O obchodu s kuřecím vajíčkem podle regionů Ruska

Specialisté Expertního a analytického centra pro agrobyznys "AB-Center" připravili další přezkum ruského trhu s vejci, který obsahuje informace o obchodu s kuřecím vínem v regionech Ruska, analýzu výroby, zahraniční obchod s kuřecími vejci, produkty jeho zpracování, analýzu cen. Níže jsou některé výňatky ze studie.

Ruský trh s kuřecími vejci v letech 2014-2016. charakterizované:

- Udržitelný růstu domácí produkce, konzumace vajec. Pro rok byl růst výroby 1,6%, za posledních 5 let - 4,7%, za 10 let - 14,5%. Růst a objem výroby v roce 2016. V lednu až červnu roku 2016 byly vejce vyrobeny o 2,6% více než ve stejném období roku 2015.

Zvyšte objemy vajec na trhu především v důsledku výrazného nárůstu nákladů na většinu druhů masa. Kuřecí vejce působí jako relativně nenákladná alternativa k masu.

Objem ruského trhu s masem v roce 2015 rok, odhaduje expert analytické agropodnikání centrum „AB-center“ činila 10 571,9 tisíce. Tun, což je o 1,2% méně než v roce 2014 rok a 3,0% méně než v roce 2013. V letech 2014-2015. pokles objemu spotřeby masa (z 76,0 kg v roce 2013 na 72,2 kg v roce 2015 - za 2 roky pokles o 5,0%), do obou k určitému snížení reálného disponibilního důchodu, a skutečnost, že objem Růst výroby je o něco nižší než objem poklesu dovozu.

Pokles obecných ukazatelů byl způsoben hovězím a vepřovým masem, spotřeba drůbeže, naopak vzrostla.

- Nízké objemy zahraničního obchodu z hlediska objemů výroby. V první polovině roku 2016 se tedy do Ruské federace dováží vejce o 22,0 tis. Tun (365,9 mil. Kusů), vývoz - 7,3 tis. Tun (122,2 mil. Kusů). Dovoz vaječného prášku a melanže činil zhruba 0,2 tis. Tun, vývoz - 0,1 tis. Tun. Takže konjunktura světového trhu s vejci prakticky neovlivňuje ruský trh.

- Výrazné zvýšení nákladů na produkci vajec, způsobené nárůstem ceny krmiv. Během posledních dvou let (porovnání údajů k 1. červenci) se ceny pšenice zvýšily v průměru o více než 25%, ječmen o 44% a žito o 61%, v závislosti na regionu. Kukuřice byla v ceně posílena o 34,0%. obilí růst cen je do značné míry v důsledku devalvace rublu, který zvýšil prodej na vývoz a sníženou zaměření na domácím trhu (viz. ceny obilí v Rusku v letech 2014-2016. Průzkum od 1. července 2016).

- Poměrně nízký růst ceny kuřecích vajec. V průběhu roku (srovnání údajů za červen) se velkoobchodní ceny zvýšily pouze o 2,9%, ve dvou letech o 16,0%, což je výrazně nižší než průměrná míra inflace v zemi. Růst cen je omezen vysokou úrovní konkurence na trhu.

O obchodu s kuřecím vajíčkem podle regionů Ruska

V této části jsou uvedeny údaje o objemech deficitu a přebytku místní produkce - kolik produkce v regionu je nižší nebo vyšší než objem spotřeby.

Výpočty byly provedeny centrem AB na základě údajů o regionální produkci, spotřebě kuřecích vajec. Objem spotřeby kuřecích vajec podle regionů Ruské federace se vypočítává na základě údajů o počtu obyvatel podle krajů, průměrné spotřebě na obyvatele v Ruské federaci.

Celková bilance obchodu s kuřecím vínem v Rusku v roce 2015 je záporná a činí 563,0 milionů kusů (753,1 milionu kusů - objem dovozu, 190,1 milionů kusů - objem vývozu).

Objem výroby kuřecích vajec v Rusku v roce 2015 činil 42 523,6 milionů kusů, objem spotřeby činil 43 086,6 milionů kusů.

Produkce vajec na jednoho obyvatele v roce 2015 to bylo 290,5 ks, spotřeba na obyvatele byla na úrovni 294,3 ks.

Důležité! Na níže uvedených sklípkách označuje zelená oblasti, ve kterých objemy výroby překračují objemy spotřeby, modře - kde je výkon nižší než spotřeba.

Bilance potenciálního obchodu s kuřecími vejcimi podle federálních okresů. Dárcovské oblasti, okresní příjemci v roce 2015

Podle odhadů "AB-Center" v pěti federálních okresech Ruské federace produkce kuřecích vajec převyšuje objem spotřeby - to jsou dárcovské oblasti. Patří mezi ně severozápadní federální okruh, jižní federální okruh, federální okruh Volga, federální okres Ural a sibiřský federální okruh.

Největším dárcovským okrskem je Volga Federal District, kde bylo vyrobeno 10 694,2 milionů kusů s celkovou spotřebou 8 739,0 milionu kusů kuřecích vajec. PFD má potenciál dodat kuřecí vejce do jiných oblastí na úrovni 1 955,2 milionu jednotek.

Ve 4 spolkových oblastech je naopak objem výroby nižší než objem spotřeby. Jsou to přijímající kraje, včetně Centrálního federálního okruhu, Severokaukazského spolkového okresu, Dálného východního federálního okruhu a Krymské federální oblasti.

Největším regionem příjemce je centrální FD, kde se deficit produkce místních vajec odhaduje na 2 645,5 milionů kusů.

Hodnocení regionů - dárců a regionů příjemců kuřecího vejce

V roce 2015 existuje 32 dárcovských regionů pro kuřecí vejce (kde místní produkce přesahuje spotřebu) a 50 recipientních regionů (kde místní produkce je nižší než spotřeba).

Regiony - vývozci kuřecích vajec (dárcovské oblasti)

Největším dárcovským regionem pro slepičí vejce v Ruské federaci je Leningradský region s pozitivní bilancí potenciálního regionálního obchodu v roce 2015 na 2 537,8 milionu jednotek. Výroba vajec v regionu činí 3 060,9 milionu kusů, spotřeba se odhaduje na 523,1 milionů kusů.

Druhé místo mezi donorskými regiony v roce 2015 patří do jaroslavského regionu s kladným saldem ve výši 1 342,8 milionu jednotek.

Třetí místo zaujímá Republika Mordovia, kde v roce 2015 překročil objem výroby spotřebu o 1 184,7 milionů kusů. Celkem bylo v Mordovii v roce 2015 vyrobeno 1 422,5 milionu vajec a spotřebováno 237,9 milionu vajec.

