Chléb podnikání: jak otevřít chléb kiosk. Je výhodné, aby jste se chovali v chlebu?

Pokud uvažujete o tom, jak otevřít košík, pochopíte, že jeho umístění ve vilové čtvrti města nebo na jakémkoli místě s vysokou dopravní kapacitou se může stát vynikajícím typem podnikání i pro začínajícího podnikatele. Sázením na vysoký obrat v průběhu času můžete dosáhnout mnohem příznivějších podmínek spolupráce s dodavateli, mini-pekárnami a pekárnami.

Co potřebujete k práci?

Pokud tedy vážně přemýšlíte o tom, jak otevřít košík, musíte vědět, že to bude vyžadovat následující:

- povolení k tomuto povolání z několika oddělení místní správy;

- obchodní zařízení, jmenovitě dřevěné tácky, regály a pokladny;

- stacionární kiosk, může být nový nebo použitý;

- dohoda s dodavateli pekárenských výrobků;

- jeden nebo dva prodejce produktů.

Způsob přípravy

Před otevřením kiosku nebo stanu je třeba zjistit v místní správě, kde máte právo umístit zásuvku podle stávajících pravidel. V některých městech je umístění takových prodejen značně omezeno, takže je třeba postupovat ne od vlastních přání, ale z požadavků řídících orgánů. Když si vyberete konkrétní místo, budete potřebovat koordinovat s oddělením architektury a rozvoje měst a poté získat povolení od ministerstva obchodu.

Když mluvíme o tom, jak otevřít chléb kiosk, je třeba se dotýkat velmi důležitého bodu - samého místa obchodu. Stojí za to vyhodnotit návrhy firem zabývajících se výrobou takových staveb ve městě nebo v jeho blízkosti. Takže budete mít alespoň nějakou představu o tom, kolik utratíte na samotném kiosku.

Pokud existuje možnost objednat si novou, pak stojí za to, jinak se můžete dohodnout na nákupu stánku s majitelem, který likviduje vlastní obchodní místo. Všechny náklady spojené s demontáží a přepravou jsou s největší pravděpodobností na vás.

Zařízení

Pokud se rozhodnete otevřít chléb, měli byste pochopit, že budete potřebovat vybavit vše, co potřebujete. Zařízení v tomto případě může být nejjednodušší - několik stojanů a dřevěných táců. Kromě toho budete muset nainstalovat požární poplach.

Potřebujete si zakoupit pokladnu a zaregistrovat ji u daňové služby za předpokladu, že již máte status individuálního podnikatele, a také uzavřít smlouvu o její službě. Zaměstnanci licenčních úřadů by měli být přijati do vašeho připraveného pracoviště. Zde mluvíme o Rospotrebnadzor a požární kontrole.

Další kroky

Když máte všechny potřebné dokumenty, můžete shromáždit databázi všech možných dodavatelů pečiva a cukrářských výrobků, s nimiž můžete případně spolupracovat ve vaší oblasti. Při přípravě obchodního plánu chleba je třeba mít na zřeteli, že mnoho výrobců nefunguje přímo s maloobchodními prodejnami, ale provádí velkoobchodní prodeje firmám, které pak samy distribuují zboží.

Budete pohodlnější pro vás pracovat s velkoobchodníky. Zatímco dodávají zboží navíc, nemusíte samostatně organizovat dodávku chleba z pekárny nebo z rostliny, což zjednodušuje život.

Budete potřebovat prodavače u koše (nebo několika). Musí být spolehlivá ve všech ohledech. Nejlepší ze všech, bude-li mít doporučení od několika minulých nájemníků. Zdvořilý a upřímný prodejce je zárukou, že vaši prodejnu budou v budoucnu prosperovat. Je lepší změnit několik realizátorů, aby našli hodnou osobu, než trvale ztrácet ztráty ze skutečnosti, že první osoba, která se ocitne, bude nečestně plnit své povinnosti.

Podnikání

Musíte pečlivě uvažovat o tom, jak váš obchod bude fungovat. Může to být jen prodejní místo, kde se bude prodávat chléb a příbuzné výrobky, nebo místo, kde se uskuteční nejen prodej, ale i výroba, to je v kombinaci s malou pekárnou. V první variantě je hlavním problémem realizace dostatečného objemu výroby a kontrola poptávky, protože chléb je zboží podléhající zkáze. Organizace takové činnosti však vyžaduje menší výdaje.

Ve druhém případě můžete ovládat výrobu a čerstvý chléb, který je vyráběn přímo zákazníkům, je mnohem dražší. Ale v tomto případě hovoříme o významnějších nákladech.

V tomto případě hovoříme o první variantě. Jeho náklady se mohou lišit v závislosti na lokalitě, v níž je podnik organizován, stejně jako na jiných faktorech, například v prostorách, které se mají používat.

Výdaje

Pokud hovoříme o tom, jak otevřít obchod s chlebem, pak by mělo být řečeno, že tato činnost zahrnuje celou řadu výdajů. Hlavní jsou:

- pronájem obchodního prostoru bude stát nejméně 50 tisíc rublů měsíčně;

- náklady na vybavení budou asi 25 tisíc;

- za tisíc kusů nakoupeného zboží bude muset zaplatit asi 30 tisíc rublů;

- průměrná mzda na osobu je 8 tisíc rublů;

- koordinace různých dokumentů bude stát 20 tisíc;

- registrace jednotlivého podniku bude 20 000 nebo více.

Váš příjem bude záviset na dobrém umístění otevřeného obchodu. Nejlépe se nachází v blízkosti městských obvodů nebo autobusové zastávky v nejrušnější zóně. Vzhledem k tomu, že stát velmi přísně kontroluje marže na tomto typu produktů, hlavní zisk bude záviset pouze na objemu prodeje.

Moderní pekárna

Když hovoříme o tom, jak otevřít stán s chlebem, stojí za to říkat, že ve svém městě můžete vytvořit zcela jedinečnou firmu. Jedná se o pekárnu, ve které kupci najdou obrovskou škálu čerstvých produktů. Přiláká stále více zákazníků. Pekařství nenabízí pouze pečivo, ale také různé pečivo, koláče, koláče, perník, sušenky a někdy i ručně vyráběné sladkosti.

Všechny výrobky jsou mimořádné, jsou zaměřeny i na ty nejnáročnější zákazníky. Hlavním produktem je chléb, který je ve vysoké poptávce, protože je vysoce kvalitní produkt. Můžete si uvažovat o otevření vaší pekárny spolu s pekárnou, i když je malá.

Je poměrně realistické vytvořit obchodní místo, které nabízí kupujícímu produkty úrovně, s níž ještě není známo. V ideálním případě byste měli uspořádat vlastní dílnu a několik prodejních míst, kde bude jen vaše zboží.

Chléb podnikání: ziskové nebo ne?

Pořádáte takový podnik, narazíte na několik nuancí. Vybavit obchod bude vyžadovat plochu asi 20-50 metrů čtverečních.

Všechna potřebná zařízení budou stát zhruba dva miliony rublů. Trvalo spoustu času a peněz na rozvoj vlastní technologie a vytvoření originálního sortimentu.

