kompetentní zaměstnance - účetní, dopravce-skladovatele - by neměly být žádné problémy s obchodem. Pro hlavní sezónu se můžete stát milionářem.

Takže uvádíme hlavní kritéria pro úspěch v prodeji milkshakes a zmrzliny:

  • by měli respektovat své zákazníky a tudíž vyrábět kvalitní produkt - mléčné koktejly s vzdušnou konzistencí a nezapomenutelnou chutí;
  • neustále pracovat na vašem sortimentu, testovat - co se vašim zákazníkům líbí víc a co nemají.

Shrneme-li všechny výše uvedené skutečnosti, je třeba pochopit, že hack-work, ne válcování. Pouze vysoce kvalitní mléčné koktejly a zmrzlina přilákají nové zákazníky a pomáhají udržet ty staré. Vytvořte novou paletu chutí, ale nezapomeňte, že spotřebitel v zásadě dodržuje konzervativní názory na gastronomické přednosti. Nesnažte se přilákat kupujícího s neznámou exotickou chutí. Kde jsou známější jahody, jahody, banány a jablka známější.

Obchodování s mlékem - zařízení, suroviny a možný zisk

Prodej dezertů, oblíbený u dospělých a dětí, je skvělou volbou pro zahájení podnikatelské kariéry. Produkce a prodej milkshakes je tedy druh podnikání, který vyžaduje minimální finanční prostředky a úsilí, zatímco poptávka po takových nápojích je vysoká.

Chcete-li se vyzkoušet v této firmě, musíte si koupit zařízení pro výrobu milkshakes, jednoduchou sadu ingrediencí a vybrat správné místo pro otevření prodejní zásuvky.

Jak začít podnikat na milkshakes

Aby podnikatel na milkshakes vytvořil podnikatel, bude muset budoucí podnikatel určit umístění odbytu a jeho formát. Například můžete zůstat u vchodu do rekreačního parku, v blízkosti stadionu, ale v tomto případě bude podnikání sezónní.

Další skvělou volbou pro sezónní podnikání je výroba sladké vlny. Naučte se, jak si vybrat zařízení pro vaření cukrovinek a kolik si s ní můžete vydělat. Obchod, přístupný všem.

A o tom, jaký příjem přinese výrobu a prodej kvasu v teplé sezóně, můžete si přečíst zde.

Účinnější je možnost otevřít místo v nákupním a zábavním centru. Samozřejmě, že náklady na nájemné zde bude vyšší, ale to je kompenzováno tím, že práce na takovém místě může být po celý rok, a délka denní pracovní doby, bod v každém případě bude větší než na ulici, což umožní zvýšit zisky.

Koktejly můžete prodávat ve zvláštním pavilonu, nicméně, jak ukazuje praxe, formát ostrova nebo samostatného stojanu je nejvýnosnější. Hlavní kritéria pro jejich umístění: vysoká propustnost a viditelnost. Ta je dosažena jasným a zajímavým designem. Takže franchising milkshakes ve většině případů zajišťuje převod rozhodnutí o designu na atraktivní vzhled zásuvky.

Tip: Před otevřením zásuvky s mlékem musíte sledovat, jak fungují podobné body v různých částech vašeho města a určit jejich silné a slabé stránky. S přihlédnutím k přijatým informacím můžete začít zahájit vlastní podnikání.

Zařízení

Když je vybrán formát bodu, je čas na nákup vybavení pro výrobu milkshakeu. V současné době je na trhu k dispozici široká škála zařízení pro organizaci tohoto typu výroby.

Spolu s novými jednotkami se můžete v minulosti často setkat a používat. Ty jsou zpravidla 1,5-2krát levnější, ale jejich získání nese jisté riziko - v případě poruchy zařízení bude muset být opraveno na vlastní náklady, zatímco nové zařízení je v záruce.

Důležité! Nedoporučuje se volba vybavení neznámých značek, protože v případě poruchy je pravděpodobné, že nebude možné nalézt žádné servisní středisko nebo vhodné součásti.

Hlavním výrobním prostředkem v tomto oboru je profesionální mixér pro milkshakes. Čím vyšší je jeho kapacita a produktivita, tím rychlejší bude proces zákaznického servisu.

Náklady na mixér závisí na jeho technických vlastnostech, včetně počtu částí, které lze vyrábět současně. Například mixér s jedním sklem stojí kolem 9 000 rublů a model určený pro dvě sklenice - od 17 000 rublů.

K dispozici je také modernější přístroj pro přípravu mléčných koktejlů - mrazničky. Toto zařízení již obsahuje vestavěný mixér, stejně jako systé- mový zásobník sirupu, což značně zjednodušuje proces vaření. Kromě toho je většina moderních friezers navržena pro přípravu několika porcí najednou.

Mimochodem, takové zařízení se také používá k výrobě měkké zmrzliny, takže vybavením mrazáku bude dobrá volba pro rozšíření sortimentu a získání dalšího zisku. Naučte se, jak rychle vyplatit zařízení pro výrobu zmrzliny.

Cena mrazničky se pohybuje od 25 000 rublů. až 170 000 rublů. Odborníci doporučují pro úspěšné fungování bodu koupit nové zařízení pro bičování mléčných koktejlů v cenovém rozpětí od 100 000 do 150 000 rublů. Tyto náklady jsou opodstatněné, pokud den prodal více než sto porcí.

Chcete-li začít podnikat, je smysluplné se zabývat levnějším profesionálním mixerem, který vám umožní spustit prodejní prodejnu. V budoucnosti, kdy počet zákazníků narůstá, bude možné přejít na dražší zařízení.