Belgorodský region je na čtvrtém místě s pozitivní bilancí potenciálního regionálního obchodu na úrovni 1 018,1 milionu jednotek. Spotřeba kuřecích vajec v regionu je relativně nízká - 455,8 milionů kusů. Současně je produkce na úrovni 1 474,0 milionu kusů.

Na pátém místě patří region Rostov s exportním potenciálem 659,5 milionů kusů (produkce v regionu činila 1 907,0 milionů kusů, spotřeba byla na úrovni 1 247,6 milionu kusů).

Také mezi klíči (TOP-10) na dárcovské regionech slepičí vejce patří oblast Čeljabinsk (regionální exportní potenciál na úrovni 548,0 milionů kusů) v roce 2015, oblast Kostroma (547,5 milionů kusů), Udmurtia (493,1 milionů kusů), Orenburského kraje (492,1 mil. jednotek) a Ryazanského kraje (449,5 mil. jednotek).

Regiony - dovozci kuřecích vajec (regiony příjemců)

Největší příjemnou oblastí pro slepičí vejce v roce 2015 je Moskva, kde výroba prakticky neexistuje (malé objemy se produkují na území Nové Moskvy). Dovoz kuřat vejce do Moskvy, pouze s ohledem na oficiální údaje o populaci, v roce 2015 dosáhl 3600,1 milionu kusů.

Druhým místem z hlediska objemu mezi regiony - příjemci je Moskevská oblast. Při místní produkci na 206,8 milionu jednotek se spotřeba odhaduje na 2 140,2 milionů kusů. Deficit místní produkce činí 1 933,5 milionu vajec za rok.

Na třetím místě - Petrohradu s požadavky na dodávky zvenčí v 1 532,5 milionu jednotek.

Na čtvrté místo - oblast Samara - 813,9 milionů jednotek. Dagestanská republika uzavře pět největších příjemců regionů s deficitem místní produkce vajec na 653,8 milionu kusů.

Zdroj: Expert-analytické centrum agrobyznysu "AB-Center". Při úplném nebo částečném použití materiálů je vyžadován aktivní hypertextový odkaz na tento článek.

Spotřeba vajec v Rusku na jednoho obyvatele překročila zdravotní standardy

Belokurikha (území Altai). 1. března. INTERFAX.RU - Objemy Ruská spotřeby vajec na osobu překročeny hygienické normy, uvedl ředitel odboru zootechniky a chov Ministerstva zemědělství Ruska Vladimir Labinov na konferenci obilí Belokurikha v pátek.

„Vzhledem k produkci vajec - v roce 2012 produkoval 42 miliard vajec - to vše stability jsme předčily zdraví za ukazatele spotřeby na obyvatele populace. - jsme dosáhli spotřeby 277 jednotek (za rok - IF) ve výši 260 kusů,“ - řekl Labinov.

Zároveň se v důsledku rostoucích cen mléka v den, kdy vejce se staly soupeřící mléčné výrobky. „Jako mléko není tak dobrá situace z ledna (velkoobchod - IF). Cena - 15.4 rublů za litr mléka - docela přijatelný, a to poskytuje marže vyšší než loni, ovšem počet krav na všech farmách, kromě zemědělství, se sníží.“ - řekl.

Současně podle Labinova Rusko přistoupilo k zdravotním ukazatelům spotřeby masa.

"Začali jsme přistupovat k lékařským normám fyzikálními objemy spotřeby masa, existuje tendence (čím dál více - IF) být zapojeni do zpracování vepřového masa než drůbeže a hovězího masa," řekl.

Spotřeba vajec na jednoho obyvatele

Podle FAO se spotřeba vajec v Evropě v období 2000-2009 zvýšila na více než 12 kg na osobu, - napsal průmyslový analytik Terry Evans. Pozdější studie uvádějí významné rozdíly ve spotřebě vajec v evropských zemích.

Přestože množství obchodu s kuřecím vajíčkem mezi některými zeměmi je poměrně velké, ale zásoby na převody jsou malé, počet produkovaných vajec tedy koreluje s spotřebovaným množstvím. S růstem produkce vajec se jejich spotřeba jako celek - podle regionů a ve většině zemí - zvýšila. Ale pokud předložíme dostupné údaje ve formě množství nebo objemu konzumovaných vajec na jednoho obyvatele, je obraz zcela odlišný. V některých případech se ukazatele počtu nebo objemu konzumovaných vajec na jednoho obyvatele snížily, neboť produkce zaostávala za růstem populace. V některých případech došlo k poklesu spotřeby kvůli poklesu produkce vajec z důvodu nízké ziskovosti průmyslu a v některých případech v důsledku šíření nemocí. V rozvojových zemích, kde nedostatečná produkce vedla ke zvýšení cen, může dojít ke snížení spotřeby vajec v důsledku poklesu poptávky po tomto produktu. Podle prognóz se do roku 2030 populace Evropy zanedbatelně zvýší, podle odhadů to bude 736,4 milionu lidí oproti 729,1 milionům lidí v roce 2000. Světová populace roste zhruba o 1%. Pokud by tedy v roce 2000 byl podíl evropského obyvatelstva téměř 12% světové populace, do roku 2030 se tato hodnota sníží na 9%.

Údaje FAO o spotřebě vajec nebyly od roku 2009 aktualizovány. Zároveň statistiky pro evropské země za období 2000 až 2009 naznačují, že počet vajec spotřebovaných na osobu v roce 2007 se zvýšil z 12,1 kg na 12,8 kg (tabulka 1), v roce 2008 se hladina konzumace vajec zůstala na stejné úrovni a spotřeba v roce 2009 mírně poklesla (tabulka 1).

Tabulka 1. Spotřeba vajec (kg na osobu a rok)

Obr. 1 ukazuje, že i když se spotřeba vajec ve světě a v Evropě v tomto období postupně zvýšila, v Evropské unii po dosažení vrcholu v roce 2004 klesla a v roce 2009 byla nejnižší v sledovaném období. Na počátku desetiletí byla průměrná spotřeba vajec v Evropské unii vyšší než v celé Evropě. Avšak do roku 2009 spotřeba vajec v Evropě dosáhla v průměru 12,7 kg na osobu a rok, což v Evropské unii výrazně překročilo - 12,1 kg na osobu a rok.

Obr. 1. Spotřeba vajec na osobu (kg / rok) v Evropě a Evropské unii ve srovnání se světovým průměrem.

Tabulka 2 poskytuje aktuální informace o spotřebě vajec poskytované Mezinárodní komisí pro vajíčka. Spotřeba je vyjádřena počtem vajec na osobu a rok.

Tabulka 2. Spotřeba vajec v řadě evropských zemí (ks na osobu a rok).

Zdroj: Mezinárodní komise pro vejce.