Z hlediska podnikání je neúčinné vyrábět v podobném obchodě pouze pět až osm výrobků, protože jeho otevření vyžaduje poměrně vysoké náklady, které se nemusí vyplatí. Na začátku bude nutné nějakým způsobem řídit bez technologického workshopu.

Úskalí podnikání

Ruský zvyk zachránit vše, a to i při otevření institucí nejvyšší třídy, může hrát velmi zlý vtip. Můžete dát příklad ze života. Nejchytřejší výkladní skříň je prostě plná těstovin. A otázka "Pečeme se?" Prodávající začne říkat, že se proces pečení děje a polotovary pocházejí z Německa.

Podle evropských standardů je realizace těchto výrobků považována za rychlé občerstvení chudým. Pro moderní Rusko je to však již úspěch. Po celá desetiletí chléb stálo za penny a byl koupen na pití pro hospodářská zvířata. Stojí za zmínku, že tento výrobek bude vždy zakoupen, je pouze nutné zvolit vhodné místo.

Nyní, když se kupující setká s krásnými supermarkety na regálech supermarketů, i když byli v mrazáku, postupně si zvykli na inovace. Každý den se takový člověk dívá na nové výrobky, ale upřednostňuje koupit něco, co je již známé, pouze tím, že si dovolí určitou svobodu pro dovolenou. A s těmito předsudky se setkáte, pokud se rozhodnete otevřít mini pekárnu s pekárnou.

Idea pro podnikání číslo 54: jak užitečná je vaše vlastní pekárna?

Pekařství jako podnikání je příležitostí k uskutečnění svých nejodvážnějších myšlenek, takže vzniká otázka: jak otevřít vlastní produkci, je to výhodné nebo ne pečeme a prodáváte chléb sami?

Výroba chleba a pekárenských výrobků je proces, který vždy vyhledá svého spotřebitele. Kolik slavných výroků je věnováno tomuto uspokojujícímu a chutnému produktu! Lidé žijící na území bývalého Sovětského svazu jedí naprosto všechno s chlebem - je to chutnější a uspokojující.

Pekařství se nachází téměř v každém velkém městě a dokonce i v malé vesnici. Velké podniky pokrývají rozsáhlé území, a proto je pro ně mnohem obtížnější vyhovět všem preferencím svých spotřebitelů - zde je důraz na masovou výrobu a poskytování všech kategorií občanů chlebem, který je v poptávce.

Současně je zřejmá ziskovost - soukromá výroba a pokrytí méně lidí pomůže uspokojit potřeby téměř všech, přičemž spotřebitel má právo volit si z velmi širokého spektra. Vlastní pekárna může být skutečným darem pro malou vesnici a pro velké město, kde se lidé dlouho nudí čerstvým pečením.

Relevance a vyhlídky

Pekárna je mnohostranný proces, který vyžaduje podrobné studium trhu a dobrou reklamu. Je-li kvalita vašeho výrobku vysoká a umístění obchodu je výhodné, spotřebitel sám učiní dobrou reklamu - informace budou předávány z úst do úst a neformální kolemjdoucí nemůže projít.

Mini-výroba je nákladově efektivní, protože je pro něj mnohem jednodušší přizpůsobit se okamžitým přáním zákazníků a restrukturalizovat jejich vybavení. Pečení chleba se může stát jen začátkem velkého podnikání - obchod by se neměl omezovat jen na tento výrobek.

Klíčem k úspěšnému obchodování bude sortiment. Všichni chtějí hýčkat nejen jednoduchým chlebem, vhodným pro jakýkoli pokrm, ale také originálním pečivem, dietními výrobky a cukrovinkami. V tomto případě závisí množství pečeného produktu na poptávce.

Kreativní přístup neublíží - experimentujte, přidávejte něco k vaší produkci a velmi brzy se vaše značka stane rozeznatelnou a výroba produktů se dostane na novou úroveň.

Jako vzorek si můžete zdarma stáhnout podnikatelský plán malé pekárny.

Počáteční kapitál a dokumenty

Podnikání pečení chleba vyžaduje počáteční investice - musíte si vyměnit za pronájem pokoje, nákupní zařízení, mzdy zaměstnanců. Všechny náklady budou záviset na tom, jakou měřítku výroby plánujete. Pro malou pekárnu to často stačí a tři sta tisíc rublů, ale se zvýšeným objemem může množství růst několikrát.

Podnikový plán je třeba předem vypočítat s přihlédnutím k možným nákladům a dodatečným nákladům, pouze proto, aby se váš obchod s chlebem začal včas a zákazníci začnou mít zájem o vaše produkty.

V počáteční fázi je důležité pochopit výpočty týkající se otevření výroby. Domácí podnikání bude vyžadovat mnohem menší částku než pekařskou pečivo. Náklady za rok budou tvořit následující kategorie:

Můžete se zaregistrovat jako individuální podnikatel a otevřít firmu za zjednodušených podmínek, nebo můžete rozšířit možnosti a vytvořit společnost s ručením omezeným. Plánování a náklady se moc neliší, ale každý druh má své vlastní charakteristiky:

  1. Jednotný podnikatel je právně odpovědný za činnost podniku av případě vysokých nákladů a nízké ziskovosti pekařského podniku to bude mít vážné finanční ztráty. Pokud je podnik ziskový, projekt se ospravedlňuje.
  2. Registrace osoby jako samostatného podnikatele probíhá bez zásahu právníků na krátkou dobu a společnost s ručením omezeným přebírá služby advokáta.
  3. Otevření pekárny jako IP je mnohem levnější ve fázi registrace a registrace právnické osoby.
  4. Furnace nekvašený chléb a všechny ostatní produkty a obchodované s jeho prodejem je mnohem jednodušší s designem jako LLC. Takže můžete snadno změnit rozsah činností, a to téměř bez omezení jejich možností.
  5. Pekařské výrobky vyrobené podle návrhu LLC, budou mít větší zájem od partnerů.

Takže podnikatel je mnohem jednodušší řešit návrh a v případě potřeby likvidovat podnikání.

Dokumenty

Je důležité shromažďovat následující dokumenty:

  • Dokumenty potvrzující průchod zkoušky a prokázání dodržování hygienických norem.
  • Osvědčení o shodě umožňující prodej pečiva vlastní výroby.
  • Dokumenty přijaté od požárního útvaru o požární bezpečnosti prostor.
  • Povolení na dodávky a prodej surovin, výrobků, chlebařů, velkých výrobních zařízení.

Volba směru

Chcete-li určit typ činnosti a správně vypočítat svou sílu, musíte se postarat před směrem, ve kterém bude vaše společnost působit.

Dnes je mini-pekařství tou nejlepší volbou, a to pouze proto, že velké podniky již dlouho zaujímají výklenky tohoto obchodu. Máte-li nízké náklady, můžete přinést firmu do většího rozsahu, ale pro to musíte podrobně rozvinout.

Pokud město má velkou produkci produktu a vaše plány zahrnují pečení analogu, je nepravděpodobné, že rychle získáte dobrý zisk a budete mít možnost odnést klienta. V takovém případě budete muset snížit náklady na projekt, snížit náklady na zboží a mzdy zaměstnancům.