Kromě zařízení pro výrobu nápojů potřebujete chladničku s mrazničkou k ukládání surovin. Neexistují žádné speciální požadavky na tento typ zařízení, takže si můžete vybrat nejvhodnější pro práci a cenově dostupné.

Zvažte také vybavení kyslíkových koktejlů - je to nízké náklady a současně může být dobrým zdrojem vašeho příjmu.

Suroviny

Chcete-li připravit milkshake, potřebujete kvalitní ingredience:

  • mléko;
  • zmrzlina;
  • sirup - speciální pro koktejly.

Je žádoucí uspořádat práci na dodávkách přímo u výrobců. V takovém případě se můžete vyhnout vysokým maržím a ušetřit peníze, stejně jako získat kvalitní a čerstvé produkty. Navíc většina výrobců dodává své výrobky, což značně usnadňuje údržbu bodu.

Spotřeba surovin pro přípravu jedné části koktejlu je následující:

  • 75 g mléka;
  • 15 g zmrzliny;
  • 7 g sirupu.

Na základě těchto parametrů je stanovena požadovaná zásoba surovin v daném místě. Například v letních měsících denně lze prodat až 200 porcí, proto na začátku práce by mělo být 15 litrů mléka, 3 kg zmrzliny a asi 1,5 litru sirupů. Výrobce musí mít k těmto produktům všechny doklady, které potvrzují jejich původ a bezpečnost.

Pokud máte zájem o malou produkci potravin, zvážit i vybavení pro sušenky. Vše o tom, jak organizovat podnikání v této oblasti.

Jak otevřít domácí cukrovinky a jaký příjem to přinese, můžete si zde přečíst.

A jak podrobně uspořádat výrobu koblih na této adrese: http://mir-biz.ru/biznes-plany/prodazha-ponchikov/.

Kolik můžete vydělat

Náklady na otevření místa pro prodej milkshakeů se skládají z nákladů na:

  • otevření PI a získání potřebných dokumentů (přečtěte si, jak rychle se zaregistrovat podnik a jaká je státní povinnost při otevření PI v roce 2016);
  • pronájem místa;
  • nákup vybavení;
  • nákup surovin.

V průměru začíná otevření společnosti ze 100 000 až 200 000 rublů.

Náklady na suroviny pro výrobu jedné porce nepřesahuje 7 rublů a cena hotového koktejlu je v průměru 60 rublů. V den může jeden bod prodávat od 30 do 100 nápojů, v závislosti na tom, jak dobře je jeho umístění zvoleno.

Na základě vzorových údajů lze vidět, že při minimálních tržbách dosahují měsíční výnosy 54 000 rublů.

Z těchto fondů musíte platit nájemné, platit daně a dát platy prodejcům. V důsledku toho bude asi 10 000 - 15 000 rublů. čistý zisk.

Chcete-li se kvalifikovat pro nejlepší výsledek, měli byste diverzifikovat rozsah nebo otevřít několik dalších prodejních míst nebo samostatně plnit funkce prodávajícího.

Při prodeji milkshakeů hraje důležitou roli přilákání nových zákazníků. Návrh bodu by měl být zajímavý pro kolemjdoucí, přitahující pozornost. Služba by měla být kvalitní a rychlá, prodejce - čistý a zdvořilý. To vše pomůže zvýšit loajalitu zákazníků a obchodování s mlékem bude ziskové.

Vlastní činnost: výroba a prodej milkshakes

Rychlý výpočet ziskovosti podniku v této oblasti

Vypočítejte zisk, návratnost, ziskovost jakékoli činnosti za 10 sekund.

Zadejte počáteční přílohy
Příště

Chcete-li spustit výpočet, zadejte startovací kapitál, klikněte na tlačítko níže a postupujte podle dalších pokynů.

Čistý zisk (za měsíc):

Chcete provést podrobný finanční výpočet pro podnikatelský plán? Použijte bezplatnou mobilní aplikaci "Business Calculations" pro Android v Google Play nebo si objednejte profesionální obchodní plán od našeho odborníka v oblasti plánování podnikání.

Zpět na výpočty

Všechny položky podle značky: milkshakes

Obchodní plán pro mini-sýr

Podnikatelský plán pro mini-mlékárna s výpočty

Vlastní podnikání: doručování potravin drony

Dodávka potravinových dronů - podnik, který slibuje, že se objeví během několika let. O tom, co se pokusil spustit, již existoval, o neustále se měnícím právním rámci, ao aktuální situaci.

Vlastní podnikání: sbírka léčivých rostlin

Otevírání průměrné produkce rostlinných léčivých přípravků v rozmezí 5-7 tisíc balení za den bude vyžadovat čtyři miliony rublů. Doba návratnosti v tomto případě bude od 18 měsíců.

Připravený obchodní plán: prodej pivních zařízení

Investiční fáze trvá 1 měsíc, pak začíná okamžitě fáze projektu. Příjem zisku - od prvního měsíce provozu. Požadovaná výše investičních nákladů činí 2,03.

Jak otevřít automatický mycí automat

Výše investice do otevírání mycího auta se zneužívá - až 25 milionů 600 tisíc rublů, měsíční výdaje - 100 tisíc rublů. Ziskovost takového podniku je asi 80-90%.

20 podnikatelských nápadů, které lze realizovat bez investic

Podnikání bez investic může být otevřeno v mnoha oblastech činnosti: otázka je pravděpodobnější v tom, jaké prostředky máte již. Získali jsme 20 obchodních nápadů, které můžete začít od začátku.