Spotřeba vajec v roce 2007 Rakousko v posledních letech je stabilní a odpovídá úrovni jejich produkce v zemi.
Informace o Dánsko byla poskytnuta pouze pro rok 2012. Odhaduje se, že přibližně 29% vajec bylo spotřebováno ve formě vaječných výrobků, jejich množství je uvedeno v ekvivalentu vajec ve skořápce.
Snížení spotřeby vajec v roce 2007 Z Francie od roku 2011 do roku 2012 je přímým důsledkem poklesu výroby vajec. Podle francouzských představitelů Mezinárodní komise pro vejce se produkce vajec snížila z přibližně 784 tisíc tun v roce 2011 na 721 tisíc tun v roce 2012. Pokles spotřeby z 222 na 205 vajec na osobu byl způsoben vejci ve skořápce, protože spotřeba vaječných výrobků se nepatrně změnila a činila 86 vajec na osobu. V roce 2012 představovaly vaječné produkty téměř 42% celkové produkce vajec.
Průmysl Německo získané z poklesu produkce způsobeného zavedením zákazu kvůli tradičním buňkám pro kuřata. V souvislosti s tím se zvýšila výroba a spotřeba vajec v zemi.
Průmysl v Maďarsko v důsledku toho došlo od roku 2000 k výraznému poklesu výroby o 26%, což snížilo spotřebu vajec na jednoho obyvatele.
Od roku 2009 spotřeba vajec na jednoho obyvatele za rok 2009 Itálie.

Regionální zprávy ukazují, do jaké míry se data získaná z různých zdrojů značně liší. Příkladem jsou údaje o spotřebě vajec v roce 2007 Nizozemí. Podle údajů Nizozemské drůbeže a vaječné tabule se spotřeba vajec zvýšila ze 180 kusů. na osobu za rok v roce 2000 na 184 ks. na osobu v roce 2009. Průměrná hmotnost vajec je asi 62,5 gramů, takže příjem je 11,3-11,5 kg na osobu a rok. Pro srovnání podle FAO byla spotřeba vajec v Nizozemí v roce 2000 mnohem vyšší - 17,5 kg na osobu, do roku 2006 se zvýšila na 18,1 kg av roce 2008 opět klesla na 15,3 kg na osobu a z neznámého důvodu prudce poklesl na 7,5 kg v roce 2009. Podle Mezinárodní komise pro vajíčka (tabulka 2) se od roku 2009 spotřeba v zemi zvýšila na 192 vejce na osobu v roce 2012, z nichž 23% bylo spotřebováno ve formě vaječných výrobků.

Od roku 2009 produkce a spotřeba vajec v roce 2007 Polsko.
Podobný trend se projevuje iv roce 2006 Portugalsko.
Od roku 2002 se spotřeba vajec zvýšila Z Ruska, v následujících letech zůstala stabilní a podle Mezinárodní komise pro vejce zůstala v letech 2011 a 2012 přibližně 260 vajec na osobu. Pouze 7% vajec v zemi prochází dalším zpracováním. Zvýšení výroby vajec se považuje za odvetné opatření v případě finančních obtíží způsobených nárůstem výrobních nákladů.
Spotřeba vajec vzrostla Španělsko, kde v roce 2012 bylo ve složení vaječných výrobků spotřebováno 46% vajec.
Vejce jsou velkou poptávkou Slovensko, Švédsko a dále Ukrajina.
Stejně jako v řadě dalších zemí došlo v roce 2012 k výraznému poklesu spotřeby vajec Velká Británie došlo v souvislosti se snížením jejich výroby. Asi 22% vajec v zemi je recyklováno.

Pokud jde o další podněcování poptávky po vaječné drůbeži v budoucnu, většina evropských podniků bude muset čelit výzvám, pokud jde o hledání účinnějších způsobů uvádění vajec na trh v souvislosti s narůstající konkurencí jiných potravin. Obecně platí, že v porovnání s konkurenčními odvětvími existuje malá část investic do odvětví výroby vajec, zejména v reklamních kampaních.

Spotřeba vajec na jednoho obyvatele

Rusko zaujímá 6. místo ve výrobě vajec.

Do roku 2035 se spotřeba drůbeže ve světě zvýší o 65%, vejce - o 50%, podle studie Mezinárodního nezávislého institutu agrární politiky (MNIAA). Proto se drůbežářství stane nejrychleji se rozvíjejícím průmyslem: spotřeba jiných druhů živočišných bílkovin (ryb, vepřového masa, hovězího masa) může připočíst 30-35%.

Světová produkce vajec vykazuje stálý růst. Od roku 2000 se celková produkce zvýšila 1,4 násobně, z 51 milionů tun na 70 milionů tun. Přední výrobce vajec je Čína, která představuje 36% světové produkce. Následují Spojené státy (8%), Indie (6%) a Japonsko a Mexiko (4% každý). Rusko, pokud jde o produkci vajec, se umístilo na šestém místě s podílem 3% na celém světě, odhadli analytici MNIAP.

Na spotřebě vajec na jednoho obyvatele se Rusko řadí na páté místo na světě - 260 ks / osobu. Podle tohoto indexu, naše země je na druhém místě v Mexiku (360 ks. / Os.), Japonsko (330 ks. / Os.), Ukrajina (310 ks. / Os.) A Čínou (300 ks. / Os.). Podle společnosti Rosstat se v roce 2016 produkce vajec v Rusku zvýšila o 2,2% na 43,5 miliardy kusů. Produkce na hlavu tedy činila 297 ks / osobu. V tomto případě, jak již bylo uvedeno na ministerstvu zemědělství, doporučená míra spotřeby Ministerstvem zdravotnictví je 260 ks. na osobu.

Pro osvobození domácího trhu potřebují ruští výrobci vajec export, a nyní se dělá aktivní práce v tomto směru, řekl Agroinvestor předseda Mezinárodního fóra drůbeže Sergej Shabaev. "Během léta se výrobci obchodovali za cenu 22-28 rublů / tucet, zatímco cena je 32-36 rublů / tucet. Nyní cena trochu vzrostla, ale přístup na zahraniční trhy je nezbytný, "řekl Šabajev. Podle něj bylo poprvé vyvezeno vejce do Spojených arabských emirátů pro drůbežářskou firmu Sinyavinskaya, několik dalších drůbežářských podniků je registrováno jako dodavatel. Navíc je zde úkol rozvíjet zpracování kuřecích vajec. "Bohužel, Rusko nyní dováží vaječné výrobky, které se často neliší v kvalitě. Možná konečně musíme uzavřít domácí trh z těchto nestandardních produktů a vyvinout vlastní zpracování, abychom pokryli potřebu cukrářského a potravinářského průmyslu. Nicméně, zatímco ruská cena výrobků nemůže konkurovat falešným dovezeným výrobkům na zpracování vajec, "stěžuje si Shabaev.