Jedním z nejoblíbenějších destinací je mini-pekárna, která vyrábí jedinečné produkty, které se velmi liší od výrobků vyráběných značkou. Například pečení nemusí být sladké - mnozí používají sýr, česnek a dokonce i masné výrobky.

Nejlepší možností je kombinovat pekárnu s kavárnou nebo restaurací rychlého občerstvení, kde si zákazníci mohou nejen koupit čerstvé buchty, ale i jíst v útulné atmosféře. V tomto menu by měl být plný oběd pro všechny kategorie spotřebitelů, včetně malých dětí. Nezapomeňte na dietní produkty.

Místnost

Spuštění mini-pekárny od začátku je poměrně obtížné, protože je to od začátku, že budete muset udělat absolutně všechno - hledat vhodný pokoj, opravit jej, provést potřebnou komunikaci a připojit zařízení.

Současně stojí za to přemýšlet o místech, kde zaměstnanci mohou trávit svůj osobní čas na obědě, stejně jako se šatnou a koupelnou, kde se budou konat veškeré komunikace pro mytí rukou a čištění vlasů.

Z malého pokoje můžete prodávat prostřednictvím malého okna nebo mini chodby - ušetříte tak prostor, ale můžete plnit všechny funkce organizace a pohodlně obsluhovat zákazníky. Projekt s malými troubami nevyžaduje spoustu prostoru, ale chleba z ruské trouby a chleba od tandyru naznačuje oddělené prostory pro výrobu výrobků.

Zařízení

Kvalitní vybavení, stejně jako dobrá místnost, je klíčem k úspěchu vaší organizace. Můžete si je kupovat postupně podle potřeby a příležitostí a můžete si koupit vše najednou. Projekt malé pekárny zaujímá následující pozice:

Jak otevřít stan pro prodej chleba?

Abyste pochopili, jak otevřít chléb kiosk nebo obchod, je třeba pečlivě naplánovat všechny následující činnosti. Při správně nastavených cílech a úkolech bude stánek stabilní, aby přinesl dobrý zisk.

Koneckonců, chléb je výrobek, který je vždy požadován.

Než otevřete svůj obchod, musíte studovat budoucí produkt, seznámit se s možnými dodavateli a konkurenty, zjistit seznam potřebných dokumentů. Možná, že při plánování tohoto podnikání budete potřebovat spolupracovníky nebo pomocníky.

Výběr správného místa pro obchod

Zpravidla by měl být stánek na prodej pekařských výrobků umístěn na přeplněném místě. Obvykle v každé rezidenční čtvrti není žádný takový kiosk. Proto je pro tyto účely doporučeno obrátit se na město nebo na administraci trhu, abyste zjistili, že máte možnost dát svůj stánek. Místa na trzích, vedle zastávek - nejúspěšnější pro takovou firmu.

Názory podnikatelů na to, zda si koupit stan nebo pronajmout, se výrazně liší. Někteří věří, že je výhodnější koupit stánek a poté je vybavit podle libosti. Jiní si myslí, že je lepší pronajmout si pokoj k prodeji.

V každém případě musí být skladování v souladu se všemi hygienickými normami a předpisy. Koneckonců, prodej potravin, na který se chléb odkazuje, ukládá podnikatelům povinnost dodržovat všechna pravidla.

Výhodou stánku bude jasné znamení, které přiláká zákazníky. Také vzhled kiosku by měl inspirovat důvěru spotřebitelů.

Spolupráce s dodavateli

Je třeba shromáždit veškerá data o výrobcích chleba nebo velkoobchodních společnostech. Doporučuje se pracovat přímo s výrobcem. Koneckonců, v tomto případě je zboží vyšší, než při práci s firmami-prodejci.

Dodavatel musí mít dobrou pověst. To platí také pro recenze o práci s jinými obchody. Ale především, dobrá spolupráce při prodeji chleba se vyznačuje dobrou kvalitou zboží. Není divu, že se můžete setkat v okolí mnoha obchodů prodávajících chléb. Ale jeden velký stan jde do jednoho stanu, a v druhém - nikdo.

Vysoká kvalita chleba, její příjemné chuťové vlastnosti se tak někdy hrají rozhodující roli v rozvoji podnikání. Po koupi výrobku jednou v kiosku se kupující buď vrátí a přinese s sebou známých, nebo nechá své konkurenty.

Práce s pekárnami a velkoplošnou výrobou je přínosná, protože Dodání zboží, které samy organizují. Úkolem obchodu je objednat správný sortiment.

Organizace obchodů

Registrace obchodu zaujímá zvláštní postavení ve vývoji podnikání. Musí se shromažďovat spousty papírů, dokumenty pro otevření kiosku. Registrace jeho PI, dokumentační povolení Rospotrebnadzoru, závěr Sanepidemstance, lékařská registrace zaměstnanců - to je hlavní dokumentace, která je zapotřebí k otevření vašeho stanu.

Je třeba dbát na to, aby byl výrobek zařazen. Doporučuje se monitorovat produkty prodané každé 1-2 měsíce. K nákupu zboží potřebujete odrůdu - od klasického chleba až po různé kotouče, bagety, koláče, pita chléb atd.

Prodejci obchodů by měli mít přátelský vzhled. Zaměstnanci potřebují dobře studovat sortiment. Rychle navigujte a nabízejte něco nového.

Finanční složka

Hlavní finanční náklady na chléb jsou vynaloženy na nákup kiosku. Nákup stánku bude stát podnikatel od 150 tisíc rublů. V případě pronájmu obchodu budou ceny záviset na regionu nebo lokalitě.

Zařízení pro stan stojí asi 20 tisíc rublů. Vitríny pro chléb, pokladní zařízení a mnoho dalšího jsou potřebné pro prosperující práci obchodu.

Nákup chleba stojí také za finanční náklady. Za měsíc to může být asi 25 tisíc rublů. Současně stojí za zmínku, že přírůstek na produkci obilí v Rusku není velký, ne více než 30%, protože stát má přísnou kontrolu nad cenami.

Registrace všech dokumentů a koordinace s vyššími službami vyžaduje některé výdaje. Musíte také vzít v úvahu náklady na obchod za platy zaměstnanců.

Zisk z otevření prodeje chleba se může objevit až po půl roce stabilního provozu. Významné příjmy však lze dosáhnout vytvořením několika stanů. V souladu s tím se objem prodeje výrazně zvýší. Zisk se rovněž zvýší.

V každém případě je správná organizace všech událostí schopna rozvíjet firmu prodávající pekařské výrobky. Pečlivě naplánované úkoly a jejich provádění mohou přinést významné příjmy.

Chléb v každém domě. Podnikatelský plán obilí.

Takže, co je zapotřebí k otevření malého kiosku pro prodej chleba?

Nejprve se musíte zaregistrovat jako podnikatel a získat dokument v Rospotrebnadzoru, který potvrzuje, že kiosk splňuje hygienické požadavky. Měli byste rovněž uzavřít dohodu o pronájmu kiosku nebo pronájmu pozemku za něj. Poté musíte koupit pokladnu, která bude muset být v budoucnu zaregistrována.