Podnikatelský plán pro květinářství

Chcete-li otevřít malou květinovou prodejnu o rozloze 20 metrů čtverečních. metrů bude vyžadovat 331 tisíc rublů, které se vyplácejí po dobu 5 měsíců práce. Čistý zisk v prvním roce práce bude 682 tisíc rublů.

Jak uspořádat reklamní nabídku

V obchodním tisku se zprávy pravidelně objevují, že velká společnost shrnula výsledky výběrového řízení a přenesla reklamní společnost do agentury. Podívejme se, jaký druh šelmy to "má tendenci.

Naše podnikání: otevřeme cukrárnu

Podnikání spojené s výrobou cukrářských výrobků se vyznačuje vysokou ziskovostí (podle různých údajů se pohybuje od 35 do 40%), rychlou návratností a malými riziky. Jediný.

Jak otevřít padákový klub

Otevření plnohodnotného klubu výsadkářů bude vyžadovat velmi velké investice, i když se plánuje otevřít pouze školu bez simulátorů a navíc letecká základna. Parašutismus je proto velmi nákladný.

Připravte se na léto: 10 výhodných nápadů pro sezónní podnikání

Skutečný podnikatel může vydělávat na všechno. I v době roku. Sezónní podnikání - ideální volba pro studenty a ty, kteří hledají dočasné příjmy. Minimální příprava, maximální dopad.

Výroba stolního prádla

Zahájení podnikání pro výrobu stolního prádla nevyžaduje rozsáhlou počáteční investici, potřebujete si pronajmout vhodnou místnost a koupit nějaké zařízení, které závisí na stupnici n.

Vaše podnikání na malých vozidlech

Podmíněně lze rozlišit tři hlavní směry podnikání: obchod s vozidly, jejich pronájem a také jejich údržbu. To vše může být organizováno na základě jedné položky.

Obchod na milkshakes

Podnikání ve výrobě a prodeji milkshakes je malý, ale trvale ziskový podnik. Přitahuje podnikatele také s vysokou návratností, i přes jasnou sezónní povahu - hlavní prodej nápoje je v létě. Pokud správně plánujete realizaci této myšlenky, vyberte si řadu, vybavení pro ni, můžete získat dobrý zdroj malých, ale stabilních příjmů. Výhodou směru je, že podnikání může být zahájeno jak od začátku, tak prostřednictvím nákupu licence.

První kroky k otevření podniku

Především byste měli studovat trh, na kterém budete pracovat. Přejděte do oblasti, kde plánujete otevřít podnik, studovat počet podobných bodů, jejich rozsah, cenovou politiku. Nebojte se velké konkurence. Nika je zajímavá, protože i v hustém konkurenčním prostředí můžete najít něco, co vás odlišuje od obecné hmoty. Mohou to být koktejly s různými příchutěmi, originální porce, doplňkové služby a tak dále. Chcete-li najít svůj čip, musíte vědět, co nabízejí ostatní.

Po určení směru můžete zaregistrovat podnik. Vzhledem k tomu, že podnikání je malé, zaměřené na maloobchodní prodej, je zcela možné řídit registraci jednotlivého podnikatele. To bude stát jen 800 rublů. státní povinnost. Zpracování dokumentů trvá nejdéle pět pracovních dnů.

Pokud jde o požadavky hygienicko-epidemiologické stanice, nevyžaduje certifikáty pro zařízení. Ale zdravotní kniha od prodávajícího se může dobře ptát. Proto je lepší předem dohodnout.

Při registraci se doporučuje přejít na zjednodušený daňový systém, který vám umožní nezávisle udržovat vaše účetní záznamy. Také při registraci firmy je třeba specifikovat OKVED 56.10.19 Ostatní stravovací služby.

Obchodní formát

Od výběru formátu prodeje v mnoha ohledech závisí na tom, jak budete moci vyrovnat faktor sezónnosti. Největší prodej mléčných koktejlů je pozorován v létě, takže se mnozí rozhodnou zastavit na obchodování na ulici. Přístroj, nainstalovaný na živém místě poblíž rekreačních parků, zábavních center, kin, přináší hmatatelný příjem. Ale pouze v období od pozdního jara do začátku podzimu. Ve zbytku roku jsou prodeje jen v případě, že se výroba přesune do nákupních nebo zábavních center, kin.

Ale jednak je cena nájemného za metr čtvereční mnohem vyšší. Za druhé, s přiblížením sezóny k nalezení volného místa se stává obtížnější. Zpočátku umístění obchodního místa v mléčných koktejlech v obchodním centru je nerentabilní - v létě tam není splněn prodejní plán.

Aby se situace nějak vyrovnala, je možné organizovat výhradně výrobu mléčných koktejlů a prodávat je různými kavárnami. V tomto případě nepotřebujete organizaci prodejny, takže nemusíte platit pronájem a zpracování dokumentů k prodeji.

Pokud máte obchodní zájmy pouze jako společník, můžete se jen omezit na letní prodejní místo na ulici.

Zařízení

Výhodou podnikání je to, že požadované vybavení nevyužívá mnoho prostoru. Výjimka může být zpravidla umístěna na ploše 1,5-3 metrů čtverečních. v závislosti na tom, jaký rozsah nabízíte.

Chcete-li uspořádat práci v místě prodeje mléčných koktejlů, potřebujete alespoň takové vybavení:

  • mixér nebo mrazák;
  • chladicí přístroje;
  • dodatečné vybavení.

Jakékoliv zařízení tohoto typu lze nalézt jak domácí, tak i importované. Samozřejmě, že si koupíte jakékoliv domácí zařízení, můžete ušetřit hodně na startovních zařízeních. Ale musíte pochopit, že ztrácíte hodně výkon. Například domácí mixér se za tři minuty bičoval podáváním nápoje a za dovezený jeden stačí. Když máte vysoký tok návštěvníků, je tento rozdíl velmi patrný. Kromě toho se domácí zařízení častěji rozbíjí.

Vyberte mixér

Směšovač je klíčovým zařízením při přípravě mléčných koktejlů. Celá vaše firma závisí na kvalitě a rychlosti přípravy nápoje. Domácí vybavení na 12 000 ot / min, které připravuje nápoj na 3 minuty, stojí v průměru 5 tisíc rublů.

Italský směšovač může na chvíli nejen porazit milkshake, ale také dokáže vařit tři nápoje najednou. Americké zařízení může pracovat rychlostí 20 tisíc otáček za minutu. Současně je jeho záruční doba 5-7 let. Tam je takové zařízení od 12 tisíc rublů. a vyšší, v závislosti na počtu skel, které je zařízení určeno. Mimochodem, i když jste vybrali zařízení pro jednu pracovní buňku, doporučuje se koupit ještě pár sklenic. Takže můžete rychle udělat správnou směs. Náklady na jedno sklo pro importovaný mixér jsou asi 500 rublů.

Kadeřnictví

Toto zařízení pomáhá plně automatizovat proces výroby mléčných koktejlů. Uvnitř přístroje jsou zabudovány mixéry a zásobníky sirupu. V závislosti na tom, které tlačítko bylo stisknuto pro vaření, je do mléka promíchán určitý typ sirupu. Standardní modely mrazničky mohou vyrábět současně čtyři různé nápoje.

Rovněž se liší druhem nasycení nápoje vzduchem. Na tom závisí, kolik bude koktejl šlehaný. S přirozeným přívodem vzduchu, bije až na maximálně 40%, a když nucený, může dosáhnout 100%. Dalším rozdílem mezi mrazničkou a směšovačem je to, že druhá nádoba připravuje teplotní nápoj od 0 do -3 o C.

V souladu s tím jsou mléčné nápoje připravené v mrazáku výhodnější pro chuť. Jsou více nasycené v konzistenci a vypadají spíš jako roztavená zmrzlina jak na vzhledu, tak na chuti. Proto jsou tyto koktejly často nazývány "měkkou zmrzlinou". Ale také takové zařízení stojí o něco víc než mixér. V závislosti na modelu a výrobci, jeho cena začíná od 15 do 20 tisíc rublů. Produktivita mrazničky stojí od 2,5 kg za hodinu. Odborníci však doporučují, aby se užívaly pouze v případě, že je možné denně provést alespoň sto porcí.

Suroviny pro vaření

K přípravě mléčných koktejlů pomocí klasické technologie pomocí mixéru budete potřebovat následující složky:

To vše je žádoucí koupit od velkoobchodních dodavatelů. Zmrzlina a mléko musí být skladovány v chladničkách. U sirupů není tento stav nutný. Mimochodem, sirupy si kupují speciální koktejly. Jsou prodávány v litrových plastových lahvích s vhodnou dávkovací čepičkou.

Pro přípravu nápojů v mrazáku musíte do obchodního plánu zahrnout nákup speciálních suchých mléčných výrobků a speciálních sirupů určených výhradně pro mrazák.

Objem nákupu surovin je počítán ze skutečnosti, že pro 300 mililitrů koktejlu potřebujete 7 gramů sirupu, 15 gramů zmrzliny a 75 gramů mléka. Vezměte na vědomí, že 2/3 šálku hotového nápoje má pěnu, takže je velmi důležité mít k dispozici dobré vybavení, které jej může bičovat na požadovanou konzistenci.

Nejpopulárnějšími sirupy jsou vanilka, čokoláda a ovoce.

Předkládání služeb

Jak již bylo řečeno, pro rozkvět podnikání je nutné najít, než vystupovat mezi konkurenty. Především musíte poskytnout širokou škálu chutí. Obvykle se pravítko rozšiřuje kvůli odrůdě ovoce.

Věnujte pozornost obalu. Můžete přijít s originálním tvarem nebo barevnými kelímky, trubkami, víky a doplňky. Chcete-li zvýšit ziskovost, zahrňte související produkty do plánu prodeje: ořechy, sušenky, žvýkačky a podobně. Nová značka v sortimentu koktejlů - kyslíkové koktejly, jejichž pěna je tvořena kyslíkem.

Je také možné organizovat dodávky alkoholických koktejlů, což dramaticky zvyšuje počet požadavků na výdej. Neměla by se nacházet poblíž vzdělávacích a dětských zařízení nebo míst, kde se děti shromažďují. Také budete muset vydat speciální licenci pro obchodování s alkoholickými nápoji. Obchod s takovými koktejly je navíc časově omezen legislativou.

Zaměstnanci

Na začátku podnikání je to samozřejmě možné udělat samo o sobě, samostatně připravovat a prodávat koktejly na svém místě. Ale pokud máte v plánu otevřít několik bodů a provádět prodej po celý týden, je lepší pronajmout prodejce. Pro bezporuchový provoz je lepší mít dva dodavatele na jeden bod pro práci na směny. Vezměte prosím na vědomí, že každému z nich musí být vydán zdravotní kniha. Pokud ho budoucí prodejce nemá, musíte je vydat pro své finanční prostředky.

Finanční plán

Povinná část, která musí obsahovat jakýkoli obchodní plán, je finanční plán společnosti. Podrobně vypočítává všechny náklady na začátku a ve výrobním procesu a poté porovnává s očekávanými výnosy. Můžete tedy vypočítat ziskovost budoucího obchodu.

Část výdajů

Pokud hovoříme o nákladech, plán nákladové části vypadá přibližně takto:

Business Forum Diforum - podnikání ve svých vlastních slovech

Jak začít s prodejem mléčných koks.

jenok222 25. února 2009

Gera 25. února 2009

Ahoj všichni! Slyšel jsem, že podnikání prodeje milkshakes vyžaduje malé investice a rychle se vyplatí. Může někdo sdílet informace o tomto podnikání a má smysl začít tento podnik v krizi? V předstihu je každý vděčný


Ziskovost 400-700% (závisí na chamtivosti prodávajícího)
Veškeré suroviny, které kupujete ve velkoobchodním a maloobchodním prodeji.
Zařízení nyní také není problém.
Počáteční kapitál bude záviset na cenách ve vašem městě.
Tento obchod nezávisí na krizi (alespoň u mě je obchodní obrat stabilní)
Tato činnost závisí na průchodnosti vaší zásuvky.
Více informací naleznete na mé webové stránce.

jenok222 26. února 2009

Ziskovost 400-700% (závisí na chamtivosti prodávajícího)
Veškeré suroviny, které kupujete ve velkoobchodním a maloobchodním prodeji.
Zařízení nyní také není problém.
Počáteční kapitál bude záviset na cenách ve vašem městě.
Tento obchod nezávisí na krizi (alespoň u mě je obchodní obrat stabilní)
Tato činnost závisí na průchodnosti vaší zásuvky.
Více informací naleznete na mé webové stránce.

Mnohokrát děkuji za informace a jaká je adresa vašeho webu?

Gera 26. února 2009

Mnohokrát děkuji za informace a jaká je adresa vašeho webu?


Místo, které mám, je špatné, samo-vyrobené na lidi. (Vidíte v profilu)
Ale najdete tam užitečné informace pro otevření takového podniku.
Máte-li jakékoli dotazy, zeptejte se v tomto vlákně.

YAN2008 26. února 2009

Gera 26. února 2009


Dobrý den
Minimální investice (cena mého města) za nealkoholické nápoje:
!. Mixér VORONEZH nebo dovezený z 10 000 - 30 000 rub
2. Mrazící hrudník od 12 do 15 000 rub
3. Pronájem pronájmu. místa od 6 000 - 7 000r měsíčně
4. Inventář od 1 000 do 3 000 rub
5. Suroviny pro otevření od 3 000 rub
Zařízení lze koupit z druhé ruky, výfukové zařízení 50%

YAN2008 26. února 2009

Dobrý den
Minimální investice (cena mého města) za nealkoholické nápoje:
!. Mixér VORONEZH nebo dovezený z 10 000 - 30 000 rub
2. Mrazící hrudník od 12 do 15 000 rub
3. Pronájem pronájmu. místa od 6 000 - 7 000r měsíčně
4. Inventář od 1 000 do 3 000 rub
5. Suroviny pro otevření od 3 000 rub
Zařízení lze koupit z druhé ruky, výfukové zařízení 50%


Minimálně 10 000 mixerů plus hrudník 12000 plus pronájem 7000 plus inventář 3000 plus 3000 = 36 000 rublů

Gera 26. února 2009

Gera 26. února 2009

YAN2008 26. února 2009

Přibližně 50% představuje ekonomiku pro nákup použitého zařízení.


To je více pochopitelné díky =)
To je, jak chápu, že má smysl jednat jen v létě? Co to říkáte?

Gera 26. února 2009

To je více pochopitelné díky =)
To je, jak chápu, že má smysl jednat jen v létě? Co to říkáte?

V nákupních centrech můžete pracovat po celý rok, stabilní denní příjem.
V podzim-zimní období, v průměru: od 1000 do 2000r
V létě v průměru: od 2000 - 4000r
Chcete-li vydělat více, musíte investovat více.
Nyní již žádná CCP nemůže dělat.

YAN2008 26. února 2009

V nákupních centrech můžete pracovat po celý rok, stabilní denní příjem.
V podzim-zimní období, v průměru: od 1000 do 2000r
V létě v průměru: od 2000 - 4000r
Chcete-li vydělat více, musíte investovat více.
Nyní již žádná CCP nemůže dělat.


a kolik teoreticky je možné otevřít prodejny s populací 1 000 000 lidí říká, no, je to tak zajímavé prostě)
a přesto - pokud neotevřete v nákupních centrech, pak na ulici jsou parky, jak chápu, pak v jakém časovém období najdete vhodné místo / místo?
a kde můžete stále najít schůdný místa Kromě parků, zoologických zahrad a další tak, že první přijde na mysl? tam je obecně, jak si myslíte, že soutěž na téma viď ?! Omlouvám se za zmatek psaní))))))
Příspěvek upravil YAN2008 dne: 26 únor 2009 - 16:36

Gera 26. února 2009

a kolik teoreticky je možné otevřít prodejny s populací 1 000 000 lidí říká, no, je to tak zajímavé prostě)
a přesto - pokud neotevřete v nákupních centrech, pak na ulici jsou parky, jak chápu, pak v jakém časovém období najdete vhodné místo / místo?
a kde můžete stále najít schůdný místa Kromě parků, zoologických zahrad a další tak, že první přijde na mysl? tam je obecně, jak si myslíte, že soutěž na téma viď ?! Omlouvám se za zmatek psaní))))))


Jan, já nejsem teoretik, ale praktik. Mohu odpovědět na vaše dotazy po příjezdu do vašeho města během týdne.
Takže pokud existuje zájem, odnášejte zadek z počítače a studujte trh vašeho města.
Podle mého názoru je však tato práce bližší ženám, protože nejprve musíte pracovat sami a poznat ho.
Bude jednodušší začít s osobou, která je již obeznámená s obchodem.

26. února 2009

Gera 26. února 2009

Gera, a jaká by měla být průměrná návštěvnost za den, s revolucemi danými vaším přívěsem (srpen 2007) a bodem v TC (listopad 2007)? Je možné tvrdit, že dostupnost místa pro prodej mléka třese poblíž rychlého občerstvení v obchodním centru je klíčem k úspěchu prodeje?


Díky, za tu otázku.
Průměrná kontrola je asi 20 rublů. Obrat za den je rozdělen na průměrnou kontrolu a dostáváme průjezdní obchod denně.
V průměru asi 100 lidí. a je poměrně nákladově efektivní, pokud vezmete v úvahu ziskovost samotného milkshakeu - 400%; Plynová voda -! 00%; Čaj - 150% a tak dále
Několik let vedle nás stojí kluci s pizzou a belyasou, doplňujeme se. Servis - dva v jednom

YAN2008 27 únor 2009

Jan, já nejsem teoretik, ale praktik. Mohu odpovědět na vaše dotazy po příjezdu do vašeho města během týdne.
Takže pokud existuje zájem, odnášejte zadek z počítače a studujte trh vašeho města.
Podle mého názoru je však tato práce bližší ženám, protože nejprve musíte pracovat sami a poznat ho.
Bude jednodušší začít s osobou, která je již obeznámená s obchodem.


pak to není z počítače, ale z křesla

27. února 2009

Gera 27. února 2009

b) Hera, neměl jsem na mysli hodně průchodnost (možná jsem o tom v předchozím příspěvku nevypracoval). Mám zájem o to, jaké průchodnosti nejsou samotní zákazníci, ale zákazníci POTENCIÁL, tj. kolik lidí prochází bodem za hodinu nebo za den. Kolik z nich se může stát klienty, mohu spočítat.
Druhá otázka. není ani téma. Chci otevřít místo v nákupním centru, město milionů. TC je jediná pro celý m / rn. V přízemí se nachází potravinářský supermarket, ve druhém patře jsou butiky, zábavní zařízení, atrakce, kino. Také ve druhém patře jsou bary v kině, v zábavě, ale co je nejdůležitější: je samostatný prostor pro rychlé občerstvení, jako je Papa Pizza, káva - Dům, atd mám v plánu na umístění bodu právě ve fast-food oblasti, as. žádný z nich nenabízí koktejly a návštěvníci mají místa k posezení, odpočinku, jíst, pít. Plocha - 4 m2. - Nájemné činí 15 000 rublů za měsíc. Otázka: Jak si myslíte, je možné počítat s úspěchem tohoto bodu a zda je nájemné příliš velké? Děkuji!

Na první otázku nemůžu pochopit. Kde máte otazník? Lidé, kteří projíždějí bodem - to je vy, měli byste si to vzít na místo. Hlavním úkolem bude odchod z cesty, čímž se potenciální zákazníci stanou. Toho lze dosáhnout pouze kvalitou produktu. Kvůli tomu mám pro vás otázku: "Víte, jak udělat milkshake?"

tis 04.03.2009

Na první otázku nemůžu pochopit. Kde máte otazník? Lidé, kteří projíždějí bodem - to je vy, měli byste si to vzít na místo. Hlavním úkolem bude odchod z cesty, čímž se potenciální zákazníci stanou. Toho lze dosáhnout pouze kvalitou produktu. Kvůli tomu mám pro vás otázku: "Víte, jak udělat milkshake?"


Gera, Nikdy předtím jsem neudělal koktejly, ale mám představu o tom, co to je a jak se to dělá. Mám v plánu udělat, není z prášku a vody, mléka, zmrzliny a sirupem - to vše s úrovní chinarom (je-li to vážně) A co druhá - zcela souhlasím s vámi - to je přesně to, co jsem se obával. V souvislosti s touto otázkou: Mohu prodávat koktejly nejsou k přetažení, není z jakéhokoli místa v nákupním centru a na ulicích, postavit stan, deštník?

tis 04.03.2009

Gera 04.03.2009

V souvislosti s touto otázkou: Mohu prodávat koktejly nejsou k přetažení, není z jakéhokoli místa v nákupním centru a na ulicích, postavit stan, deštník?


Je možné, pokud dostanete povolení ve vaší městské správě, ale je to tak - GEMOR.

Gera 04.03.2009

Hera, řekni mi víc, pliz, co můžu poradit? Těším se na Hamilton s 18 000 otáčky, ale tam jsou levnější italské Vema při 16 000 ot / min.. Rozdíl v ceně je velký.


1600 vol. - dost, ve spolehlivosti: nic nemohu říci.
Používám staré osvědčené mixéry VORONEZH s výkonnou postelí.

Gera 04.03.2009

tis 04.03.2009

tis 04.03.2009

Gera 04.03.2009

Hera a mrzák na 100 litrů mi stačí? Mám v plánu koupit 20 druhů sirupu - 20 druhů koktejlů. To není moc? Zákazníci se při výběru neztratí? Kde ukládat tolik lahví sirupu?


Chcete-li začít, dostatek a takový truhly na 100-150l.
Začněte s 3-4 druhy koktejlů, protože vše, co byste dali do jedné mrazničky, bude problematické.
Všechny suroviny, které se vztahují k mléčnému mléka, by měly být vždy v mrazáku, jinak budete mít problémy s kvalitou.

tis 04.03.2009

Chcete-li začít, dostatek a takový truhly na 100-150l.
Začněte s 3-4 druhy koktejlů, protože vše, co byste dali do jedné mrazničky, bude problematické.
Všechny suroviny, které se vztahují k mléčnému mléka, by měly být vždy v mrazáku, jinak budete mít problémy s kvalitou.


Dobře, pojď. Takže začnu s 4-5 druhy. A co post s "Voronezh-4"?

Gera 04.03.2009

Hera, četl jsem o Voroněji -4, odpovědi jsou velmi odlišné. Nejvíce je to trápení, že lidé říkají, že musíte počkat na minutu 3, kdy budete míchat koktejl s tímto mixérem - a to přivádí klienta. Vyvolejte nebo potvrďte platnost tohoto stanoviska, pliz. Jelikož existuje názor, že chenm více power mixer, tím víc pěny ho můžete otřásat a tím získat větší ziskovost. Jak připravujete koktejly, kolik přidáte a kolik gramů (litrů) koktejlu máte na výstupu?

Nové obchodní nápady

Až donedávna byla zmrzlina vynikajícím způsobem k dispozici jen několika málo segmentům obyvatelstva. A výroba zmrzliny byla velmi drahý a složitý technologický proces, který zabíral obrovské mlýny. V dnešní době se výrobní procesy jednodušeji zjednodušily tak, že výroba "zapadá" do jednoho desktopového zařízení a podnikání na zmrzlinu je považováno za velmi cenově dostupné podnikání s malým počátečním kapitálem.

Mimochodem, lidstvo, po více než 4000 let, má ráda chuť ochucené pochoutky. První prototypy zmrzliny, smíšeného ledu a ovoce byly tradičním dezertem na dvoře čínských císařů. V moderní podobě se zmrzlina objevila v Evropě v 18. století.

Moderní zmrzlina, ve výrobní fázi, je rozdělena na tvrdé a měkké. Hlavním rozdílem mezi nimi je teplota mrazu konečného produktu. Ztužená nebo tvrdá zmrzlina se zmrazí při teplotě -25 ° C. Měkký při -4... 8 ° C. V tomto ohledu má měkká zmrzlina krátkou skladovatelnost, ale snadnost její výroby učinila tuto firmu obchodem na místě, to znamená, že zmrzlina se vyrábí přímo u klienta s jednoduchým zařízením.

Zařízení, přísady a technologie výroby měkké zmrzliny

Pro výrobu měkké zmrzliny vyžaduje několik původních složek a jedno zařízení - mrazničky.

Základní schéma výroby měkké zmrzliny zahrnuje několik etap. Složky pro moučnou zmrzlinu jsou podle receptů smíchány s vodou nebo mlékem. Výsledná směs se filtruje a pasterizuje, aby se odstranily mechanické nečistoty a patogenní mikroorganismy. Pak se směs homogenizuje a předem ochladí na + 4 ° C pro zrání, což zvyšuje spotřebitelské kvality zmrzliny. Použití hotových suchých směsí zjednodušuje proces na jednu akci: směs je třeba zředit vodou a naložit do mrazničky.

Hotová směs ve frieze je rozdrcena vzduchem, ochlazena na -8 ° C a vypuštěna do násypky, z níž je hotový produkt nalit do jednotlivých částí, hotová měkká zmrzlina má teplotu -4 ° C

Freizer pro měkkou zmrzlinu je rozdělen na domácí a průmyslové. Rozdíl mezi zařízeními v objemu výroby zmrzliny a také v přítomnosti dalších funkcí, jako je: smíchání hotové směsi, pasterizace, typ pochoutky, možnost přidání sirupov a plniv do zmrzliny.

Komerční mrazničky měkké zmrzliny, v závislosti na použitých složek, může také produkovat další chlazené dezerty - sorbetto, žula, mražený jogurt (mražený jogurt), mléčné koktejly a mnoho dalšího.

Náklady na zařízení a suché směsi pro měkkou zmrzlinu

Průměrné náklady na komerční mrazák pro měkkou zmrzlinu - 140-180 tisíc rublů. Jedná se o stolní verzi chladničky. Takový mrazák produkuje 10-18 litrů zmrzliny za hodinu. Obvykle má 2 kontejnery a 3 dávkovače. V souladu s tím může mraznička současně vyrábět zmrzlinu se dvěma chutí (2 různé směsi), stejně jako jejich kombinace s pomocí třetího dávkovače. Friezery s jednou kapacitou jsou 30-50 tisíc rublů levnější. Také existují zařízení s 5 nebo více nádrží nebo zvýšená výrobní kapacita až 50 litrů za hodinu. Cena mrazničky je ovlivněna dalšími možnostmi, jejichž výběr závisí na vašich schopnostech a přání. Například noční skladování hotové směsi je kontroverzní možností, ale možnost vyrábět jiné chlazené dezerty, jako jsou mléčné koktejly, je volbou, protože podle odborníků tohoto odvětví představují mléčné koktejly až 70% prodeje.

Dále je třeba v mrazničce kompozici pro měkkou zmrzlinu, náplně, sirupy, oplatkových kornoutů nebo jednorázových kelímků (kremanki) pro zmrzliny, stejně jako šálky různých kapacit pro jiné dezerty, celková hodnota počátečního objemu - 30-100 tisíc rublů.

Dodatečné vybavení pro místo výroby a prodeje měkké zmrzliny

Kromě konstrukce mrazáku a čítače budete potřebovat následující zařízení.

Chladnička nebo chladnička pro ukládání hotových směsí, sadu gastronomických šuplíků, různé župany, lžíce a škrabky pro míchání hotové směsi a odstranění zbytků zmrzliny z nádrží a nádob mrazničky.

Také budete potřebovat čistou vodu pro přípravu směsi suchého prášku. Musí být zakoupen od spolehlivého dodavatele-dodavatele pitné vody, který je vydáván v konvenční nádobě na objem 19 litrů.

Kromě všeho musíte koupit měřící potřeby a váhy. Budou zapotřebí pro správnou přípravu suchých směsí (obvykle 1 díl směsi na 3 díly vody), stejně jako pro dokončení montáže zmrzliny do rohů a kremenkamů.

Ale než si koupíte veškeré vybavení, musíte se rozhodnout o dalších aspektech tohoto podnikání, a to o místě vašeho obchodu, síla vašeho zařízení bude záviset na tom.

Volba místa pro obchodování s měkkou zmrzlinou

Nemusíte být úspěšným obchodníkem, abyste pochopili, jaké místo obchodování s zmrzlinami může být považováno za chutné. To jsou místa, kde stovky a tisíce lidí procházejí hodinově. A nepouštějte jenom, ale podívejte se kolem.

Takže, je možné považovat za ideální místo pro obchod zmrzliny - nákupních center, ulic pěší zóny, parky, zábavní a rekreační činnosti, kin a dalších zábavních podniků, jakož i místo, kde mnoho lidí je v pohotovostním režimu nebo slavnostní lenosti - stanice metra, na nádražích, letištích, masové činnosti.

Podle umístění můžete vypočítat přibližný požadovaný výkon vašeho zařízení. Například mraznička pro 10 litrů za hodinu: je to 200 porcí zmrzliny na 50 gramů nebo 100 porcí milkshake na 100 gramů. To znamená, že 2-3 porce zmrzliny za minutu nebo 1-2 porce koktejlu. Přidejte tentokrát k výběru a servisu (3-8 minut), dostaneme to za hodinu, kdy můžete vařit maximálně 30 porcí. Představte si, že sezení v kině skončilo a pro vás je seřazena fronta pro 30 lidí. Myslíte si, že ocas fronty bude čekat na svou část za hodinu, a to je ideální? V praxi je připraveno 30 porcí na slabé zařízení 1,5-2 hodin. Proto je lepší převzít zařízení s rezervou na síle, i když na úkor dalších možností.

Právní a organizační stránka obchodu s měkkou zmrzlinou

Pro legitimní existenci podniku na zmrzlinu stačí zaregistrovat jednoduchou IP, je pro ně mnoho poměrně jednoduché a známé. Navíc IP má mnohem menší tresty než LLC.

Stejně jako jakýkoli druh podnikání ve veřejném stravování musí být výroba a prodej měkké zmrzliny koordinovány se SES a Rospotrebnadzor.

Vaše činnost by měla odpovídat:

  • Hygienické a epidemiologické požadavky na provozovny veřejného stravování (SP 2.3.6.1079-01), bod 16: Požadavky na dočasné organizace rychlého občerstvení.
  • Odpovídá za porušení těchto pravidel v Kodexu správních přestupků Ruské federace Článek 6.6.

Pokuty budou, varujeme najednou. Budou existovat stížnosti, nespokojeni lidé a obecně kontrolní orgány potřebují statistiky. Pro stížnost, kontrolu a pokutu je dostatek neuspokojivého druhu prodávajícího nebo špinavého pultu, zanedbaných ubrousků nebo nepříjemného zápachu.

Proto by se měli vaši zaměstnanci vždycky usmívat, být v uniformě, pracovat v jednorázových rukavicích, mít čerstvé ubrousky a pachy pěkné :) Neukládejte na pracovníky ani na uniformu s hygienickými prostředky. Mimochodem, že neexistuje žádný zápach navinut obvykle promývá mrazáku po dobu alespoň 2 krát týdně, přednostně 4, denně upravovaných zařízení mimo zobrazení.

Věnujte také pozornost práci s dodavateli. Dodavatelé by měli být čistí, přesní a spolehliví. Na veškeré dodané produkci by měli mít platný certifikát.

Musíte mít dokumenty pro všechna zařízení (osvědčení o shodě, specifikace, celní doklady - pokud bylo zařízení dovezeno ze zahraničí), smlouvy o dodávkách, komoditní nákladní listy.

Kromě toho musíte mít:

  • nájemní smlouvy a společné užívání koupelen (pro nákupní centra, kina apod.);
  • zdravotní záznamy pro všechny vaše zaměstnance, kteří pracují s výrobky;
  • certifikáty pro všechny vaše výrobky a přísady, včetně vody. Sledujte přísně data vypršení platnosti všech výrobků a označení. Podívej se na Revizor, pak víš;

Máte-li na vašich rukou všechny potřebné doklady, zaregistrujete se u daňových úřadů, Rospotrebnadzor, získáte povolení od SES, oznamte další potřebné služby (v závislosti na regionu bydliště se pravidla liší).

Video: Jak prodávat soft zmrzlinu v USA

Na tomto všem - úspěšném podnikání pro vás! Přetáhněte článek do záložky nebo sotssetu, informace jsou užitečné, ale můžete ji ztratit.

Viz též:

Speciálně pro hobiz.ru

Otázky, chybové zprávy nebo typografické chyby v tomto článku, prosím, zanechte komentář.