Největší ve struktuře světového obchodu je vajíčko segmentu v plášti, v roce 2016, jeho objem se odhaduje 3,6 miliardy $. Vaječné výrobky na světě, loni byla prodána za 900 milionů $. Co se týče vajec exportu v plášti vůdce je Nizozemsko (716 milionů $ v 2016- m), následované USA (440 milionů dolarů), Turecko (289 milionů dolarů) a Německo (279 milionů dolarů). V segmentu produktů z vajec také vede Nizozemsko (287 milionů dolarů), kromě Francie, USA, Německa a Belgie dodávají významnou částku na vývoz. "Rusko nevyváží značné množství vajec a vaječných výrobků na vývoz," uvádí studie MNIAP. Současně je třeba poznamenat, že Rusko patří mezi největší dovozce vajec ve skořápce (více než 200 milionů dolarů), ačkoli převážná část tohoto objemu spadá do inkubačních vajec pro drůbež.

Hlavními výrobci vajec v Rusku jsou zemědělské organizace - do konce roku 2016 jejich podíl na celkové produkci činil 79,1%. V lednu až září 2017 podle odhadů Rosstatu bylo ve farmách všech kategorií produkováno 34 miliard vajec - o 3% více než ve stejném období roku 2016. Do 27. listopadu se ve srovnání s loňským prosincem snížily vejce o 17,8%.

Rybí trh v Rusku

ÚVOD

Trh potravinových vajec v Rusku je zastoupen více než 90% kuřecích vajec. To je způsobeno skutečností, že kuřata, stejně jako v mnoha jiných zemích, jsou nejčastějším druhem drůbeže. V naší zemi tvoří slepice více než polovinu populace hospodářských zvířat. Kuřecí vejce jsou součástí denní stravy většiny Rusů. Mají vysokou energetickou hodnotu a jsou bohaté na bílkoviny, a proto slouží jako levná alternativa k masovému.

Stejně jako v mnoha zemích světa, v Rusku konzumují vejce vlastní produkce. Odborníci odhadují, že ruský trh s vejcemi na potraviny je soběstačný a slabě závislý na světovém trhu (podíl dovozu nepřesahuje 2,1%). Mezi klíčové charakteristiky domácího trhu lze identifikovat stabilní růst spotřeby vajec a stálý nárůst domácí produkce. Mezi hlavní faktory růstu poptávky patří zvýšení kupní síly obyvatelstva, rozvoj moderního sektoru obchodu v zemi a růst cen masných výrobků.

Dalšími rysy ruského trhu jsou nízké objemy zahraničního obchodu ve srovnání s objemem národní produkce, výrazné zvýšení výrobních nákladů v důsledku vyšších nákladů na krmivo, mírný nárůst velkoobchodních a maloobchodních cen kuřecích vajec.

VÝROBA OBJEMU

Podíl Ruska ve světové produkci vajec se odhaduje na 3%, což je šestý ukazatel na světě. Největším producentem vajec je Čína - v této zemi produkují vejce pětkrát více než druhý největší spotřebitel - Spojené státy. Čína spolu s dalšími dvěma vedoucími výrobci, včetně Indie a Japonska, činí z Asie největší region produkující vejce, což představuje více než 60% světové produkce.

Na konci roku 2015 výroba kuřecích vajec v Rusku činila 42,5 miliardy kusů, což je jen nepatrně pod úrovní spotřeby, která je stanovena na 43 miliard kusů. Ve srovnání s rokem 2014 se indikátor zvýšil o 1,7%. V mnoha ohledech je tento nárůst způsoben nárůstem počtu drůbežích hospodářství v důsledku přistoupení Krymu.

Obrázek 1. Výroba vajec v Rusku ve všech typech hospodářství, 1990-2015, milion kusů

Ve výrobní struktuře převažuje komoditní sektor - 79% nebo 33738,5 milionů kusů. A převážná část (78%) připadá na zemědělské organizace, zatímco podíl zemědělských podniků a jednotlivých podnikatelů je nižší než 1%. Nekomerční sektor, tedy ekonomika obyvatel země, produkuje 21% vajec (8 792,5 milionů kusů). Mezi rokem 1995 a 2015 se podíl komoditního sektoru zvýšil ze 70% na 79%, podíl sektoru neobchodních komodit se snížil z 30% na 21%.

Nabídky franšíz a dodavatelů

Obrázek 2. Výroba vajec v Rusku podle typů hospodářství, 1990-2015, milion kusů

Mezi federálními okrskami produkuje Volaňský federální okruh vejce (10 694,2 milionů kusů), což představuje více než 25% celkové produkce. Druhé místo zaujímá centrální federální okruh, který produkuje 20,8% vajec (8,839,3 milionu kusů), na třetím místě - sibiřský federální okres s podílem 15,4% (6535,8 milionů kusů). Ural FD (10,8%), Jižní FD (10,7%), severozápadní FD (9,9%), severokaukazský FD (3,4%), Far Eastern FD (2,8%). a Krymská federální oblast (1,2%).

Obrázek 3. Výroba vajec v Rusku podle federálních okresů, 2015 milionů kusů

Regiony vedoucí produkce (údaje z roku 2015 roku) jsou Leningrad kraj s podílem 7,2% celkového počtu, a Rostov, Iaroslavskaia, region Čeljabinsk a Krasnodar (4,5%, 4%, 3,7% a 3 6%). Prvních deset výrobci také Belgorodskaia, Tiumenskaia, Sverdlov oblast (podíl 3,5%, 3,4% a 3,4%) a Mordovie (3,3%) a Novgorod kraj (3,1%).

Největšími producenty v zemi jsou hydinové závody v Leningradském kraji. V této oblasti Ruska 9 drůbeží farmy, které produkují asi 3 miliardy korun. Vejce. V tomto případě, 2 miliardy. Z nich přichází s dopravníkem farmách „Sinyavinskaya“ a „Roskar“. Podíl těchto dvou výrobců představuje přibližně 6-7% domácí výroby. Mezi dalšími významnými producenty objeví „Ravis - drůbežárně Sosnovskaya“ v regionu Čeljabinsk, drůbež „Bohr“ z Ťumeň kraje, AGRI „October“ z Mordovie drůbežárně „Sverdlovsk“ na Sverdlovské regionu, JSC „Zagorje“ v Belgorod kraje celkového podílu vede. podniky představují přibližně 20% trhu.

SPOTŘEBA VAJEC

Podle výpočtů Světové zdravotnické organizace je míra spotřeby vajec na osobu ve výši 260 kusů za rok. Spotřeba vajec v Rusku podle posledních údajů přesahuje míru léčení, která činí 269 kusů ročně (údaje Rosstatu). Indikátor rekordů v naší zemi byl zaznamenán v roce 1990, kdy obyvatelé země konzumovali v průměru 297 vajec za rok. Počínaje polovinou 90. let do roku 2013 zaznamenala Ruská federace postupné zvyšování spotřeby vajec.