Po obdržení veškeré dokumentace byste měli začít nakupovat zařízení. Nejdůležitější věcí je koupit větrané okny, protože Pekařské výrobky jsou produkty, které podléhají zkáze. Pokud máte v plánu zabývat se nejen prodeje, ale také pečivo, pak alespoň potřebovat stejné váhy a malou troubu.

Aby produkt zůstal čerstvý po delší dobu, měl by být prodáván v uzavřeném obalu.

Dalším krokem bude nábor kvalifikovaných pracovníků, kteří splňují všechny požadavky. Hlavní je přítomnost vašeho zdravotního pracovníka u vašeho budoucího zaměstnance. Bude muset pracovat s jídlem.

S ohledem na sortiment - je možné realizovat nejen chléb a housky, ale také různé koláče, karbanátky, vdolky, pitas, bagety, preclíky a tak dále.

Vzhledem k tomu je nutné uzavřít dohodu s dodavateli, že produkty budou dodány do vašeho obchodu každý den, aby se chléb a pečivo ztratí svou prezentaci na další den, takže - dodávka by měla být pravidelná.

V prvních měsících práce byste měli věnovat pozornost tomu, jaké produkty jsou nejvíce poptávané, a proto se vzdát těch výrobků, které přinášejí nejnižší zisk

Ale aby byl úspěch vašeho podnikání oprávněný, je nutné vypracovat kompetentní obchodní plán pro chléb.

Níže uvádíme několik příkladů připravených plánů, které si můžete stáhnout a studovat, abyste vytvořili vlastní.

Příklad stacionární (nepřepravitelné) stánku - lze nalézt v tomto případě informace o tom, jak analyzovat současný trh, jaké doklady budete potřebovat zajistit pro tuto firmu, jaký druh zařízení, které mají být zakoupeny pro efektivní provoz chleba stánku. Také v příkladu existuje finanční plán, který zdůvodňuje hlavní výdaje a zdroje příjmů.

Příkladem otevření kiosku pro začátečníky je charakteristickým rysem tohoto příkladu, že všechny jeho části jsou podrobně popsány a vysvětleny. Podnikání je organizováno jako partnerství několika lidí. Stejně jako mnoho jiných příkladů to obsahuje odůvodnění výroby a obchodu, finanční část s jednoduchými výpočty, popisná a marketingová část.

Podnikatelský plán pro mini pekárnu pro výrobu pekařských výrobků

Mini-pekárna je malá společnost, která se specializuje na výrobu a následný prodej pečiva. Docela často jsou pekárny soukromou firmou, nezávislou a nedílnou součástí obchodu, například hypermarket. V některých městech existují dokonce i celé sítě pekárny, které prodávají svůj vlastní produkt i z mobilních míst. Nicméně, jak ukazuje praxe, začínající podnikatelé a samotní podnikatelé jsou přitahováni k podnikání kvůli finančnímu zisku, zapomínajíc, že ​​tato "hra" je jednou z nejdůležitějších.

Jaký je účel tohoto podnikatelského plánu?

Trite, ale přísloví: "7krát měřeno, 1 řez" je prostě perfektní. Tato zásada se vztahuje i na pekárny.

Myslíte si, že kdyby v hlavě byla zahřátá myšlenka otevření pekárny, pak to, co bude pro vás důležitější: pořádná částka peněz, nejlevnější nájem za pokoj nebo profesionální tým, vždy připravený na úkoly? Chci vás rozčílit - odpověď zní: "najednou." V našem případě musíme mluvit o poměrně běžném pojetí v moderním podnikání - podnikatelském plánu.

Ideální obchodní plán je nejen klíčem k investování, ale také klíčem k úspěšnému rozvoji celého vašeho podniku.

Podnikatelský plán je dnes jedinečný pohled do budoucnosti. Proto je vypracování plánu kategoricky důležitým procesem, který položí základy pro "jasnou budoucnost". Kromě toho je jeho psaní prvním krokem, prvním krokem při zahájení projektu, který je určen k úspěchu.

Analýza trhu, odhad konkurenceschopnosti

Je třeba poznamenat, že podnikatelský plán zahrnuje zohlednění většiny funkcí souvisejících s podnikáním v současném i budoucím období. Pokud se domníváte, že pekařství je velmi zajímavý a vzrušující projekt, je třeba vzít v úvahu, že bez konkurence v obchodním plánu pro výrobu chleba a pekařských výrobků je nepostradatelná.

Samozřejmě, konkurence nutí účastníky podnikání růst, rozvíjet, vede k vytváření nových zajímavých produktů, snižuje náklady na výrobek. To je tedy v rukou výrobců i spotřebitelů.

Dosud není aktivní růst počtu mini-pekárny. Ano, čas od času je někde příští rodinný impromptu, jsou však většinou určeny pro štěstí nebo postaveny na osobním zájmu majitelů. Metaforicky řečeno, pseudo-francouzské pekárny rostou jako skoky a hranice. Většina z nich není schopna vydržet na otevřeném trhu několik měsíců.

Navzdory tomu má trh pro kvalitní a úspěšné pekárny-kavárny stále tendenci růst. Pokud vezmete v úvahu statistiky, pak Francie má jednu pekárnu na 5000 obyvatel. Samozřejmě nemůžeme o takovém požadavku na domácím trhu v současné chvíli mluvit.

Jak otevřít pekárnu od začátku (výběr registračního formuláře, jaké dokumenty jsou potřebné k otevření mini pekárny)

Než otevřete mini-pekárnu od začátku, musíte projít některými byrokratickými postupy.

Je všeobecně známo, že úředník registrace společnosti. V tomto případě existují dvě možnosti pro vývoj událostí: LLC nebo IP. Pokud je podnikatel inteligentní a jeho myšlenky jsou zaměřeny na získání jeho vlastního prospěchu, zaregistruje svou činnost jako IP. V tomto případě bude mít menší problémy s registrací dokumentů a registrační proces bude jednodušší a levnější.

LLC musí být registrována v případě, že hodláte provést společný podnik. Tato možnost je spolehlivější a oprávněnější.

Obchodní projekt věnovaný otevření palačinky: analýza situace v tomto segmentu trhu, organizační momenty, přibližné výpočty.

Volba právní formy je pouze počáteční fáze. Po registraci byste si měli vybrat systému zdanění. Režim zdanění zajišťují obce a je zvažován pro typy činností schválených zákony. V případě vytvoření pečiva je nejlepší alternativou UTII. Je-li to nepřístupné, bude služba USN vhodná pro 6% nebo 15%.

Navíc, které dokumenty Potřebujete otevřít pekárnu?

  • Sanitární epidemiologický závěr pro výrobu.
  • Sanitární a epidemiologický závěr o produktech.
  • Osvědčení o shodě.
  • Závěr požární kontroly.

Co potřebujete k otevření pekárny od začátku?

Místnost pro pekárnu

Pravděpodobně může být místnost přičítána klíčovým faktorům otevření vlastní mini-pekárny. V počáteční fázi je nejlepší najít již připravenou místnost, v níž bude stačit přinést odpovídající vybavení.

Skvělý nápad je dlouhodobě pronajmout.

Mezi požadavky na umístění pekárny je její plocha 60 m2. Kde je však místo pronajatých prostor důležitější?

Konečně neexistuje způsob, jak to udělat bez logistiky (parkování, místa pro vstup, vzdálenost od prodeje atd.). A samozřejmě musíte vzít v úvahu umístění konkurentů.

Zařízení

Při výběru zařízení je nutné jasně definovat strategii podnikatelského plánu pro otevření mini-pekárny. Jinými slovy, vaše hlavní úkoly a konkurenční výhody jsou kvalita produktů, flexibilita technologie výroby chleba a pekařských výrobků, posuvný pracovní plán a široká škála produktů. Se zaměřením na zvolený směr se zařízení vybírá podle požadavku na určité parametry.

Takže jsme určeni potřebným vybavením. Zahraniční analogy budou dražší než domácí vybavení. Řekněme, že německé pekařské pece jsou cenou 30 000 eur nebo více. Možnosti tohoto zařízení jsou však mnohem širší - jsou spolehlivější a trvanlivější. Nejpopulárnější v tomto případě jsou značky Metos, Bongard, Giere, které jsou spolehlivé a multifunkční.

Je třeba poznamenat, že použité zařízení pro mini-pekárnu výrazně ušetří rozpočet.

Kromě pecí se nedá dělat i bez těstovin, směšovačů těsta, mlýnů a dalších souvisejících zařízení. Nezapomeňte na banální balicí stroje nebo váhy.

Kolik stojí zařízení pro mini pekárnu? Například při výrobě až 0,5 tuny výrobků denně bude nákup dováženého zařízení stát minimálně 60 000 eur. Výrobní zařízení bude stát od 100 tisíc dolarů. Varianty domácí výroby budou mnohem levnější.

Nábor zaměstnanců

Samozřejmě, bez kvalifikovaného personálu není práce pekárny možné.

Pokud vezmete mini pekárnu, pak výroba až 350 kg produktů je 3-4 zaměstnanci. Růst výroby na 2,5 tuny za den bude stát ve státě 7 lidí.

Předpokládaný rozsah produktů

Současný trh pekárenských výrobků je v neustálém hledání rozšíření sortimentu výrobků. V tomto případě mají orientační body tendenci být ekologické a zdravé potraviny.

Západní recepty za posledních 10 let částečně nahrazovaly tradiční odrůdy pekařských výrobků. Chuťové preference obyvatel města přinášejí své úpravy do výroby.

Všechny jsou velmi žádané: croissanty, bagety, krutony, ciabaty, chléb. Standardní tvar chleba, Moskevský bochník Moskvy, křehký nebo Borodino, byl poražen v tomto boji pro spotřebitele. Nicméně, v rukou pána, můžete se pokusit vyvést poptávku po domácích značkách z krize.

Jak otevřít kavárnu od začátku: krok za krokem instrukce pro podnikatele.

Jak si vyrobit štěstí na pelmeni? Naučte se z našeho článku.

Co potřebujete k otevření cukrárny? Kde začít? Co koupit? Kolik pracovníků bude trvat? Odpovědi na tyto a další otázky najdete zde: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/zarabatyivaem-na-sladostyah-biznes-plan-konditerskoy.html

Možnosti prodeje pekařských výrobků

Prodejní organizace bude vyžadovat:

  • uzavření kupní smlouvy s několika prodejními místy s možností nejrychlejší dodávky;
  • registrace smluv s firmami-velkoobchodníky. To vás bude omezovat z nutnosti uspořádat prodejní trh a přinese také ekonomické výhody (nebude nutné udržovat vozidlo, řidiče a automobilový mechanik);
  • ukončení obchodu. V tomto případě potřebujete mobilní zásuvky (karavany). Tato možnost je nejobtížnější, pokud jde o jeho implementaci, kromě nákupu dodávky, musíte získat zvláštní povolení k obchodu.

Propagace mini pekárny

Chcete-li podporovat podnikání, musíte investovat určitou částku do propagace. V tomto případě je třeba si v tomto případě všimnout zásluh reklamní činnost.

Přestože počáteční propagace bude stát hodně penny, díky promyšlenému mini-pekařskému podnikatelskému plánu s výpočty lze všechny náklady rovnoměrně rozdělit, čímž se sníží finanční zátěž a začne se co nejrychleji vydělat zisky.

Je výhodné otevřít pekárnu (kolik je, jaká je ziskovost a návratnost)?

Nemůžete ignorovat nejdůležitější součást jakéhokoli podnikatelského plánu - jeho finanční část.

Takže, kolik stojí za zahájení pekárny od začátku?

Část výdajů budou obsahovat následující položky:

  • registrace podniku a nákup potřebného vybavení - 600 000-1 200 000 rublů;
  • prostředky, které jsou nezbytné pro opravu prostor, - 80 000 až 100 000 rublů;
  • náklady na nábytek - 50 000 rublů;
  • nájemné za prostor je 850 000-9 000 000 rublů za rok;
  • platba za energii a platby za energie - 150 000-200 000 za měsíc;
  • plat pro zaměstnance - 1 500 000 rubl za rok.

Mini-pekařství denně produkuje 0,5 až 1 tunu pekařských výrobků.

Ziskovost mini-pekárna závisí na množství pečeného pečiva a jeho ceně v různých oblastech země. V průměru dosahuje ziskovost pekárny 25-50%.

Doba návratnosti - 2-3 roky.

"Bohatý, prodávající chléb, nestává se." Jak stavět podnik v pekárně / ZKUŠENOSTI

"Hlavní chybou těch, kteří otevírají pekárnu, je to, že se často drží emoční složky. Máme také speciální matematický model, který se v 90% případů nedá chybět. "

První pekárna "Khlebnichnaya" byla otevřena v lednu 2016 na ulici. Blucher. Dnes se síť skládá ze 14 poboček, které působí v Jekatěrinburgu a Čeljabinsku, plánuje zahájit koncem ledna pekárnu v Permu.

Dobrá práce

Před tím, než spolupracoval s partnerem na vybudování sítě pekárny "Khlebnichnaya", dodala Ilya Kazakov zařízení do obchodních řetězců po celém Rusku. V důsledku změn na trhu však muselo být podnikání opuštěno. "Maloobchodní trh se změnil, maloobchodníci se stávají čím dál tím méně, místní sítě tiše opouštějí trh," říká pan Kazakov. Ve skutečnosti zůstala příležitostí pracovat pouze se dvěma známými sítěmi a je téměř nemožné vydělat peníze na takovém trhu. "

V důsledku toho bylo rozhodnuto opustit obchod s vybavením a vybrat nový směr. Jak říká Ilya Kazakov, jedním z hlavních kritérií pro budoucnost podnikání bylo to, že to nebyl model B2B, ale B2C model, to znamená, že byl orientován na zákazníka:

"Podstatou mé práce v minulosti bylo to, že nejprve majitel nese veškeré náklady, dodá a sestaví zařízení a přijetí dohody v rámci smlouvy je odloženo až později, je to běžná praxe práce se sítěmi.