Pokud jde o ostatní země světa, odborníci odhadují spotřebu vajec v Rusku na mírné. Většina vajíček je konzumována obyvateli Mexika (asi 345 za rok na osobu), následuje Japonsko a Čína. Rusko sleduje tento ukazatel na úrovni zemí, jako jsou USA, Francie a Německo (přibližně 290 vajec, včetně zpracování). Nejnižší hodnoty jsou v zemích střední Afriky, v Řecku, Indii a Finsku.

Obrázek 4. Spotřeba vajec na obyvatele, 1990-2015, kusy

Podle údajů za rok 2015 spotřebuje centrální federální okruh nejvíce vajec mezi federálními okresy - 11484,8 milionů kusů ročně. Je hlavní částí příjemce. Vlastní výroba nezahrnuje potřeba populace vajec o 23%. Druhým místem, pokud jde o spotřebu, je Volga Federal District. Zde je míra roční spotřeby 8739 milionů vajec za rok. Zároveň je tento federální okrsek hlavním živitelem rodiny, který produkuje více než 1955,2 milionu vajec než své vlastní potřeby. Celkem se v Ruské federaci nachází 5 okresů, kde objemy spotřeby jsou nižší než objemy výroby - to jsou tzv. Dárcovské oblasti. Mezi ně patří Volga Federal District, Uralský federální okruh, jižní federální okruh, sibiřský federální okruh a severozápadní federální okruh.

Obrázek 5. Úroveň spotřeby a dodávky kuřecích vajec podle federálních okresů, 2015, milionů kusů

Pokud budeme hovořit o regionech Ruska, největší potřebou pro dodávku vajec z ostatních oblastí země jsou obyvatelé Moskvy (3600100000. kusů). To je způsobeno skutečností, že ve městě prakticky neexistuje vlastní výroba. Za nimi následuje moskevské oblasti (1933500000. kusů), Petrohrad (1532500000. kusů), Samarské oblasti (813900000. Kusů) a Republiky Dagestán (653.8). Největším dárcovským regionem v zemi je region Leningrad, který produkuje vejce o 83% více než jeho potřeby. Celkově v roce 2015 bylo dárcovských regionů dárců ve slepičích vejcích a 50 regionech, kde je objem místní produkce nižší než spotřeba.

Spotřeba vajec na jednoho obyvatele

Spotřeba vajec, ks.

Spotřeba cukru, kg

Místo v Ruské federaci 2013

Místo obsazené v Ruské federaci 2013

Centrální federální okruh

Moskevská oblast 1)

Severozápadní federální okruh

Jižní federální okruh

Severní a Kavkazská federální oblast

Severní Osetie-Aljaška

Pokračování tabulky. 4.23

Spotřeba vajec, ks.

Spotřeba cukru, kg

Místo v Ruské federaci 2013

Místo obsazené v Ruské federaci 2013

Privolzhsky federální okres

Republika Mari El

Uralský federální okruh

Sibiřský federální okruh

Dálný východní federální okruh

Republika Sakha (Yakutia)

Židovská autonomní oblast

Chukotka autonomní oblast

1) Údaje za roky 2012 - 2013. Moskva a Moskevská oblast jsou dány s ohledem na změnu jejich hranic od 1. července 2012.

Chcete-li pokračovat v stahování, musíte obrázek shromáždit:

Spotřeba vajec na jednoho obyvatele

Do roku 2035 se spotřeba drůbeže ve světě zvýší o 65%, vejce - o 50%, podle studie Mezinárodního nezávislého institutu agrární politiky (MNIAA). Proto se drůbežářství stane nejrychleji se rozvíjejícím průmyslem: spotřeba jiných druhů živočišných bílkovin (ryb, vepřového masa, hovězího masa) může připočíst 30-35%.

Světová produkce vajec vykazuje stálý růst. Od roku 2000 se celková produkce zvýšila 1,4 násobně, z 51 milionů tun na 70 milionů tun. Přední výrobce vajec je Čína, která představuje 36% světové produkce. Následují Spojené státy (8%), Indie (6%) a Japonsko a Mexiko (4% každý). Rusko, pokud jde o produkci vajec, se umístilo na šestém místě s podílem 3% na celém světě, odhadli analytici MNIAP.

Na spotřebě vajec na jednoho obyvatele se Rusko řadí na páté místo na světě - 260 ks / osobu. Podle tohoto indexu, naše země je na druhém místě v Mexiku (360 ks. / Os.), Japonsko (330 ks. / Os.), Ukrajina (310 ks. / Os.) A Čínou (300 ks. / Os.). Podle společnosti Rosstat se v roce 2016 produkce vajec v Rusku zvýšila o 2,2% na 43,5 miliardy kusů. Produkce na hlavu tedy činila 297 ks / osobu. V tomto případě, jak již bylo uvedeno na ministerstvu zemědělství, doporučená míra spotřeby Ministerstvem zdravotnictví je 260 ks. na osobu.

Aby se na domácím trhu, ruští výrobci vajec potřebných exportních a nyní v tomto směru aktivně pracují, řekl: „Agroinvestor“ prezident Mezinárodního fóra drůbeže chovatelů Sergey Shabayev.

"Během léta se výrobci obchodovali za cenu 22-28 rublů / tucet, zatímco cena je 32-36 rublů / tucet. Nyní cena trochu vzrostla, ale přístup na zahraniční trhy je nezbytný, "řekl Šabajev.

Podle něj bylo poprvé vyvezeno vejce do Spojených arabských emirátů pro drůbežářskou firmu Sinyavinskaya, několik dalších drůbežářských podniků je registrováno jako dodavatel. Navíc je zde úkol rozvíjet zpracování kuřecích vajec. "Bohužel, Rusko nyní dováží vaječné výrobky, které se často neliší v kvalitě. Možná konečně musíme uzavřít domácí trh z těchto nestandardních produktů a vyvinout vlastní zpracování, abychom pokryli potřebu cukrářského a potravinářského průmyslu. Nicméně, zatímco ruská cena výrobků nemůže konkurovat falešným dováženým výrobkům na zpracování vajec, "stěžuje si Sergej Šabajev.

Největší ve struktuře světového obchodu je vajíčko segmentu v plášti, v roce 2016, jeho objem se odhaduje 3,6 miliardy $. Vaječné výrobky na světě, loni byla prodána za 900 milionů $. Co se týče vajec exportu v plášti vůdce je Nizozemsko (716 milionů $ v 2016- m), následované USA (440 milionů dolarů), Turecko (289 milionů dolarů) a Německo (279 milionů dolarů). V segmentu produktů z vajec také vede Nizozemsko (287 milionů dolarů), kromě Francie, USA, Německa a Belgie dodávají významnou částku na vývoz.

"Rusko nevyváží značné množství vajec a vaječných výrobků na vývoz," uvádí studie MNIAP. Současně je třeba poznamenat, že Rusko patří mezi největší dovozce vajec ve skořápce (více než 200 milionů dolarů), ačkoli převážná část tohoto objemu spadá do inkubačních vajec pro drůbež.

Hlavními výrobci vajec v Rusku jsou zemědělské organizace - do konce roku 2016 jejich podíl na celkové produkci činil 79,1%. V lednu až září 2017 podle odhadů Rosstatu bylo ve farmách všech kategorií produkováno 34 miliard vajec - o 3% více než ve stejném období roku 2016. Do 27. listopadu se ve srovnání s loňským prosincem snížily vejce o 17,8%.

Spotřeba vajec na jednoho obyvatele

V současné době produkce vajec v celosvětovém měřítku přesahuje 800 miliard kusů. Největšími producenty jsou: Čína - 300 miliard, EU - 83 miliard, Spojené státy - 79 miliard vajec ročně.

Průměrný roční růst produkce vajec na světě je velmi vysoký - 5,5%.

Toto zvýšení bylo z velké části způsobeno rychlým rozvojem drůbežářství v posledních desetiletích v rozvojových zemích, které od roku 1961 zvýšilo produkci vajec desetkrát. Takže jen v posledních deseti letech se produkce vajec v Číně téměř zdvojnásobila (o 187,6%) a činila 46% světové produkce. Očekává se, že produkce vajec v tomto regionu se každoročně zvýší o 2-3% a do roku 2015 dosáhne úrovně 30 milionů tun.

Tento průzkum trhu s vejci je komplexní analýzou ruského a světového trhu s kuřecími vejci.

Nabídka vajec na domácím trhu v loňském roce vzrostla o 3%, tvrdí analytici. Dnes je drůbežářství nejúspěšnějším odvětvím ruských hospodářských zvířat. Obzvláště trh s vaječnými výrobky v posledních pěti letech prokázal dynamický vývoj a každoročně se rozšiřuje o 3%.

V loňském roce dosáhl ruský trh s vejci 45 miliard kusů. Podle prognóz analytiků v letošním roce díky stálému nárůstu poptávky obyvatel může objem dodávek na trhu přesáhnout 46 miliard.

Od roku 2009 se spotřeba vajec populací Ruské federace neustále zvyšuje. Takže po dobu čtyř let vzrostla průměrná spotřeba vajec na osobu o 26 vajec. Nejvíce "spotřebovaný" region je Centrální federální okres - zde se jedí více než 28% všech produktů. Na druhém a třetím místě se nachází Privolzhský a Sibiřský FD. Obecně platí, že výše uvedené tři regiony představují více než 64% spotřebovaného objemu vajec.

Dnes jsou vejce dovážena na ruský trh především v Nizozemsku, Německu, USA, České republice, Maďarsku a na Slovensku. V menších objemech jsou tyto výrobky dodávány z Ukrajiny, Španělska, Británie a Kanady. Holandské vejce představují více než třetinu všech dovozů, Německo - více než 17,7%, Spojené státy - 14,5%.

V posledních letech dochází k rychlému růstu dovozu vajec do skořápky. Takže podle výsledků roku 2012 se zvýšil o 30%.

Vzhledem k malému růstu lidské populace a statické spotřebě vajec je podle britských analytiků malá pravděpodobnost výrazného zvýšení celkové spotřeby vajec v Evropě v blízké budoucnosti. Zvažte například výrobu vajec v jednotlivých zemích a na kontinentech obecně (údaje jsou uvedeny v tabulce).

Tabulka 9 - Výroba vajec na světě.

V minulém období pouze evropský kontinent výrazně snížil produkci vajec (o 15% nebo téměř 1,7 milionu tun). Asi polovina celkového poklesu výroby vajec v Evropě spadá do Ruska. Výroba vajec v posledním desetiletí také výrazně poklesla ve Velké Británii, Německu a Španělsku. Mezi velkými evropskými producenty vajec byl zaznamenán růst pouze ve Francii (118,4%) a v Itálii (119,8%).

Tabulka 10 - Největší výrobci vajec na světě

Tabulka 10 ukazuje, že deset nejlepších světových lídrů ve výrobě vajec za posledních 7 let zvýšilo produkci o 63%. Pokud v roce 2005 jejich podíl na světové produkci činil 63,4%, v roce 2012 již dosáhl 71,1%. To bylo způsobeno zejména obrovským nárůstem výroby vajec v Číně a výrazným růstem v USA, Indii a Mexiku. Na druhé straně se v tomto období snížila výroba v Německu a Ukrajina se z tohoto seznamu stáhla a ustoupila Turecku.

S největší pravděpodobností budou tři největší výrobci vajec na světě nadále poskytovat více než polovinu světové produkce vajec v nadcházejících letech.

Obecně platí, že v zemích Evropské unie se objem vajec za posledních dvanáct let prakticky nezměnil a nárůst činil pouze 2,9%. Pomalý růst v posledním desetiletí snížil podíl této skupiny ve světové produkci z 14,9% v roce 2000 na 10,4% v roce 2012 (tabulka 11).

Tabulka 11 - Dynamika produkce vajec v zemích EU, kt

Současně největší světový dovozce - Německo - snížil produkci vajec o více než 10%.

Nejvyšší produktivita nosnic byla zaznamenána v Dánsku, Francii, Švédsku, České republice a Mexiku. O něco nižší produktivita drůbeže v Rusku, Japonsku, USA, Německu a Nizozemsku. Je však třeba poznamenat, že mezi nejvýznamnějšími producenty vajec na světě je v té druhé zemi zaznamenána nejvyšší intenzita produkce vajec. V roce 2000 vyrobilo Nizozemsko 633 kusů. vejce na jednoho obyvatele. Nejbližší "pronásledovatelé", kteří překročili hranici 300 kusů. vejce - Japonsko (317), Belgie (314), Malajsie (310), Spojené státy (303) a Česká republika (300). V Rusku v roce 2012 bylo vyrobeno něco málo přes 230 kusů. vejce na jednoho obyvatele.

V posledním desetiletí byl svět svědkem stálého nárůstu spotřeby vajec a vaječných výrobků. Od roku 1990 se spotřeba zvýšila o 20% av roce 2000 podle FAO dosáhla přibližně 142 jednotek. na jednoho obyvatele za rok. Na světě však existuje značná mezera ve spotřebě vajec. Například pokud ve vyspělých ekonomikách tento ukazatel překročil 220, v Africe v roce 1999 se v průměru spotřebovalo méně než 40 kusů. vejce na jednoho obyvatele.

V posledních letech byl ve 30 zemích pozorován růst spotřeby vajec ve světě. V jiných zemích spotřeba zůstala konstantní nebo dokonce poněkud poklesla. V letech 1993 až 1998, Spotřeba vajec a výrobků z vajec ve vyspělých zemích vzrostla pouze o 0,16% ročně, zatímco v rozvojových zemích činil průměrný roční růst za toto období 7,5%. Experti FAO věří, že do roku 2015 průměrný roční růst spotřeby ve vyspělých zemích nepřesáhne 0,1%. Zvýšení spotřeby vajec ve světě je do značné míry ovlivněno jejich spotřebou v rozvojových zemích, jejíž výše bude záviset na růstu příjmů a populačním růstu v těchto zemích.

Nejvyšší spotřeba vajec a vaječných výrobků byla zaznamenána v Japonsku, která v posledních letech překročila 320 kusů. za rok. Na úrovni cca 300 ks. konzumace vajec v Mexiku a České republice se každoročně sleduje. V Číně se v posledních letech spotřeba vajec prudce zvýšila a nyní se přiblížila také na 300 bodů.

Nedávno v rozvinutých zemích pokračoval růst využívání vajec pro produkci vaječných výrobků pro stravování a domácnost. Například v USA v roce 2007 bylo 31% vajec použito k výrobě vaječných výrobků.

Úroveň obchodu s vejci ve skořápce, navzdory ročním výkyvům, nikdy nepřekročila 1 milion tun za rok, což je méně než 2% roční produkce.

Evropa představovala více než 76% vývozu jedlých vajec v roce 2005 a téměř dvě třetiny světového dovozu. Společně s Asií představují tyto dva regiony 90% světového obchodu s vejci ve skořápce.

Mezi zeměmi, které vedou světový obchod s potravinami ve vejce, patří také přední představitelka Evropy a Asie. Vedoucí desítky zemí v roce 2005 představovaly téměř 80% světového vývozu a přibližně 70% světového dovozu vajec ve skořápce.

Spotřeba vajec na obyvatele v Evropě je v nejlepším případě statická ve srovnání s trvalým růstem světové spotřeby, která se v letech 2007-2012 neustále zvyšuje z 8,1 kg na 8,9 kg. Zatímco průměrný objem spotřeby vajec v Evropě na počátku minulého desetiletí bylo 50 procent vyšší než světové úrovni, stejně jako se zvýšil z 12,1 kg na 12,8 kg v období mezi roky 2005 a 20012gg., Vzhledem k tomu, stagnaci na trhu s vejci.

Do roku 2020, evropská populace se očekává zvýšení o 3,3 milionu. Lidé (pouze 0,5 procent), takže nečekejte, že úroveň poptávky po vejcích výrazně zvýší, s přihlédnutím k tomuto vývoji.

Ve vyspělých zemích je hlavním trendem růst spotřeby vajec spíše než vejce. Pro Evropu je typické, že asi 20 procent vajec konzumovaných v regionu se spotřebuje ve formě produktu. V některých evropských zemích je toto číslo 27%. Opět platí, že v rozvinutých zemích je dopad růstu reálných příjmů na spotřebu vajec a úroveň poptávky minimální.

Dalším faktorem, který také přispívá ke zvýšení poptávky je skutečnost, že obecně platí, že drůbež průmysl je relativně málo peněz vynaložených na podporu vajec a vaječných výrobků ve srovnání se svými konkurenty, a to zejména ve srovnání s reklamním obilovin a džus jako výbornou snídani. Rozdíly v průměrné spotřebě mezi evropskými zeměmi jsou méně výrazné než v ostatních významných regionech světa. Kromě toho jsou regiony, kde je spotřeba vajec, například méně než 10 kg na osobu a rok, a pokud by se růst spotřeby by měla být stanovena, bohužel - bez výjimky - jsou země s malým počtem obyvatel, a tudíž jakékoli zvýšení celkové spotřeby je malý a téměř neviditelná.

Je nepravděpodobné, že by některá z členských zemí Evropské unie dokázala zaznamenat roční spotřebu vajec a vaječných výrobků na jednoho obyvatele více než v roce 2005.

Zvažte vývojový potenciál trhu s vejci studiem dynamiky spotřeby vajec ve světě. Data jsou uvedena na obrázku 8.

Kreslení 8 - Spotřeba vajec v Evropské unii, v celé Evropě a ve světě (kg / osoba / rok)

Mimo EU zaznamenal nejvyšší nárůst spotřeby vajec na Ukrajině, kde spotřeba vzrostla z 9,5 kg v roce 2000 na 15,6 kg v roce 2009.

Růst v konzumaci vajec byl také zaznamenán v Rusku z 12,7 kg na 14,6 kg. I když počet obyvatel Ruska od roku 2000 zvýšila jen nepatrně, a, s největší pravděpodobností, je zde tendence k pouze mírnému nárůstu obyvatel prognózy pro rok 2030 nadále naznačují, že celková spotřeba vajec v zemi, bude asi 137 milionů., Což je srovnatelné ze 147 milionů v roce 2000.

Nejnovější údaje o úrovni spotřeby vajec byly shromážděny Mezinárodní komisí výrobců vajec (IEC) a zveřejněny v ročním přehledu. Podle těchto údajů spotřeba vajec ve Francii v roce 2011 činila průměrně 222 vajec na osobu, z nichž 135 bylo přímo spotřebováno a 87 (39%) ve formě vaječných výrobků.

V Německu se spotřeba vajec snížila z 214 v roce 2010 na 212 v roce 2011. V Itálii se spotřeba v letech 2010 až 2011 snížila z 210 na 206 vajec na osobu a rok, z nichž 71 (35%) bylo spotřebováno jako vejce.

Spotřeba vajec v Holandsku se mezi lety 2010 a 2011 zvýšila z 185 na 188 vajec na osobu, což odpovídá zhruba 11,6 až 11,8 kg. Asi 23 procent vajíček bylo konzumováno ve formě vaječných výrobků.

Ve Španělsku se v roce 2011 odhaduje, že téměř vejce (45%) byly spotřebovány jako vaječné výrobky z celkové spotřeby 233 kusů.

Průměrná spotřeba vajec v Polsku v roce 2010 činila 200 na jednoho obyvatele, zatímco v Rusku v roce 2011 dosáhla průměrná spotřeba 260 vajec na osobu.

Pozitivní reklamní kampaň ve Velké Británii zvýšila maloobchodní prodej vajec o téměř čtyři procenta v roce 2011, čímž celková spotřeba vajec dosáhla 146 kusů.

Největším dovozcem světa je Německo, které za 90 let koupilo 3.7

4,6 miliardy kusů. z vejcových vajec s cílem uspokojit potřeby svých 82 milionů lidí (226 vajec na jednoho obyvatele v roce 2000). Více než 99% vajec je dovezeno do země ze zemí EU. Nizozemsko, které v roce 1999 vyvezlo 3,7 miliardy vajec (87,2% celkového dovozu z Německa), je nezpochybnitelným lídrem v dodávkách vajec ve skořápkách do Německa. Velcími vývozci zůstávají i Francie (asi 6%) a Belgie (3,8%).

Vedoucí úloha v obchodování s tekutými vaječnými výrobky patří do evropských zemí, které přesahují 80% objemu světového obchodu tohoto druhu produktu. Druhé místo ve vývozu patří do zemí Severní a Střední Ameriky a země Asie, kde je Japonsko největším dovozcem vaječných výrobků, sledují Japonsko jako dovoz tekutých vajec.

Podobný obraz se projevuje i ve světovém obchodu s vaječným práškem, kde Evropa představuje 70% světového obchodu s tímto produktem. Od roku 2000 se objem obchodu s vaječným práškem na světě zvýšil o 66% a v roce 2005 činil 30 tisíc tun. Vývoz vaječných výrobků představuje pouze 15% světového vývozu vajec.

Podle odborníků FAO v roce 2015, o vejce a vaječné výrobky svět bude mít potíže v komunikaci s výrazným přebytkem tohoto typu výrobku v USA, Evropě, Číně, Thajsku, Malajsii, a možná i Turecka.

Trh s vejci v Rusku: stav a vyhlídky

Podle průzkumu trhu s vajecem v roce 2013 zaujímalo Rusko na devátém místě na světě počet nosnic - z toho 173 milionů v naší zemi. První místo s obrovským rozpětím bylo obsazeno Čínou - 2,3 miliardy, což je téměř 2 slepice na osobu. Dále Spojené státy a Indie následovaly s velkou rezervou a ve druhém byly sprchy velmi špatné - ¼ kuřecích na osobu.

Dynamika počtu nosnic

Data za uplynulý rok a půl v nejvýznamnějších zemích světa dosud nebyla zveřejněna, ačkoli jejich pořadí se pravděpodobně nezměnilo. V Rusku se v tomto období počet nosnic zvýšil, ale ne výrazně - na 176 milionů kusů do konce roku 2015.

Pokud jde o ostatní druhy ptáků, je trh s vejci velmi obtížný vzhledem k nedostatku oficiálních údajů. V roce 2016 Rosstat plánuje první celo-ruské zemědělské sčítání lidu za posledních 10 let. Bude to výrazně vyjasnit situaci v našem agroindustriálním komplexu, zejména s ohledem na to, co se stane s osobními částečnými farmami. Po zveřejnění výsledků sčítání lidu o trzích s jinými vejci bude možné mluvit mnohem sebevědoměji.

I když je to bezpečné říci, že v živočišné farmy všech kategorií důsledně dominovaly slepic a kohoutů, které představují více než 80% domácích ptáků - 433 milionů na druhém místě s velkou rezervou jsou husy - asi 200 tisíc hlav, včetně mladých lidí.. na farmách a v dceřiných farmách žije asi 10 tisíc pštrosů. Vajcovitý trh v Rusku je zastoupen téměř výhradně kuřecími vejci.

Objem jejich roční spotřeby v Rusku v posledních letech je kolem 43 miliard kusů a v letech 2014 - 2015. nezvýšila se výrazně, zejména kvůli dovozní náhradě způsobené znehodnocením rublu. Faktem je, že embargo na potraviny proti řadě západních zemí se nevztahuje na vejce. Pro tuto komoditu bylo Rusko do značné míry soběstačné. Za nových podmínek však bylo pro nás daleko dražší import cukrovinek, melanžů a dalších výrobků obsahujících vejce. To je spojeno s nárůstem domácí produkce a částečně s nárůstem cen. Cenová cena vajec je ovlivněna především cenou elektřiny použitou při provozu výrobních linek a inkubátorů, náklady na zařízení a součásti. To všechno také ovlivnilo cenu vajec na trhu.

Objem trhu s vejci v Rusku

Na slepičích vejcích objem výroby Rusko se zařadil na sedmé místo na světě a spotřeba na osobu je téměř srovnatelné s hlavních rozvinutých zemích - USA, Francie, Německo - 290 vajíček na zpracování založený člověk. To je přibližně stejné jako kapacita snášení vajíčka jedné nosnice za rok.

Podle oficiálních údajů, většina vajec se konzumují v ruských regionech středního pásma - Vologda, Penza, Jaroslavl a Tver oblasti (280 - 250 kusů ročně). V Petrohradě je spotřeba více než v Moskvě - 247 proti 217 kusům. Z federálních okresů vede Severozápad - 235 ks. V dolní polovině žebříčku všechny vnitrostátní subjekty - Udmurtia (177), Mari-El (188), Saha (182), Kabardino-Balkaria (177), Ingušsku (63). Snad chov drůbeže není součástí národní kultury těchto území nebo údaje o nich nejsou úplné.

Hlavní domácí podniky produkující vajíčka

Výroba vajec v Rusku je docela rozvinutá. Bez ohledu na zemědělské farmy a osobní dceřiné farmy se v zemi zabývá více než 1 tisíc podniků a organizací. A ani největší z nich se nemůže pochlubit výjimečným postavením na trhu.

2. Podíl vedoucích výrobců vajec v Rusku na celkových příjmech průmyslu do konce roku 2014.

"Zlaté" vejce

GLOBAL REACH CONSULTING

se specializuje na rozvoj vysoce kvalitního marketingového výzkumu trhů a obchodních plánů pro různé průmyslové a regionální oblasti Ruska a světa. Poskytujeme našim klientům praktické způsoby, jak dosáhnout konkurenčních výhod, poskytovat spolehlivé obchodní údaje, analýzy a doporučení založené na spolehlivých metodách výzkumu.

17. února 2017

Výzkumné zprávy

29. prosince 2017

25. prosince 2017

Odebírejte zprávy a aktualizace

"Zlaté" vejce

Vejce - produkt každodenní poptávky, denní konzumace jídla pro většinu Rusů. Jsou bohaté na bílkoviny a jsou výbornou alternativou k masovému zpracování. V Rusku je to jeden z mála zemědělských produktů, které naše země dokáže téměř úplně zajistit.

Pro zástupce médií:
Vždy jsme rádi, že spolupracujeme se zástupci tiskových a elektronických médií. Pokud chcete být informováni o novinkách na trhu, získat exkluzivní informace a odborné připomínky, prosím pošlete svůj požadavek na e-mail Tato emailová adresa je chráněna proti spamování, pro její zobrazení potřebujete ji musíte mít Java scripty povoleny