Výroba chleba je dobrá. Není to vodka k obchodu, nikoli půjčit peníze za 1000%. Z morálního hlediska je to jedna z nejpříjemnějších podniků. Navíc téměř každý jedí pečivo: jak babičky, střední třídy, tak i bohatí lidé, což znamená, že trh je velký. Obecně platí, že trh s chlebem je nyní ve velmi zajímavém stavu: odstupujeme od centralizované dodávky chleba, jak tomu bylo v sovětských dobách, a přicházíme na trh pro konzumaci čerstvého, horkého chleba. "

Ilya Kazakov si uvědomit, že bohatý prodej chleba, nestal, ale jedná se o podnikání, které mohou pomalu přinést zisk každý den, bez ohledu na počasí ve dvoře a různých krizí, tak populární, nyní máme.

Ve skutečnosti je těžké vydělat peníze na sušenky, které stojí 20 rublů. Současně existuje pocit, že se mnoho lidí nyní rozhodne otevřít pekárny, podnikání se pro lidi zdá snadné a snadné. Ale ne, myslím, že většina z nich pracuje na nulu.

Čistá matematika

Když se podnik začal, začínají zakladatelé sítě pekáren z čisté matematiky, všichni to vyřešili. Dokonce i nyní, když se otevírají nové body, se majitelé v žádném případě neopírají o vlastní pocity, ale zaměřují se výhradně na matematické modelování.

Hlavní chybou těch, kteří otevírají pekárnu, je to, že často drží emocionální součást. To znamená, že lidé vidí, že všude tam jsou pekárny, myslí si, že mouka je levná, že budou pečovat bochník a zbohatnout. Ve skutečnosti to všechno není. Je to pečlivá práce, která začíná od okamžiku, kdy nemáte pekárnu. Díky našemu matematickému modelu můžeme vypočítat, kolik prodáme, ještě předtím, než se otevřou. Zároveň jsme asi 90% případů, které máme pravdu, - říká pan Kazakov.

Chief Operating Officer síť pekáren „Hlebnichnaya“ Vasilij Gusev řekl, že je populární zejména pekárna byla otevřena od asi 2014 dnes na dotaz „pekárna“ DoubleGIS produkuje 441 organizace. V první řadě federální síť Iževsk „obilnice“, který má 16 prodejen v Jekatěrinburgu, v druhé - „Hlebnichnaya“ s 14 pekáren, uzavírá horní tři „Evropská pekárnu“, který pracuje osm poboček ve městě.

Soutěž na našem trhu je stejně jako jinde. Nyní je opravdu nějaká móda pro pekárny a lidé potřebují kupovat nejen tradiční chléb, který je na regálech v supermarketech, ale i čerstvé pečivo. Na trhu Jekatěrinburgu existují velké síťové hráče, které aktivně zahajují pekárny. Nezapomeňte, že některé supermarkety také prodávají čerstvé pečivo, i když některé z nich používají polotovary.

Obchodní model, kdy pekárna pracuje na polotovarech, vyžaduje méně výdajů, v tomto případě je nutné nakupovat méně vybavení. Podle tohoto systému funguje "evropská pekařství". Vladimir Nasretdinov řekl společnosti DK.RU, že dodává mražené pečivo se ukázalo jako úspěšný obchodní projekt. Ilya Kazakov se domnívá, že nyní pekárny, které pracují na polotovary, považují za obtížnější konkurovat na trhu, protože supermarkety používají stejný model:

V našem městě byla síť "Pekaru" z Omsku, zmrazili, nakonec zavřeli. Mnoho diskontních a čerpacích stanic pracuje na mražených pečivach, kde se zde nachází oddělení "Čerstvý chléb". A pak musím říci, že neklamou, výrobek je opravdu čerstvý, otázka je pouze v technologii výroby a ve složení. A pokud pekárna pracuje na polotovarech, jak může konkurovat supermarketu?

Proto v "Khlebnichnoye" bylo okamžitě rozhodnuto, že k hnětení těsta, chleba a chleba budou samy o sobě, přímo na místě.

K vypracování receptury bylo nutné nahradit šest technologů: jeden "dát" chléb a druhý - těsto na koláče. Dnes je chleba v pekárně připravena několik dní:

Existují sourdings, které musí být podávány po dobu 24 hodin. Například kvas pro francouzskou bagetu je pěstován 24 hodin. A postupujeme podle této technologie, to je naše výhoda. Totéž platí pro výplně. Máme-li koláč s brusinkami, pak koupíme mražené mládany a dáváme plody do nádivky, a nikoli džemu. Ve vlasech s jablkem máme skutečné jablkové plátky, nikoliv čínské levné džemy, ale mandarinové koláče (sezónní). Kvalita je pro pekárny mimořádně důležitá - ne méně než dobré umístění.

Pekárna Ekonomika

Pekárna má mnoho licencí a je snadné najít na internetu informace o tom, kolik stojí za to, aby se podnik začal. Někteří říkají, že stačí investovat 1,5 milionu rublů. v zahájení jednoho bodu, jiní říkají, že dva, třetí tvrdí, že to bude trvat nejméně 3 miliony rublů.

Ilya Kazakov uvedl, že jako u každého obchodu, při otevření pekařství může být dosaženo dvěma extrémy: vybavit všechny ekonomicky, levnějších zařízení, ale pak to bude mít vliv na kvalitu pečiva. Druhá možnost - vytvořit nejdražší a vysoce kvalitní zařízení, investovat miliony do opravárenských zařízení, ale hořet z důvodu nedostatečných zisků:

My při otevření první prodejny jsme vzali 2,5 milionu rublů. Dnes jsme utráceli přibližně stejnou částku při zahájení dalšího prodejního místa. Podmínky návratnosti jsou rok a půl, - říká Ilya Kazakov. - Naši kolegové říkají, že mohou otevřít obchodní místo za 1,5 milionu rublů, ale jak víte, je v našem světě jen málo zázraků. Samozřejmě můžete dát fritovací skříň na 50 tisíc rublů, nebo můžete - konvekční troubu pro 200-300 tisíc rublů.

Podle společnosti Peter Schneider je třeba zhruba milion k nákupu zařízení - to je největší část nákladů, dalších 700-800 tisíc je třeba složit k opravě prostor, plus nákup surovin, inventář a personální obsazení. Zároveň zastavování při otevření jedné prodejny nemá smysl: stejně jako v případě jakéhokoli podnikání platí pro pekárny pravidlo měřítka: čím více bodů, tím vyšší je zisk.

Nejlevnější chléb v "Khlebnichnaya" stojí 22 rublů. pro kotouč na 300 g, chleba s průměrnou cenovou kategorií - 30 rbl. za 300 g, chleba zvláštního druhu - 40-50 rublů. pro role. Hlavním ziskem v pekárně jsou talíře, koláče a koláče s nádivkou. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider říká:

Chléb byl vždy společenský produkt, a to je místo, kde nemůžete vydělat moc, cena je nízká a ziskovost je nízká. Podnikání je postaveno na patties, koláče a další pečivo. Nejvýhodnější komoditou v uplynulém roce byly koláče. Celou noc pekaři byli pečeni a od 11 hodin pluky už byly prázdné, "dodává.

Franšíza není pro každého

Po půl roce „Hlebnichnaya“ začal připravovat na vývoj série, s prosincem 2017 majitelé sítě začaly zpracovávat žádosti. Nicméně, přístup k prodeji franšízových podnikatelů neobvyklé, například, nejsou připraveni sdílet odbytiště v Jekatěrinburgu:

Máme asi 40 žádostí o povolení z různých městech Ruska, jakož i Běloruskem a Kazachstánem. Jsme připraveni se podělit o své zkušenosti, ale ne v Jekatěrinburgu. Musíte být upřímní: pokud člověk se chystá otevřít „Hlebnichnuyu“ v našem městě, budeme soutěžit s ním, a tudíž nevyhnutelně ve střetu zájmů. Bohužel ani v Jekatěrinburgu mnoho firem, které jejich franšízy dohodnout na takových místech, které jsou odsouzeny k neúspěchu. Stačí se podívat na ulici 8. března. A chceme, aby lidé vydělali peníze.

Obchod s chlebem a pekárenskými výrobky

Už jsme popsali různé druhy zboží, které lze obchodovat na trhu nebo v obchodě, ale dnes budeme hovořit o nejoblíbenějším produktu - chlebu. Jedná se o chléb, který si lidé každý den koupí, a bez ohledu na to, co se v zemi vyskytuje, budou vždy kupovat chléb, protože to je základ většiny lidské dávky. V tomto článku budeme uvažovat o tom, jak budovat podnikání v oblasti prodeje chleba a jaké body bychom měli vzít v úvahu.

Obchodní formát

Obchod s chlebem a pekárenskými výrobky zahrnuje několik druhů činností.

- Otevření plnohodnotného obchodu s chlebem. Jedná se o nejdražší možnost podnikání, ale zároveň, pokud najdete vhodné místo, může to být velmi výhodná investice pro začínajícího podnikatele.

- Obchod na trhu. Stánky na chléb mohou na trzích s potravinami přinášet dobré zisky, takže obvykle jsou takové ziskové prostory obsazeny, ale zároveň se můžete pokoušet podívat.

- pouliční obchodování s chlebem z auta. Další způsob, jak implementovat tento produkt, který neposkytuje velké investice.

Jak můžete vidět, existuje mnoho formátů pro vydělávání peněz na chleba, můžete si zvolit ten, který vám bude mít prospěch, všichni mají právo žít a pracovat dokonale v mnoha městech.

Vyhledejte pokoj (kiosk) a nákup vybavení

Co se týče zahájení nějakého podnikání, nejprve budete potřebovat najít místo k obchodu. To je velmi důležitý bod. Hlavním úkolem je pronajatý prostor v procházejícím průchodu. Lidé nakupují chléb na cestě domů nebo když nakupují na trh. Nikdo nebude hledat váš obchod uvnitř ulic nebo v hlubinách trhu s potravinami.

Výběr místa prodeje je hlavním faktorem úspěchu podnikání v oblasti obchodu s chlebem. Pokud si nejste jisti s ohledem na zvolenou možnost pronájmu, pak stojí za to hledat více.

Nyní zvážme, co je potřeba k obchodu s chlebem. Je to jistě obchodní zařízení. K ukládání produktů budete muset zakoupit speciální dřevěné stojany, rack pro obchodování a organizovat pracoviště pro prodejce. Ve skutečnosti nejsou investice do vybavení pekárny příliš velké, protože zboží bude jednoduše umístěno na police.

Pravidla obchodování s chlebem

Před otevřením pekárny musíte vyplnit všechny potřebné dokumenty.

1. Musíte být zaregistrováni jako IP.

2. Zvolte správný NACE pro obchodování s chlebem:

  • pro Rusko je OKVED 52.24 - Maloobchod s chlebem, pekárenskými výrobky a cukrovinkami.
  • pro Ukrajinu je to 47.24 Maloobchod s pekařskými výrobky, moučkami a cukrovinkami ve specializovaných prodejnách.

3. Máte po ruce všechny certifikáty kvality pro výrobky. Musí být poskytnuty výrobcem.

4. Pokud je obchod prováděn uvnitř, je nutné získat povolení od SES a hasičského sboru. Často se o těchto otázkách rozhoduje samotný pronajímatel, ale pokud tyto dokumenty nejsou k dispozici, budete je muset zařídit.

5. Vyjmout roh kupujícího.

Sortiment a hledání producentů

Ve skutečnosti je třeba nejprve zjistit, zda budete pracovat s různými výrobci chleba, nebo budete prodávat produkty jedné konkrétní rostliny.

Nezávisle na vaší volbě musíte vytvořit pekárenský sortiment:

  • bílý, šedý a černý chléb;
  • Borodinsky;
  • s obilovinami a dalšími přísadami;
  • bochníky;
  • buchty s různými výplněmi;
  • braids, bagely a další.

Mějte také na paměti, že musíte poskytnout lidem možnost výběru jak řezaného chleba nebo bochníku, a neříznout. Existují kupci, pro které je to zásadně důležité.

Obchodování s chlebem a pekárenskými výrobky nemá problémy s vyhledáváním dodavatelů. Každé město má své vlastní producenty, ale zároveň díky rozvinuté dopravní komunikaci dodává většina městu chléb a stovky kilometrů od místa výroby. Musíte vyzvednout nejjemnější a nejkvalitnější chléb a vyjednávat s dodavateli o denním doručení.

Kolik potřebujete začít?

Ve skutečnosti, při otevření chléb kiosek nebo malou prodejnu, přílohy nebude příliš velká, protože je zboží zakoupené na denní bázi a jeho strana zpočátku omezena na investice může vytáhnout a začínající podnikatele, kteří shromažďují malé množství start. Uvádíme hlavní body výdajů.

  • Pronájem prostor (kiosku) - $ 180 - 240 dolarů
  • Daně - 150 dolarů
  • Plat za prodávajícího - 200 USD
  • Počáteční nákup zboží závisí na objemu prodeje.
  • Nákup zařízení - 500 až 700 dolarů
  • Reklamní a reklamní produkty - 150 USD.

Kolik můžete vydělat?

Ve skutečnosti je obtížné předvídat míru zisku při přípravě podnikatelského záměru z hlediska obchodu pro prodej chleba, ale stále můžete odhadnout potřebný objem výrobků, které musí být realizovány, aby se práce plus.

Průměrná známka pekárenských výrobků je 10% - 40%.

Vezměte v úvahu skutečnost, že chléb je společensky významný produkt a značení tohoto produktu je často kontrolováno státem a příslušnými kontrolními orgány. Proto je třeba pečlivě sledovat tyto normy tak, aby nedošlo k pokutě.

Závěry. Chléb podnikání je zisková obchodní sféra, která má řadu specifických omezení, která nezávisí na samotném podnikateli, hovoříme o omezení marží. Současně existuje stálý požadavek na tento produkt a minimální riziko ztráty peněz. Otevřete obchod s chlebem nebo se rozhodnete.

Je něco doplněno tímto materiálem? Čekáme na komentáře k článku.

Otevřeme chlébkový kiosk od začátku: 7 hlavních pravidel

Vynikající volbou pro vytváření vlastního podnikání bude obchod s chlebem a pekařskými výrobky. Jak víte, chléb se týká základních produktů a jejich výroba bude vždy poptávka. A tato skutečnost poskytuje stálou práci pro začínajícího podnikatele.

V budoucnu bude možné spolupracovat s mnoha dodavateli, vytvářet mini-pekárny a pekárny. Nejprve však musíte určit akční plán a zavést podnikatelský plán pro organizaci otevření koše. Tak, jak otevřít sami sebe?

Pokračujte krok za krokem o otevření košíku od začátku

Stupně otevření košíku

  1. Získání povolení k obchodování.
  2. Vyberte místo k obchodu.
  3. Výběr směru obchodu s pekařskými výrobky.
  4. Získání potřebného vybavení.
  5. Spolupráce s dodavateli.
  6. Vyhledávání prodejců.
  7. Výpočet investic a očekávaný zisk.

Požadované kroky pro získání obchodní licence

Než začne fungovat kiosk, bude nutné vyřešit některé problémy s místní správou, a to:

1. Zjistěte, kde máte nárok na umístění odbytu v souladu s platnými zákony.

2. Koordinovat vybrané místo pro kiosk s místním oddělením městského plánování a architektury.

3. Vezměte povolení od hasičů a oddělení obchodu.

Možná bude třeba uzavřít smlouvy o likvidaci svítidel z rtuti a odstraňování odpadků.

Registrace IP (postup stanovený zákonem).

Vyberte místo k obchodu

Chléb je koupen jak ve dne, tak večer, zejména návrat domů po denní práci. Optimální volbou pro umístění kiosku bude tedy prostor pro spaní s konstantní průchodností lidí.

Také dobrou volbou pro instalaci kiosku bude oblast, která se nachází v blízkosti zastávek a trhů veřejné dopravy. Čím více lidí bude procházet poblíž kiosku, tím vyšší je pravděpodobnost zvýšení výnosu z prodaných produktů.

Pokud jde o nákup kiosku, nejprve si můžete koupit stání, například pokud najdete vlastníka, který uzavře vlastní prodejnu. V takovém případě budete muset zaplatit veškeré náklady na demontáž a přepravu.

Pokud to finanční situace dovolí, pak si můžete koupit nový kiosk.

Přibližná plocha komerčního kiosku je 12 m 2.

Směr činnosti chléb kiosku

Při organizaci činnosti živočišného koše, jako podniku, bude nutné určit směr obchodu. Může to být jen chleba stání, v němž se bude obchodovat s pekařskými a cukrářskými výrobky, nebo kioskem nejen s prodejem, ale také s výrobou, jako je mini-pekárna.

První možnost bude levnější, mohou se vyskytnout problémy s realizací celého objemu výroby, protože nikdo nebude kupovat tvrdý chléb.

Potřebné vybavení pro chléb kiosk

Samozřejmě, že chléb kiosk bude potřebovat vybavení. To může být nejběžnější - existuje několik polic a dřevěných táců.

Bude nutné instalovat požární poplach.

Důležitou podmínkou pro práci s košem bude získání pokladny s následnou registrací u daňových úřadů (pokud jste registrováni jako IP) a uzavření smlouvy o její službě.

Obchod s chlebem a pekárenskými výrobky jako podnik.

Práce s dodavateli

Je velmi výhodné pracovat s velkoobchodními společnostmi, protože oni nezávisle organizovat dodávku chleba z pekárny a továrny, což značně usnadňuje práci prodejního místa.

Sortiment chleba

Značení produktů z obilovin je přísně kontrolováno orgány (nemůže být vyšší než 15%), protože chléb je jedním z nejdůležitějších.

Proto je nutné rozšířit sortiment prodaných výrobků a "zředit" obchod s různými cukrárskými výrobky (dorty, dorty, perníky, sušenky a dokonce i ručně vyráběné sladkosti), nápoje, koláče atd. U tohoto druhu zboží lze marže nastavit z 50%.

Takový přístup k rozšíření sortimentu zboží pouze zvýší příliv zákazníků a tím pozitivně ovlivní zisk kiosku. Samozřejmě, hlavní požadavek na pečení zůstává vysoká kvalita.

V budoucnu můžete otevřít malou vlastní pekárnu, kombinované s pekárnou, stejně jako prodávat pečivo v různých prodejních místech.

Vyhledejte prodejce kiosku

Takový prodejce je zárukou úspěšného fungování koše. Dobrý prodejce můžete zaplatit 30 tisíc rublů měsíčně.

Podnikatelský plán obilí

Bez finančních investic začněte podnikatelskou činnost téměř nemožné.

Podle údajů za rok 2015 pro otevření kiosku potřebné takové investice:

  • nákup komerčního kiosku - ze 150 tisíc rublů. nebo pronájem - od 70 tisíc rublů. za měsíc;
  • Příprava kiosku pro práci (interní opravy, instalace reklamních hub, atd.) Bude stát 60 tisíc rublů;
  • nákup vybavení - v průměru 30 tisíc rublů;
  • náklady na přípravu dokumentů - 15 tisíc rublů;
  • nákup tisíců položek - asi 50 tisíc rublů;
  • Mzdový fond pro každého prodejce - 20 - 30 tisíc rublů. každý měsíc;
  • nákup dalších produktů - v průměru 30 tisíc rublů;
  • náklady na související potřeby - od 20 tisíc rublů.

Celková celková částka všech výdajů bude přibližně 340 tisíc rublů.

Chléb kiosk: obchodní plán s výpočty.

Možnosti ekonomiky

Můžete ušetřit na výdajích. Chcete-li například koupit kiosk nebo pavilon použitý.

Také množství finančních investic závisí na regionu a na ceně pronájmu kiosku, pokud jste si nekoupili vlastní.

Podnikatelé na začátku kariéry radí, aby si pronajali kiosk, a teprve poté, co podnikání půjde na vrchol, zakoupte nový. Také ušetřit finanční investice pomůže nákup zboží prodávaného z místní pekárny.

Příjem

Denní zisk z práce koše je 3-5 tisíc rublů. není těžké vypočítat měsíční příjem, který bude měsíc 90-150 tisíc rublů. V důsledku toho budou celkové náklady splaceny v průběhu roku 3-4 měsíce.

Nuance pekárny

Dnes, a to už dlouho není zpravodajství, trh s pekárenskými výrobky je přeplněný, téměř v každém rohu najdete prodejní místo pro prodej chleba a pečení. Soutěž je opravdu velká, a jedním z konkurentů jsou supermarkety, které mají vlastní malou pekárnu.

Ale není to tak špatné. Ze skutečnosti, že mnoho pekařství začalo organizovat své prodejní sítě pro prodej pekařských výrobků a pekařských potřeb, nemá kam jít a bude muset hledat způsoby, jak se vypořádat s hlavními konkurenty.

Jediným řešením při získávání důvěry zákazníků a zvyšování pověsti potravinářského podniku jako obchodního podniku je vysoká úroveň služeb a vynikající kvalita nabízených produktů.

Analýzou poptávky kupujících pro nabízené produkty bude nutné správně vyzvednout rozsah zboží a přiměřeně nastavit ceny na něm.

Jak otevřít obchod s chlebem a jaké jsou specifické rysy chleba a pekařství? Odpověď je v následujícím videu: