Podnik pro růst hub pro začátečníky

Pěstování hub jako podnikání: krok za krokem finanční výpočty a návratnost + 3 způsoby prodeje zboží v houbovém průmyslu.

► Kapitálové investice do podnikání: 90 000 rublů (v pronajatém místě).
► Nákup houby: od 2 měsíců (1 výrobní cyklus).

Houba - integrální produkt téměř každé stravy.

Mají mnoho užitečných látek, jsou příjemné na chuť, mají různé možnosti vaření, a které jsou zvláště cenné, jsou vždy cenově dostupné.

Možná, že jen brambory "královny stolu" mají více fanoušků.

Z těchto důvodů podnikání na houbách přitahuje mnoho lidí, kteří chtějí zkusit svou ruku v podnikatelských dovednostech.

Proč ne?

Po kultivaci hub je považován za jeden z nejvýnosnějších typů podnikání v tomto segmentu.

Investice jsou poměrně malé, zvláště pokud máte vlastní podnikatelské místo.

Kromě toho se mnozí prostě těší takové kultivaci, a dokonce ani v tomto oboru neexistuje sezónní vliv.

Ale kromě lásky k houbám musíte mít zvláštní znalosti k organizaci obchodu.

To bude popsáno později.

Jak začít pěstovat houby jako podnik?


Chcete-li organizovat podnikání na houbách, není nutné být profesionální hubár.

Nicméně teoretické informace v tomto případě se budou muset hodně naučit:

  • Jaké houby si vybrat pro kultivaci?
  • Jak postup "od a do"?
  • V jakém prostředí rostou houby?
  • Co dělat, abyste zvýšili množství sklizně?

A to jsou jen otázky týkající se specifik případu.

Také bude nutné studovat organizační aspekty týkající se jakéhokoli druhu podnikání:

  • Jaké dokumenty je třeba formalizovat, aby mohly legálně vykonávat činnosti?
  • Kolik peněz potřebujete k podnikání pěstitelských hub?

Jaké dokumenty jsou potřebné pro houbový průmysl?


Pro zákonné zaměstnání houbového podniku je nezbytné předložit poměrně jednoduchý registrační postup:

Podnikatel musí zaregistrovat IP.

K tomu musíte mít pouze pas.

Proces je jednoduchý a můžete se s ním vypořádat bez zprostředkovatelů.

Daňový systém nebude muset být vybrán.

Pěstování hub je kvalifikováno jako zemědělská produkce.

Vaše aktivity budou tedy podléhat EUCN.

A to je 6% zisku, což je velmi výhodná možnost.

V budoucnu budete muset získat řadu dokladů, bez kterých nemáte právo prodat sklizenou plodinu.

Takové dokumenty zahrnují:

  1. radiologický protokol;
  2. certifikát shody výrobků s GOST;
  3. rostlinolékařské osvědčení.

Jaké houby si vybrat pro kultivaci?


Zkušení podnikatelé doporučují nováčkům začít s pěstováním veselok.

Existuje několik důvodů:

  • pro houby je nutno vyrábět kompost, což je náročnější a náročnější práce než příprava substrátu;
  • žampiony jsou více "náročné" na kvalitu získaného myceliu;
  • všechny požadavky a technologie by měly být zvláště jasné, na rozdíl od kultivace vezikulů.

Na základě těchto úvah je lepší začít podnikat s veshenokem.

A už když ovládáte technologii a vybavení, můžete začít houby.

Jak si vybrat prostor pro podnikání pěstování hub?


Pěstování hub je druh podnikání, které můžete udělat i ve svém vlastním bytě nebo doma.

Zároveň však musíme pochopit, že přijatý objem plodin bude pravděpodobně pokrývat potřeby vaší rodiny.

Pro podnikání je zapotřebí většího rozsahu území.

Dobře vhodné venkovské chaty, zemědělství, které byly opuštěné, přístřešky.

K prostorám "hub" se takové požadavky vztahují:

  1. Pro pěstování poměrně malého prostoru - od 15 m 2.
  2. Přísné požadavky na teplotní podmínky: 12-25С о.

Houby potřebují vysokou vlhkost vzduchu - 85%.

Tento indikátor se dosahuje zavlažováním nebo použitím speciálního zařízení.

  • V užitkových místnostech, elektřině (a vytápění) musí být zajištěna voda a kanalizace (odvodnění vody).
  • Pokud není místnost vybavena větráním, musíte ji provést sami.
  • Stěny dostatečné k vyblednutí a podlaha se nalije betonem.
  • Pokud hodláte uspořádat rozsáhlou výrobu na určeném místě (v ideálním případě), musíte tyto prostory vybavit:

    • pro výrobu kompostu nebo substrátu z nakupovaných surovin;
    • pro pasterizaci s příslušným zařízením;
    • pro pěstování vlastního myceliu;
    • hlavní místnost pro pěstování hub.

    Jaké zdroje jsou potřebné pro podnikání s houbami?


    Kromě přípravy dokumentů a výběru prostorů je hlavní fáze podnikové organizace - hledání zdrojů pro pěstování hub.

    Tento seznam zahrnuje vytvoření požadovaného krytu, nákup mycelií a výběr vybavení pro podnikání na houbách.

    Jaká by měla být půda pro pěstování?

    Zajímavý fakt:
    Obvyklé pro nás jsou ružové a růžové pihy považovány za jedovaté v Německu, medové agary a russula - ve Francii máslo - v Itálii, bílé houby - ve Švýcarsku. Tyto druhy v těchto zemích, obyvatelé nepřebírají rizika.

    Houby se pěstují ve speciální půdě - substrátu.

    Ve své roli se s využitím technologie připravují sláma, piliny, konopí, otruby, plevy a podobné suroviny.

    A v závislosti na typu hub, bude to jiné.

    Podklad pro pěstování veselok lze snadno připravit sám.

    Ti, kteří nechtějí strávit svoji energii nebo čas, ji však mohou koupit v jiných farmách.

    Ale u hub potřebujete připravit nebo koupit kompost.

    Ve skutečnosti může být kompost použit také pro veshenok.

    Ale je těžší se připravit než substrát.

    Proto podnikatelé zřídka učiní takový krok.

    Jak si vybrat semeno?


    Materiál, z něhož jsou houby pěstovány, má zvláštní název - mycelium.

    Chcete-li začít podnikat, můžete je zakoupit ve větších farmách, které se zabývají houbovými obchody.

    Poté můžete pěstovat mycelium na vlastní pěst.

    Pěstování a prodej mycelium se může stát dalším zdrojem příjmů pro vaše farmy.

    Nepokoušejte se s tímto krokem, protože to nebude snadné provádět.

    Proto je zapotřebí zavést proces výroby hub v prodeji a po experimentování s mycelií.

    Při nákupu mycelium lze určit kvalitní produkt pomocí těchto ukazatelů:

    • bílá barva;
    • příjemný zápach;
    • absence cizích skvrn;
    • má hospodářství licenci, která potvrdí kvalitu zboží.

    Jaké vybavení potřebuje podnik pro houby?

    Hlavním nákladovým bodem v podnikání pěstování hub je nákup potřebného vybavení pro uspořádání prostor.

    Ziskovost kultivace hub ústřice

    Exotické houbové ústřičná houba stále zvyšuje zájem o spotřebitele a stává se stále oblíbenější. Takže existuje produkt, který je v dobrém zájmu. Tato skutečnost vede k otázce, zda je možné vytvořit podnik? Chcete-li najít odpověď na tuto otázku, musíte nejprve určit ziskovost obchodu s houbami. Kolik můžete vydělat na trhu s pěstitelskými houbami? Jak dlouho bude trvat, než vytvoříte ziskovou produkci. Jaká jsou rizika a náklady spojené s organizací zisku? Nyní více. Ziskovost rostoucích ústřicích hub je poměrně vysoká. Tyto exotické houby jsou jednou z nejvýnosnějších hub, které můžete vyrůst i doma. Na houbách ústřice houba vždy obrovský požadavek je důležitou podmínkou pro ziskovost každého podnikání. Nejenže je poptávka vysoká, je také velmi snadné se o ně postarat a růst po houbách ústřic. Takové houby trvají asi šest týdnů od plodin a sklízet, a nezaberete příliš mnoho času na péči o houby. Můžete mít k dispozici práci na plný úvazek v dalších důležitých záležitostech a současně být úspěšným producentem hub. Za předpokladu, že máte několik hodin týdně sledovat kontrolu, ziskovost výroby a věnovat pozornost rostoucím ústřicovým houbám pro získání hmatatelných zisků.

    Proč je výhodné vypěstovat hlívy ústřic?

    Kolik můžete získat tím, že pěstujete houby ústřice? Tyto exotické houby se v současné době prodávají za cenu 1,5 USD za 1kg. A 100 metrů čtverečních. m kultivované plochy mohou během roku poskytnout až 4 tuny hub. Je to asi 6000 dolarů nebo 500 dolarů za měsíc. Souhlasíte s tím, že je to již poměrně nákladově efektivní výroba. Ale pokud potřebujete více peněz? Rozšiřte prodejní trhy ve vaší oblasti a získáte více plodin. Rostoucí houbové ústřičná houba, jistě nebudete pro zítřek bohatým člověkem. Ale můžete dosáhnout dobrého příjmu, který vám nebude trvat dlouho. To je perfektní způsob, jak zvýšit peněžní prostředky nebo získat druhý příjem. Jak se tedy může stát ziskovým výrobcem hub? Za prvé, musíte určit příznivý rostoucí pokoj, kde můžete ovládat teplotu, vlhkost a množství světla. Houby mají tři stupně růstu a je velmi důležité, abyste měli možnost regulovat klima v místnosti ve všech třech fázích. Za druhé, a hlavně, ujistěte se, že místnost je schopna udržet vysokou úroveň čistoty. Pasterizace vaší slámy, hoblin a živného média pomůže eliminovat možné zdroje kontaminace. Buďte opatrní, odstraňte potenciální zdroje kontaminace. Před výsevem hub ze slámy je nutné povrch otřít a dezinfikovat. A samozřejmě si důkladně umyjte ruce před manipulací s jakýmikoliv předměty, jako je sláma nebo mycelium. Pokud pomůžete ústřicům vyhnout se kontaminaci, sklizeň bude mnohem větší a lepší a získáte větší podíl na trhu.

    Výhodná ústřice, musíte vědět, jak růst a prodávat

    Technologie výnosného pěstování hlívy ústřice.

    Houbářské podnikání může během několika týdnů přinést velké zisky. Kromě toho stačí uspořádat cyklus houbové produkce. Zachovat vysokou úroveň ziskovosti - racionálně řídit výrobu. V praxi používejte tipy pro pěstování hlístových ústřic. Ve skutečnosti zde je návod, jak začít v pouhých šesti jednoduchých krocích.

    1. Získejte kvalitní mycelium a vrh. Mycelium pro pěstování hub vám bude stát 3 dolary za kilogram, můžete odstranit až čtyři plodiny a více. Budete také muset koupit vrh. Mnoho pěstitelů hub využívá slaměné nebo dřevěné štěpky. Sláma je obvykle upřednostňovanou možností. A nejlepší ze všech, nakrájená sláma. Je také žádoucí přidat hnojiva. Celá směs se nazývá kompost. Pro 1 tunu podkladu je zapotřebí 8 kg mycelií. S jednou tunou kompostu můžete získat 175 kg. houby ústřice houby.
    2. Příprava houby ústřice houby kompostu. Nejprve nakrájejte slámu. Potom rozprašujte silně slámou. Nyní je čas ohřát slámu ve vroucí vodě. Pokračujte v vaření po dobu půl hodiny, pak slámu vyjměte z vroucí vody a vypusťte ji trochu. Poté rozložte slámu na čistý povrch a nechte vychladnout.
    3. Balení v plastových sáčcích. Nyní je čas zabalit plastové tašky se slámou a mycelií. Balení se provádí v následujícím pořadí: v sáčku usínají 5-7 cm slámy a pak mírně posypeme mycelií. Dodržujte tuto objednávku, dokud vak zcela nevyplníte. Dále zavřeme tašku shora a použijeme nůž, abychom vytvořili několik otvorů s nožem. Umístěte tašky na police.
    4. Inkubace hub. Teď je čas na inkubaci. První fáze kultivace ústřicových hub. Dodržujte teplotu v místnosti. V žádném případě nedovolte přirozené světlo do mycelií. Zavřete všechny a spustíte. Použijte červené světlo, pokud potřebujete zkontrolovat své tašky. Když si začnete všimnout malých hub špičaté u vzduchových otvorů v sáčku, budete připraveni se přesunout do další fáze kultivace hub ústřice.
    5. Hubnutí plodů. K plodu místnosti musí být vysoká vlhkost. Musíte mít vlhkoměr. Teplota vzduchu by měla být od 17 do 20 stupňů Celsia. Na rozdíl od inkubace musí nyní místnost dávat hodně přirozeného světla, nejméně 12 hodin denně. Pro vyšší plodinu můžete použít jednu tajnou techniku. Musíte šokovat mycelium, které se aktivně dostane do plodné fáze. Chcete-li to provést, přesuňte pytle na chladné místo během dne, například v suterénu nebo jiném chladném místě, a pak je přeneste zpět do ovocné místnosti.
    6. Poslední fází je sklizeň a znovuzrození. Když jsou houbové uzávěry plně tvořeny, je čas sklízet. Pečlivě odřízněte všechny houby na pytlích a zde máte připravenou první sklizeň hub na prodej. Ale tašky jsou stále plodné, stačí, abyste je poslali do první fáze a po šesti týdnech opět sklízet a tak až čtyři cykly.
    Pracujte racionálně a vaše podnikání s houbami bude mít vysokou ziskovost s dobou návratnosti.

    Zatímco se zabýváte pěstováním hub ustrice, dodržujte zákon zachování ziskovosti

    Ale každá produkce má rizika, nevýhody a nástrahy, které mohou významně snížit ziskovost rostoucích hub. Zatímco se zabýváte kultivací hub ústřic, můžete se potýkat s některými obtížemi. To vše je skryto v nuanci. Abyste zjistili všechny nuance výroby, stačí se ptát.

    1. Proč ústřice? Když děláte houby z ústřice, dozvíte se ze svých vlastních zkušeností, jak tyto exotické houby mají vysokou úroveň poptávky. Bez kulinářského umění by kruté skutečnosti prostě nebyly přijatelné. Při každém vaření se používají houby. Mají také užitečné vlastnosti pro zdraví. Zabraňují onkologickým onemocněním, jsou silnými antioxidanty. Houby, jako jsou hlívy ústřic, patří k nejsnadnějším v rostoucí technologii. Mohou sklízet každých šest týdnů. Jsou poměrně snadné k růstu, rostou rychle, ústřice houby dokážou získat dobré peníze, aniž by si přebrali příliš mnoho času. To jsou hlavní důvody, proč pěstitelé hub vybírají ústřicové houby.
    2. Je možné připravit mycelium na snížení nákladů? Existují dva způsoby. Mycelium můžete připravit sami pomocí sterilních kultur. Nakonec získáte úspory. Může být levnější, ale počáteční náklady na produkci mycelií mohou být velmi vysoké. Místo toho zvážit koupi mycelium připraveného k očkování od dodavatele.
    3. Jaká teplota by měla být v místnosti během inkubace? V různých fázích pěstování ústřice musí být houby různé teploty, vlhkosti a množství přirozeného světla. Určitě potřebujete získat testovací přístroj. Všechny indikátory v různých fázích jsou popsány výše.
    4. Mohu použít doplňky ke zlepšení mého růstu? Kategoricky se nedoporučuje používat přísady chemického složení. Nezapomeňte, že houby jsou přirozený filtr, který mohou sami sehnat toxiny. Získáte rychlejší a více sklizeň, ale současně bude chuť a další vlastnosti vašeho produktu, který nebude odolat konkurenci, výrazně snížit. Takže můžete trvale ztrácet své pravidelné zákazníky. Používáte-li přírodní přísady, například: slunečnicová nebo sójová moučka, bavlníkové listy, listy lucerny bohaté na dusík. Tyto přísady významně nezvýší vaši sklizeň, ale poskytnou vysoký aromatický a aromatický parametr houb. Takové houby nebudou vycházet z chutí lesních hub.
    5. Při pěstování musíte dodržovat čistotu. Jak lze toto dosáhnout? Ujistěte se, že všechny plochy, které přicházejí do kontaktu se slámou, mycelií nebo houbami, jsou čisté. Proveďte dezinfekci všech povrchů. Aplikujte 10% bělicího prostředku na povrch, kde se police přijedou s taškami. Nezapomeňte před prací důkladně umýt ruce.
    6. Kde a komu prodávat houby houby ústřice? Tři způsoby realizace hub jsou již popsány výše. 1 na zeleninových trzích, 2 v restauracích (jídelny, restaurace, pizzerie atd.), 3 nabízet velkoobchodní dodávky maloobchodním prodejnám (supermarkety, supermarkety, stejné trhy).
    7. Jak mohu zvýšit prodej? Inzerujte svůj výrobek. Reklama je motorem obchodu. Propagujeme, vyrábíme reklamní stánky, provádíme propagační akce. Distribuujte jeden vzorek do restaurací zdarma. Mnoho zákazníků si přeje zkusit kvalitu před nákupem. Distribuce bezplatných vzorků je neúčinná akce. Můžete rychle najít zákaznickou základnu.
    8. Kolik potřebujete, abyste zasílali místo, abyste dostali 1000 dolarů za měsíc? Skutečnost získání 1000 USD za měsíc určuje nejen objemy výroby, ale i objemy prodeje. Měli byste být schopni nejen hodně růst, ale také prodat hodně. Pěstování mnoha hub je jen polovina práce pro ziskové podnikání. Množství čtverce můžete vypočítat pomocí jednoduchého vzorce. S 100 m². dostanete asi 4 tuny. Houby ročně. Náklady na jeden kilogram ústřicových hub začínají od 1,5 USD. A to: 4000kg. * 1,5 dolaru / 12 měsíců = 500 dolarů; Potřebujete tedy 200 metrů čtverečních pro plodiny. Ale za předpokladu, že pokud víte, jak růst 8 tun hub ročně, dostanete svůj zisk 1000 dolarů za měsíc. Pokud nevíte jak, začněte malý... Tento řemesel se naučí každý.
    9. Co je lepší použít pro vrh? Vrh je živné médium pro houby. Výrobci obvykle používají slámu. Někteří lidé si vybírají dřevní štěpku. Sláma je obvykle nejlepší volbou, protože ve většině obchodů s potravinami najdete za rozumnou cenu. A výživné vlastnosti slámy jsou větší. Můžete také přidat hnojiva, ale na začátku je lepší ne experimentovat.
    10. Pokud nemůžete prodávat čerstvou šarži hub, co můžete dělat?
      Vaše houby ústřic budou mít požadavek, pokud budou čerstvé. Pokud však uvidíte, že máte malou databázi zákazníků nebo malé objednávky a nemáte čas prodávat čerstvé houby. Předtím musíte získat vybavení pro zmrazení a sušení nebo koacervaci hub. Zmrazením, koacervací nebo sušením můžete prodat houby několik týdnů nebo měsíců.

    Doufáme, že tyto často kladené otázky a odpovědi na ně vám pomohou dostat se k jistému začátku s ústřicovými houbami a růst vašeho rychle rostoucího obchodu. Za pár týdnů už můžete vydělat své první peníze.

    Houbová farma - nápad pro podnikání od začátku

    Houby jsou vždy oblíbené, bez ohledu na sezónu. Někteří lidé rádi sbírají v lese na vlastní pěst, jiní dávají přednost nákupu v obchodech a na trzích. Pěstování hub v domě nebo u chaty se může stát velmi výnosným podnikem. Jeho ziskovost dosahuje 40% a vstup do podnikání nevyžaduje zvláštní znalosti a velké investice.

    Jaké houby rostou?

    Především je třeba se rozhodnout, jaké houby plánujete pěstovat. Existuje několik cenově výhodných možností:

    • Bílé houby - jeden z nejhodnotnějších na trhu s houbami. Polévka, omáčky, saláty jsou připraveny z něj. Je na vysoké poptávce. Zároveň však kultivace bílých hub je poněkud znepokojující, protože rostou nejlépe v sadách u kořenů stromů. Když se pěstují ve sklenících, musí vytvářet podmínky podobné přírodním.
    • Hlívy ústřice - nejjednodušší druh při pěstování hub. Vyžaduje malou plochu pro výsadbu a měsíční sklizeň od jednoho metru čtverečního může dosáhnout 14 kg. První houby lze získat za měsíc. Oyster je velmi žádoucí, protože obsahuje mnoho živin, vitamínů B, PP, C a H a aminokyselin.
    • Šampiňóny - tento druh houby je považován za jeden z nejdražších. Vyžaduje kompost, což je těžké udělat doma, a proto budete muset vynaložit peníze na jeho nákup.

    Obchodní registrace

    Je nutné získat řadu dokumentů, které umožní legální prodej hub:

    • Osvědčení o registraci jako IP. Kód OKVED je A.01.12.31. (pěstování hub a mycelií). Jako daňový režim byste měli zvolit ECN.
    • Odkaz na rozhodnutí o registraci v penzijním fondu a daňové službě.
    • Povolení a certifikáty od společnosti SES.
    • Závěr Rospotrebnadzor.
    • Radiologický protokol.
    • Certifikát kvality získaný v Rosstandartu.
    • Sestavená a schválená pravidla pro skladování a přepravu hub a produktů z nich získaných.

    Vezměte prosím na vědomí, že certifikáty získané v laboratoři jsou platné pouze v případě, že pěstujete houby na jednom substrátu. Při výměně substrátu je nutné znovu podstoupit laboratorní testy.

    Výběr místnosti

    Rozšiřovat houby mohou být jak na pozemku, tak uvnitř. Druhý krok je důležitý, pokud plánujete otevřít houbovou farmu a neustále ustoupit, a ne jen v teplé sezóně. Vhodné jako sklep, sklad, skleník a dokonce i obyčejný obývací pokoj.

    Chcete-li pěstovat houby, potřebujete suchý a čistý pokoj s dobrou ventilací. V chladné sezóně je také nutné instalovat další kachle nebo radiátory pro udržení tepelného režimu.

    Stojí za pozornost vlhkost, která by měla v závislosti na kultivovaném druhu hub dosahovat 80-90%. Pro jeho údržbu je nutné v místnosti instalovat nádoby naplněné studenou vodou.

    Navzdory skutečnosti, že houby nemají rádi jasné světlo, přesto je nutné zajistit krátkodobé umělé osvětlení. Bude zapotřebí během zrání plodiny.

    Je žádoucí rozdělit pokoj na několik zón, a to z hlavních etap:

    1. Příprava a uložení podkladu.
    2. Pro přistání hub.
    3. Klíčení mycelium.
    4. Pro přímé pěstování a sběr hub.
    5. Pro zpracování a skladování hotových výrobků.

    Zvolená místnost musí být předem ošetřena dezinfekčním roztokem a poté zbarven stěnou.

    Nákup mycelií

    Mycelium je mycelium, které vypadá jako tenké světelné nitě o tloušťce 10 mikronů nebo méně. Po vysazování začíná růst hub. Při výběru mycelia byste měli věnovat pozornost odrůdě, druhu a načasování dozrávání hub, jejich odolnosti vůči onemocněním různých druhů.

    Ujistěte se, že jste zkontrolovali datum exspirace mycelií, jejich barvu a vůni. Prodávající musí mít licenci na zboží.

    Nejprve si koupit malou zkušební zásilku.

    Zařízení

    Pro správnou organizaci podnikání na houbové farmě je důležité mít takové vybavení a spotřební materiál, jako jsou:

    • polyetylénové pytle pro přistání hub;
    • lednice a mraznička;
    • ohřívače;
    • zvlhčovače;
    • regály;
    • obaly na balení;
    • boxy pro sklizeň.

    Zaměstnanci

    Pokud jste vytvořili vážnou produkci v průmyslovém měřítku, potřebujete pomoc. K práci houbové farmy potřebujete:

    • Technolog;
    • harvestor a balírna plodiny;
    • údržbář;
    • obchodní ředitel.

    Počet zaměstnanců závisí na velikosti hospodářství a objemu sklizně.

    Jak pěstovat bílé houby

    Technologie závisí na tom, kde pěstujete houby:

    Ve volném prostoru

    Je třeba začít připravovat speciální řešení pro takový recept: rozlomte klobouk dospělé houby a namočte ji na jeden den ve studené vodě. Pak na místě by měla být horní vrstva trávníku odstraněna přímo vedle stromů a ošetřená oblast by měla být naliata infuzovaným roztokem s houbovými spórami.

    Pěstování hub je na konci května - začátkem června, pokud se nacházíte v jižních oblastech, ve středním pásmu přistávací doba klesá na konci srpna - začátkem září.

    Chcete-li urychlit růst, můžete si koupit mycelium bílých hub. Je zasazen do malé jámy o hloubce asi 20-30 cm. Předběžně se naplní substrátem. Podklad může být:

    • suché olistění stromů;
    • kůra;
    • různé druhy výživných směsí.

    Tloušťka vrstvy dosahuje 7-10 cm. Potom se druhý skládaný vrstva z humusu nebo společný základ, je umístěn na mycelium a pak další vrstva živné směsi v tloušťce 3 cm. Pak se všichni sypané vrstvou půdy o tloušťce 3-5 cm.

    Ve skleníku

    Semena musí být zasazeny do krabic a umístěny na police. Pro výsadbu se používá speciální kompost, který sestává z:

    • suchá nasekaná sláma;
    • piliny;
    • slupky slunečnice;
    • křídou nebo sádrou v malých množstvích.

    Jako hnojivo, kuřata, kráva nebo koňské trusy lze použít. Výsledná směs se nalívá horkou vodou a infúzí po dobu 2-3 týdnů. Během tohoto období je kompost třepán a napojen. Pak se mycelium přidá do kompostu a rozšiřuje se do krabic.

    Uvnitř musíte uspořádat tlumené osvětlení, vysokou vlhkost a zajistit větrání.

    Pěstování kapradin

    Existují dva způsoby, jak tyto houby růst:

    První možnost

    Předpokládá příprava podkladu, která zahrnuje:

    • drcená a namočená sláma;
    • piliny;
    • čerstvé slupky slunečnice.

    Směs se rozemele a vylije horkou vodou. Po ochlazení je zabalen do polypropylenových sáčků. Je nutné střídat vrstvu substrátu a vrstvu mycelia. Zároveň tvoří mycelium 3-5% celkové hmotnosti vaku. Polyethylen měl být ventilační otvory o průměru asi 2 cm. Je žádoucí, aby otvory každých 15 cm.

    První měsíc sklizně se skladuje v uzavřeném temném pokoji s vlhkostí 90% a teplotou asi 25 stupňů. Po uplynutí stanovené doby se vše přesune na chladnější místo s teplotním režimem 12-18 stupňů, kde houby zrájí.

    První houby lze získat za několik týdnů, zatímco vyrůstají ve vlnách. Při každé nové vlně je množství sklizené plodiny menší.

    Druhá možnost

    Znamená používání dřeva a pahýly k pěstování plodin:

    1. Vezměte pady listnatých stromů, nejlépe mladých, které nejsou infikovány jinými houbami. Můžete také použít předem zpracované řezy ze stromových kmenů.
    2. Páky a řezy jsou infikovány mycelií a udržovány na zvýšené vlhkosti, dokud nejsou zarostlé mycelií.
    3. Pak jsou zasazeny do země, aby zajistily konstantní vlhkost.

    Tato metoda je charakterizována nízkým výkonem a používá se velmi zřídka.

    Na skutečné zkušenosti s pěstováním těchto hub se lze naučit z videa:

    Pěstování žampionů

    Pěstování žampionů je považováno za složitější proces. Za prvé, je to způsobeno tím, že vyžadují speciální kompost nebo substrát, a za druhé, je třeba důsledně dodržovat mikroklima.

    Podklad můžete připravit sami. Pro něj berou:

    • čerstvá suchá sláma - 12 kg;
    • čerstvý kuřecí hnůj nebo kravský nebo koňský hnůj - 8 kg;
    • sádru nebo křídy - 0,5-1 kg;
    • síran amonný - 200-250 g.

    To vše se šíří vrstvy, pak několik měsíců trval, zavlažování každý den, jednou za 6-7 dny, je třeba se třást. Určení, zda je směs připravena k výsadbě, pomůže při absenci charakteristického zápachu amoniaku. Jakmile zmizí, můžete vyčistit kompost na zemi a vysadit mycelium.

    Teplotní režim pro žampiony není menší než 15 stupňů, nejlepší je 20-25. Vlhkost je v rozmezí 70-80%.

    Mycelium roste po dobu dvou týdnů a první plodinu lze získat za 2-3 měsíce.

    Prodej hub

    Výrobky připravené k prodeji musí být prodány co nejdříve nebo speciálně zpracovány pro dlouhodobé skladování. Čerstvé houby mohou být realizovány:

    • prodává je restauracím a jídelnám;
    • dodávky na trhy a obchody, supermarkety;
    • prodávat jednotlivým kupujícím.

    Zbytky produktů mohou být konzervovány nebo vysušeny.

    Během pultí a svátků rostou náklady a poptávka po houbách.

    Kolik peněz bude potřebovat k zahájení podnikání?

    Zde je přibližný obchodní plán pro výdaje:

    1. Pronájem pokoje ve 40-60 m. - 7 000 rublů.
    2. Nákup mycelium nebo mycelium - 10 000 rublů.
    3. Nákup substrátu nebo kompostu - 20 000 rublů.
    4. Balíčky ve výši 500 kusů - 5 000 rublů.
    5. Plastové boxy, 10 kusů - 1 000 rublů.
    6. Zařízení pro organizaci mikroklímy - 15 000 rublů.
    7. Ledničky a chladničky - 40 000 až 60 000 rublů.
    8. Náklady na dopravu - 15 000.
    9. Registrace a registrace všech cenných papírů - 20 000 rublů.
    10. Komunální platby - 30 000 rublů měsíčně.

    Chcete-li otevřít podnik v průměru, potřebujete 183 000 rublů. Přesná cena závisí na objemu výroby a regionu.

    Výhody podnikání

    Mezi hlavní výhody houbové činnosti patří:

    • houby jsou nenáročné v péči a nevyžadují neustálou péči;
    • žádné zvláštní školení nebo dovednosti;
    • použití jednoduchých a dostupných materiálů ve výrobě;
    • vysoké poptávky a stabilní příjmy.

    Užitečné tipy

    Pro začátek je nejlepší pokusit se o růst hub v malém měřítku pro sebe. Jakmile zjistíte kultivační proces, můžete rozšířit houbovou farmu a vstoupit na prodejní trh.

    Při práci s houbami - výsadba, sklizeň - používejte gázové obvazy, protože spór hub může způsobit alergické reakce.

    Video: Houby - nápad pro soukromé podnikání

    Další podrobnosti o pěstování hub a organizování houbových obchodů najdete na níže uvedeném videu:

    Pěstování hub je poměrně nákladově efektivní a jednoduchý typ podnikání. To nevyžaduje zvláštní znalosti. Jeho ziskovost dosahuje 40% a v průběhu roku se vyplácí.

    Mýtus o velké ziskovosti podnikání pěstování hub nebo přiznání amatérské

    Foto: "Sklep po opravě. Je čas zkusit něco růst."

    Všechno to začalo s tím, že vzhledem ke katastrofálnímu nedostatku peněz, začal jsem hledat druhých zaměstnání a náhodou narazil na internetových stránkách, „Centrum pro environmentální programy“, který byl návrh spolupráce na pěstování a prodej hlívy ústřičné. Po poslechu na seminář, nebo spíše sledování videa, kde jsou všechny jednotky okno závěsem v kuchyni jejich zaměstnanec obdržel 2kg mycelium, křída, sada balíčků za 500 rublů. Já s nadějí jsem vysadil 4 sáčky ústřic. Po vyčkávání 2 měsíce a bez obdržení jedné houby, ale v kuchyni udeřilo jen pár housenků, které vyvrcholily jejich "uměleckým dílem". Teprve po několika měsících jsem si uvědomil své chyby, o kterých se na semináři ani slovo nedalo.

    První - pro substrát byly vybrány jemné piliny (ne čipy), které, když je vlhký zatlačí do monolitické jednotky a mycelium bylo obtížné zvládnout substrátu v krátké době - ​​byl uvnitř podložky bez provzdušňování.

    Druhá chyba - nebylo žádné další jídlo (otruby, mouka, zrna piva atd.). Piliny v Petrohradě jsou převážně jehličnaté, z nichž se získává vyčerpaný substrát, pokud by to bylo, výtěžek by činil 5% hmotnosti vlhkého substrátu.

    Třetí chybou - nebylo sterilizaci nebo pasterizaci substrátu, a aniž je nepravděpodobné, že by byli schopni získat dobrou úrodu, bakterie a infekce, „rozdrtil“ pro většinu z ústřice sklizně.

    Touha po prvním selhání nebyla ztracena, naopak bylo zajímavé pěstovat přinejmenším jeden hub v domě. Po koupi několika balíčků houbových tyčinek v internetovém obchodě jsem zasadil hrnčířskou džbánku do plastových sáčků a zachytil zimu ve skleněných nádobách s pilinami a hoblinkami. Piliny a hobliny sterilizované v troubě. Bloky s vrtulníky, infikované ústřicovými houbami, vyhozily po dvou měsících - substrát se změnil na černou, zbarvil se zeleně, změnil růžovou a zavinil. A banky se zimním dělem vystřelily, tk. pro další výživu přidal pšeničné zrno, které po dvou týdnech vyklíčily?

    Poté, co jsem získal zkušenosti s mými chybami, když jsem koupil mycelium od producentů z Petrohradu, zasadil jsem ho ve vlhkých hoblích a pilinách do pětilitrových lahví z polyethylenu. Po měsíci a půl obdrželi sklizeň - 3 dobré houby, ve druhé vlně 2 další houby. Byla to celá sklizeň. Ano, jídlo nestačilo. Potřebné bylo přidat otruby a sterilizovat v peci po dobu 2 hodin při teplotě 120 ° C. Nyní byl výtěžek na úrovni 10 až 15% hmotnosti mokrého substrátu.

    Byla vyvinuta nejjednodušší technologie, chtěla jsem 10-15 deset kilogramových bloků a dostat veselou plodinu o hmotnosti 10-15 kg. Pokusy o pronájem prostor selhaly - jeden majitel vyjádřil názor, že houba jako živý organismus bude mít vliv na práci ostatních nájemců? V mém HOA se na mě dívali jako ořechy, říkali mi, že mě nechtějí vstoupit do suterénu nebo do podkroví - měli také potrubí! Hledala-li místo někde jinde, touha už nebyla. Ano, a pokud jste v prostorách připravili potřebné podmínky pro plodnost (kosmetická oprava, větrání, zvlhčení), není zaručeno, že nebudete v blízké budoucnosti vyhnáni.

    Vzal jsem si půjčku od banky, rozhodl jsem se, že se zúčastním aukce fondu majetku Petrohradu. V procesu nabízení ceny za pokoj s rozlohou 10 čtverečních metrů se 450tys. ruble vzrostly na 970tys. rublů. Taková částka, kterou byste neměli čerpat?

    Na stránkách slando.ru našel sklep v přízemí pro 250tys. rublů. Sklep s rozlohou 10 metrů čtverečních byl ve strašném stavu: vlhký, bláto, krysy. Musel jsem provádět velké opravy za stejné náklady. V procesu opravy a papírování čelí nečekané obtíže - tření s zhilkontoroy z návnady krys, vypracovány tři zpáteční vadný radiátor v obchodě, soud s opravář, který ukradl stavební materiál; zakázku na dodávky dekorace (8 měsíců), která vyústila v nákladech na elektrickou projektu v pokoji, kabeláž a instalaci elektroměru, kontrola energetice provize, platby elektřiny při maximálním výkonu (3,5 tisíce měsíčně.) - i když místnosti byl zakoupen s elektřinou a další.

    Přidejte k jednorázovým nákladům na nástroje, použité regály a nejjednodušší "klimatický systém": ventilátor a dva vzduchové zvlhčovače (to stačí pro takové záběry) a získat celkové náklady na 550 tisíc rublů. Náhrada těchto nákladů za několik let bude obtížné.

    Pokusíme se vypočítat běžné náklady a očekávaný zisk na 1 m2.

    Na jednom čtverečním metru oblasti je možné umístit 8 desítek kilogramů ústřicových hub ve dvou vrstvách, jejichž výtěžek bude (10-15%) 8-12 kg. Můžete umístit více, ale kam jít?

    Dodání hub z ústřice do potravinové základny je možné o 100 rublů. za 1 kg a realizovat samostatně pro 150 rublů. na kilogram (veshenku v supermarketech se prodává za 180 rublů na 1 kg). Celkově jsme získali nejlépe 1800rub. s 1 metr čtvereční, v nejhorším případě - 800 rublů. Oyster na piliny plodí 7-14 dní, odpočinku 10-14 dní a dává druhou vlnu. Za měsíc bude možné získat dvě plodiny. Přinejmenším to bude 1600rub. s 1sq.m.

    1. piliny a hobliny (měkké dřevo piliny na pilách je uveden zdarma, náklady pouze na dopravu: plně naložené gazela drží 600 kg, v hodnotě 1 hodinu před použitím gazele - 1200rub.), Pak 1 kg pilin a třísek náklady 0,5rub. K získání 80 kg podkladu potřebujeme 20-26 kg pilin a hoblin (v závislosti na zlomku) - cena 13 rublů.

    2. Otruby (další potraviny) budou potřebovat 10-20% hmotnosti suchých pilin - maximálně 5kg za cenu 10 rublů. pro 1 kg. Celkové náklady na 50 ruby.

    3. Křída, sádra - 2% sušiny - 0,5 kg, za cenu 40 rublů. pro 1 kg. Celková cena je 20 rublů.

    4. mycelium - 5-10% vlhkou hmotností - 4-8 kg. Vezměte průměrnou hmotnost mycelií - 6 kg za cenu 100 rublů. Náklady na 6kg - 600rub.

    5. Polyetylénové pouzdro za cenu 5rub. na 1 metr trvá 8 m. Celkové náklady na to.

    6. úhrada poplatků za služby 600 rub. měsíčně za 10kv.m, za 1 m2 - 60 rublů. nebo 30rub. pro jednu sklizeň.

    7. Různé náklady - vlákno pro bloky, elektřinu, filmy a substráty pro houby, dodávky hub a jiné nepředvídané náklady - 17rub. pro 1kv.m.

    CELKEM: 770rub. na 1 m2.

    Pro dvě plodiny bude cena 1540 rublů. Rozdíl mezi příjmy a výdaji činí 60 rublů. Vynaložené většinou ruční práce, což 16 bloků, jedna osoba za měsíc dostane 60 rublů. od 1 metru čtverečního?!

    Přijatý zisk (60 rublů) zahrnuje také náklady na bloky senátu, které nedosahují očekávaný výnos; náklady na služby nebo pronájem skladu pro substráty a přísady, očkování, inkubační místnosti apod.

    Při výpočtu vlastního odebraného chovného prostoru (60rub. Pro 1kv.m), a vezmeme-li v úvahu pronajaté (v petrohradské oblasti produkce 1 metr čtvereční hodnotě 350rub.), Zisky, které mají být negativní 1kv.m 290rub. Tedy. zůstaneme v dluzích...

    Samozřejmě, jedním z nejdražších článků je mycelium. Po získání zkušenosti se pěstitel houby může pokusit replikovat mycelium, pak cena mycelium klesne desetkrát. S vlastními prostory, kteří vědí, jak replikovat mycelium, náklady klesnou na 460 rublů. za měsíc od 1 m2. Bohužel pěstitelé amatérských hub potřebují strávit víc než rok, aby dokázali dokonalou technologii pěstování hub a replikaci mycelií.

    Samozřejmě, nezávislá implementace přinese další penny, ale to vyžaduje kontakty a čas...

    V nedávné době byly v Petrohradě otevřeny japonské restaurace "Japonsko", "Dva tyče", "Wasabi" atd. Některé z nich obdržely návrhy na nákup houb shiitake za 600 rublů. pro 1 kg. Rostoucí shiitake není mnohem obtížnější než hlíva ústřičná a zisk z prodeje hub je 6krát vyšší. V Petrohradě je jeden podnik pro pěstování shiitake, ale objem prodávaných hub je malý. Prodejní trh není naplněn, takže amatérští pěstitelé hub, kteří se chtějí zabývat výrobou hub v průmyslovém měřítku, mohou tuto nika a získat dobrý zisk.

    Nápad pro podnikání č. 19: ziskovost pěstování hub

    Při hledání myšlenky na vlastní podnikání přichází mnoho lidí domů k pěstování vezikulů. V tomto materiálu budeme podrobně zvážit náklady, ziskovost a zpětnou vazbu této aktivity. Stojí za to úsilí, nebo je nutné investovat vážně a velký podnik?

    Výhody a nevýhody

    Tato činnost je v mnoha ohledech ideální volbou pro začátečníky, kteří se seznámí s podnikáním. Vyžaduje minimální počáteční kapitál a umožňuje vám začít pracovat s malými svazky, případně je zvyšovat. Kromě toho je možné pěstovat houby na začátku pouze pro osobní potřebu a jakmile je technologie laděna, vstoupit na trh.

    Měly by být také zaznamenány následující výhody:

    1. Houby lze pěstovat jak ve venkovských oblastech, tak v městských oblastech.
    2. Vysoká poptávka po sklizni.
    3. Nejširší možnosti rozvoje a rozšiřování podnikání.
    4. Není třeba pronajmout si zaměstnance, přinejmenším v prvních etapách.
    5. Není potřeba široké škály obchodních kontaktů.
    6. Relativně stabilní příjem.

    Je třeba poznamenat i tak důležitý faktor jako sezónnost. V létě a na podzim se prodej výrazně snižuje, a od počátku zimy, kdy selhávají vlastní populace, poptávka roste.

    Důvody pro výběr hlívy ústřic

    Pomineme-li výživovou hodnotu, chuť a užitečnosti, je třeba poznamenat, že v porovnání s více populární lišek, houby, houby a další, jednoduše pěstovat hlívy ústřičné, a tempo růstu je vysoká. Pokud v přírodních podmínkách může být sklizeň hub získána za 2-2,5 měsíců, za umělých podmínek se tato doba sníží na polovinu.

    Ovocné plodiny v několika vlnách, hmotnost jednoho svazku může dosáhnout 200 gramů, a držitelé záznamů rostou na několik kilogramů, a ještě více.

    Výběr trhu

    Mezi nejzřejmější možnosti:

    • Vlastní prodej na trzích. V takovém případě se musíte postarat o nalezení volného místa pro obchodování, reklamu a správné umístění, přilákat pozornost potenciálních kupujících. Implementace v tomto případě je v maloobchodním tempu. Jako výhodu - příležitost stanovit vlastní ceny s ohledem na konkurenty, pokud existují.
    • Realizace v obchodech s potravinami a supermarketech. V každém dostatečně velkém městě je obchodní síť nebo samostatný bod, který bude mít zájem o velkoobchodní nákup hub. Bohužel, většinou nabízejí velmi nízké ceny. Během času se můžete přesunout k příznivějším podmínkám spolupráce a nabraná základna stálých zákazníků zůstane u vás, a to iv případě, že ukončíte spolupráci s prodejnou.
    • Prodej do restaurací. Houby jsou tradičně velkým požadavkem v restauracích. Důvod je jednoduchý - tyto zařízení jsou připraveny pouze z nejčerstvějších produktů. Spolupráce umožní rychle a ziskově prodat velké množství hub. Zbytek může být prodáván prvním nebo druhým způsobem.

    Netřeba říkat, že ať už se nakonec rozhodne, že se rozhodne uchýlit se, houby musí být nutně nejvyšší kvality.

    Registrace společností

    Než začnete, měli byste zaregistrovat firmu. K tomu je třeba zvolit kód OKVED 01.12.31.

    Tento typ podnikání zahrnuje tři možnosti právní formy: IP, LLC nebo rolnická farma, tedy rolnická farma. Všechny tři mají své výhody a nevýhody. Tento formulář, jako osobní pomocná farma v tomto případě, není vhodný.

    Dává možnost pěstovat houby a prodávat sklizeň.

    Pro registraci je povinen zaplatit státní povinnost ve výši 800 rublů, požádat o převod do zjednodušeného daňového systému nebo ECHO a také připravit žádost pod formulářem č. Р21001, který budete muset notarizovat.

    O fotokopii všech významných stránek pasu byste měli předem postarat.

    Poskytuje právo na získávání investic prostřednictvím půjček na zemědělství a prostřednictvím státních programů.

    Základní kapitál podniku musí být nejméně 10 000 rublů.

    Dokumentace

    Dokumentace vlastní farmy má v tomto případě důležitou roli. Houbová společnost neposkytuje na území Ruska zvláštní osvědčení.

    Nicméně, aby se stal úspěšným prodejcem jejich produktů, bude požadován výsledek laboratorního výzkumu. Můžete to dostat do laboratoře pro potraviny. Její zaměstnanci jsou často navíc vyzváni k přípravě bezpečnostního protokolu. Bude již vyžadovat analýzu přítomnosti radioaktivních látek a těžkých kovů.

    Dokumentární registrace pěstování veselok v průmyslovém měřítku (i když ve vlastním suterénu) je nezisková činnost. Navíc: Výsledný protokol bude muset být aktualizován každé 3 měsíce.

    Výběr místnosti

    Výběr prostor pro vytváření houbových plodin by měl být prováděn co nejodpovědněji. Je vhodné vybrat dostatečně mokré, ale ne příliš horké místo. Je-li to otázka samotného začátku podnikání, pak se může blížit sklep nebo sklep domu. Jak se podnik vyvíjí, mohou být zakoupeny a převedeny staré krávy, obchody s rostlinami a podobné budovy. V extrémních případech si můžete koupit speciální skleník.

    Požadavky na prostory:

    1. Zbytková vlhkost.
    2. Kvalitní větrání, ale bez průvanu (v případě, že není vhodná žádná jiná možnost, můžete udělat několik děr ve spodní části stěny a protáhnout kapotu).
    3. Možnost nastavení teploty (zejména v zimě).
    4. Povinná dezinfekce před zahájením vykládky.

    Několik slov o velikosti místnosti. V kamionu je umístěno zhruba 20 tun kompostu pro kultivaci. Za účelem jeho úplného rozdělení a úplného rozdělení bude požadována plocha 200 m2. Vnitřní prostor je rozdělen na části, ve kterých jsou instalovány víceúrovňové regály (v závislosti na výšce stropu).

    Mezi další prostory lze nalézt kotelnu, několik chladniček pro skladování shromážděných hub, prostor pro balení a různé technické prostory: kabiny, toalety a další. Výsledkem je, že celková plocha farmy roste téměř na 1-1,5 tisíc metrů čtverečních. Samozřejmě, zpočátku můžete udělat skromnější prostory.

    Pokud plánujete pěstovat houby ústřice celoročně a zcela na vlastní pěst, budete muset poskytnout několik dalších místností:

    • Místnost pro inokulaci, kde z připraveného substrátu v pytlích vytvoří houbové bloky, do kterých se mycelium vysévá.
    • Inkubační místnost pro klíčení mycelií.
    • Kultivační místnost pro destilaci ovocného tělesa (největší místnost, bloky jsou závitové na tyčích, umístěné na vícevrstvých regálech nebo zavěšené).

    Zařízení

    První věc, kterou potřebujete, je vysoce kvalitní ventilační a klimatizační systém, který bude použit pro udržení optimální teploty a vlhkosti.

    Pro skladování hotových výrobků se používají chladicí komory. Je velmi důležité, aby houby uchovávaly pouze po dobu tří dnů. Navíc pro správnou cirkulaci vzduchu je třeba, aby nebyly vyplněny víc než polovinu.

    Pro prostory je vyžadováno velké množství regálů. Také v závislosti na konkrétním stupni výroby se budou vyžadovat tašky nebo krabice.

    Zaměstnanci

    Převažující zátěž zodpovědnosti spočívá na majiteli. On je, přinejmenším na začátku, se zabývá dodávkou a marketingem. Velmi často na začátku práce, kdy několik obchodníků pracuje, je zodpovědný za dodávky, zatímco ostatní se zabývají přímými otázkami pěstování, oplodnění, výsadby apod.

    Vzhledem k tomu, že farma roste a produkce hub se zvyšuje, bude stále obtížnější se všemi vypořádat. V určitém okamžiku se pozvání nových zaměstnanců na jejich malou firmu stane naléhavou nutností. Neexistují však žádné zvláštní požadavky na zaměstnance v této věci - budou vyžadovat pouze dobrou víru, nedostatek špatných návyků a dostupnost lékařské knihy.

    Jaký druh celkového počtu zaměstnanců je nutný pro chov, je těžké říci. Při kultivaci veselok doma bude dostatek a jeden pomocník. Pokud mluvíme o plodinách za den, pak bude nutné přilákat alespoň několik zaměstnanců.

    V takovém případě se budou zabývat pouze houbami, zatímco při prodeji produktů bude výroba surovin pro výrobu a postavení účetního vyžadovat další síly. Samozřejmě, jedna osoba, pokud je to žádoucí, může kombinovat několik rolí.

    Odhadovaný výpočet

    Přibližnou analýzu nákladů a příjmů velkého podniku lze vidět v tabulce.

    Připravený obchodní plán pro pěstování hub (ústřicových hub)

    Minimální počáteční kapitál


    Projekt pro pěstování ústřicových hub se vyznačuje nízkou mírou rizika kvůli jednoduchosti své organizace, malým počátečním investicím a nízkým současným nákladům. Doba návratnosti projektu od zahájení výroby bude 9 měsíců.

    Shrnutí projektu


    Účelem tohoto projektu - pěstování hub (hlíva ústřičná), s ohledem na jejich implementaci v čerstvé formě splňovalo Rostov na Donu s následným zvýšení výrobní kapacity a rozšíření sortimentu jiných druhů hub. Hlívy jsou vždy v poptávce mezi obyvatelstvem liší nenáročnost na kolísání teploty, úroveň vlhkosti vzduchu a světla, snadno se čistí, má rychlý klíčení. Náklady na rostoucí houby ústřice nejsou velké, díky čemuž má podnik dobré ukazatele ziskovosti.


    Produkce má neomezené zdroje surovin (slámy, pilin, kukuřičných palic, slunečnicová semena, slupky slunečnicových semen a tak dále.), A se nachází v ekologicky čisté oblasti, 15 km od města, takže bez ztráty kvality náklady na přepravu zboží konečnému spotřebiteli, je minimální.


    Proces zahrnuje 4 hlavní etapy:


    Nákup inokula (mycelium);


    Příprava substrátu (vak se živným médiem a mycelií);


    Náklady na projekt budou 202 500 rublů, které budou čerpány z osobních úspor. Většinou budou prostředky vynaloženy na vytvoření a vybavení skleníku ve vlastnictví chaty, stejně jako na nákup mycelií, hnojiv a jiných spotřebních materiálů. Doba návratnosti projektu od zahájení výroby bude 9 měsíců.


    Klíčové finanční složky projektu


    Čistý zisk projektu *, rub.


    Index ziskovosti, PI


    Doba návratnosti, měsíce.


    Diskontovaná doba návratnosti, měsíce.


    * údaje za 12 měsíců od zahájení prodeje


    Termín přípravné části projektu bude 2 měsíce. První sklizeň je plánována na 40-50 dní po výsadbě.

    Ziskovost rostoucích hub (ústřicové houby)


    Hlíva ústřičná patří ke kultivovaným houbám. Trh kultivovaných hub, na rozdíl od trhu s houbami, se snadno vypočítá. Do roku 2014 byl největší podíl na domácím trhu (přibližně 85-90%) obsazen dováženými výrobky. Objem ruské produkce v roce 2014 byl omezen na 8,02 tis. Tun hub. V srpnu 2014 však houby spadly pod embargo. Dovoz začal klesat ve všech pozicích. Zahraniční výrobci začali opouštět trh a uvolnili ruské podnikatele. Podle časopisu "School of Mushrooming" se po dobu 9 měsíců roku 2015 zvýšily pěstitelé houb z Ruska o 17% ve srovnání se stejným obdobím loňského roku.


    Podobné trendy zaznamenává výroba jiných hub, zejména hub. V důsledku devalvace rublu vzrostly prodejní ceny kultivovaných hub. Dnes, aby pokryla schodek na trhu a přechod na úplnou náhradu dovozu, bude trvat nejméně 158 tisíc tun hub. Převládající tržní podmínky, stejně jako slabá úroveň hospodářské soutěže, přispívají k otevření vlastní výroby.


    Samotná výroba se nachází v předměstské oblasti, 15 km od Rostova na Donu. Plocha skleníku a prostory, ve kterých probíhá proces pěstování hub, činí 60 metrů čtverečních. metrů. Pro pěstování hub, specializovaná společnost koupí semeno (mycelium), jehož cena je 50-55 rublů. na kilogram. Dále na místě je příprava substrátu a proces pěstování ústřicových hub s potřebnou vlhkostí. Surovina pro přípravu substrátu je připravena samostatně nebo částečně zakoupena (cena 1 tony slámy - 2 tis. Rublů). Termín jednoho výrobního cyklu je asi 40-50 dní. Zboží se prodává na nestacionárním místě prodeje na trhu s potravinami v Rostově na Donu.


    Vzhledem k tomu, že v počáteční fázi je podnik zaměřen na malé množství produkce (asi 1 tunu hub měsíčně), personální obsazení a nábor zaměstnanců nebudou potřebné pro údržbu. Hlavní povinnosti, včetně nákupu mycelií, výsadby, hnojení a sběru hub, jsou prováděny členy rodiny majitelů. Vlastník firmy se přímo podílí na hlavních výrobních procesech a provádí maloobchod na trhu zeleniny. Jako forma vlastnictví byla zvolena IP se zjednodušeným daňovým systémem - 6% z příjmu.

    Popis zboží (houbová ústřice)


    Oyster je produkt šetrný k životnímu prostředí, jehož kultivace se nepoužívá. Na rozdíl od jiných populárních kultivovaných hub - žampiony, které rostou na přeplněném hnoje, ústřicové houby dávají přednost stromům. Popularita této houby je vysvětlena různými způsoby její přípravy. Oyster může být smažený, vařený, solené, marinované. Oyster je také aktivně používán jako složka různých jídel, přidaných do salátů. Obzvláště populární je ústřice ve studené sezóně, kdy jsou vyčerpány populační populace hub.


    Hlíva ústřice má nejen vynikající chuťové vlastnosti, ale je také užitečná pro zdraví. Veshenka snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ustricová šťáva zabraňuje vývoji E. coli. Tyto houby mají nízký obsah kalorií (asi 38 kcal v čerstvé formě). Hlívy ústřice obsahují velké množství sacharidů, obsahují vitamíny D2, E, C, B, PP. Tyto houby také obsahují enzymy, které vypalují tuky a glykogen. Buničina houby obsahuje vápník, jód, draslík, železo, biotin a thiamin. Další užitečná vlastnost ústřice se považuje za snížení hladiny cukru v krvi. Použití ústřice může pomoci zabránit vzniku onemocnění, jako je ateroskleróza, hepatitida, žaludeční vředy a cholestů. Také lékaři doporučují používat hlívy ústřic v potravinách pro lidi, kteří trpí bronchitidou nebo kteří podstoupili chemoterapii.


    Hlavní nevýhoda ústřice jeho křehkost je zvažována, v souvislosti s níž je tato houba obtížně transportována na dlouhé vzdálenosti. Čerstvé nechladené houby jsou považovány za velmi jemný náklad, který vyžaduje speciální teplotní režim a nejrychlejší dodávku. Také ústřice houba má spíše mírný slabý zápach. Když spory přicházejí do plíce, hlíst úst se může projevit alergií.


    Kvalita výrobku a bezpečnost pro koncové uživatele je plánována prostřednictvím nákupu certifikovaného mycelia, dezinfekce výrobních zařízení a zařízení a také pomocí moderních výrobních technologií.


    Pěstování ústřic patří do výroby téměř non-odpadu, jak je použit substrát se používá jako doplněk stravy, který se používá ke krmení prasat, stejně jako hnojiva pro zahrádkáře a zemědělce. Vyčerpaný substrát je plánován jako dodatečný zdroj příjmů.

    Prodej a uvádění na trh zásobování ústřicovými houbami


    Základním požadavkem spotřebitelů na výrobky tohoto typu je čerstvost, která určuje kvalitu. Umístění houbové farmy je 15 km. z místa realizace umožňuje organizovat dopravu na vlastní dopravě (van "Lada Largus") bez ztráty kvality. Prodej produktů probíhá na trzích s potravinami a zeleninou v Rostově na Donu. Pro houby není vyžadováno žádné speciální balení. Pro přepravu se používají plastové boxy.


    Jádrem ceny výrobků jsou materiálové náklady na výrobu a pohonné hmoty, stejně jako cena konkurentů, která je v průměru ve městě 150 rublů. na kg. Jako konkurenční výhodu je nejprve třeba stanovit maloobchodní cenu 140 rublů. na kg. V závislosti na úrovni poptávky a dalších faktorech (například znehodnocení rublu) může být možné zvýšit nebo snížit prodejní ceny.


    Jako způsob zvýšení prodeje se plánuje využívání reklamy na internetu za účelem získání velkoobchodních společností.

    Plán výroby houb z ústřice


    Geograficky, houbová farma se nachází 15 km od města Rostov-na-Don, kvůli tomu, že doba dodání hub do místa prodeje není delší než půl hodiny. Proces pěstování hub probíhá v ekologicky čisté venkovské oblasti, v příměstské oblasti. Obchodní technologie lze rozdělit do několika hlavních fází:


    V první fázi Kupuje mycelium od specializovaných laboratoří. Kritériem pro výběr dodavatele je dostupnost příslušných dokumentů, hodnocení zákazníků, kvalita a cenově dostupné produkty (50-55 rublů na kg). Objednávání mycelium není prováděno jednou, ale několikrát ročně, protože trvanlivost nepřesahuje 3-4 měsíce. V počáteční fázi se plánuje koupit mycelium od různých dodavatelů pro jasné porovnání výsledků a další rozhodování.


    Druhá fáze znamená nezávislou přípravu substrátu, tj. živného média pro houby. Kvůli nedostatku komerčních zkušeností s houbami na začátku činnosti se navrhuje připravit substrát z různých složek k určení nejlepšího výtěžku. Mezi nimi: pšenice, žito, ječmenová sláma, oves, lněné oheň, klasy a stonky kukuřice. Substrát musí mít aerobní aktivitu, přítomnost vzduchových mezer mezi částicemi, možnost rychlého vývoje mycelií.


    Očekává se také použití přísad pro zvýšení výnosů: piliny, štěpky, kůra stromů, plevy a jiné rostlinné odpady. Pro čištění slámy z mikroorganismů se používá postup pasterizace. Surovina se uchovává ve speciální komoře, do které se vodní pára čerpá asi 6-8 hodin při teplotě 60 ° C. Teplota pasterizace by měla být udržována v rozmezí 55-60 ° C: nižší teplota nezabije nemoci a mikroorganismy, a vyšší podporuje vývoj Trichodermy, který zničí plodinu. Potom se teplota snižuje a surovina zůstává v komoře dalších dvou dnů.


    Poté se substrát ochladí a umístí do polyethylenových sáčků o hmotnosti 10-12 kg a zasadí se houbami ústřice mycelií o rychlosti 150-200 gramů na 1 sáček. Pro odstranění přebytečné vlhkosti ve spodní části vaku se dělají otvory, po kterých se sáčky umístí do klíčivé komory.


    Třetí etapa je poskytnout podmínky pro pěstování hub. V místnosti není povoleno přímé sluneční světlo. Pro klíčení jsou houbové bloky instalovány svisle a vzdálenost mezi nimi je 10 cm. Teplota je asi 24 ° C, relativní vlhkost je asi 60-65%. Mycelium je klíčeno po dobu 10-17 dní, po které musí být sáčky přeneseny do komory pro plod. Plísňové jednotky jsou instalovány v řadě do tříd, je vzdálenost mezi řadami os je 1 m v rodící komoře se udržuje nižší teplotní úroveň. - v řádu 12 až 18 ° C a vlhkosti 80-85%.


    Pro udržení vysoké vlhkosti se používá speciální zavlažovací systém. Pokud jsou splněny tyto podmínky, objeví se embrya plodu po dobu 2 týdnů. Sklizeň z každého sáčku se odebírá ve třech vlnách, po kterých je mycelium nahrazeno novým. Houby se shromažďují v kostech v mladém věku. Optimální velikost krytu je až 40 mm. Minimální výnos z 1 vlny nabídky je 150-200 kg z 1 tuny substrátu, 350-400 kg - od 2 tun. Celková doba trvání výrobního cyklu je asi 2 měsíce.


    Závěrečná fáze zahrnuje realizaci sklizně. Houby jsou produkty podléhající zkáze, které lze skladovat v chladničce maximálně 5 dní. Hlavními kanály pro prodej hub jsou trhy, obchody s potravinami, restaurace a cateringové body, podniky pro krmení zemědělských zvířat. V souvislosti s poměrně malými počátečními objemy výroby se plánuje prodávat jeden z rostlinných trhů v Rostově na Donu na nestacionárním místě prodeje jako první možnost prodeje. Cena za pronájem za den s DPH činí 250 rublů.


    Pro realizaci projektu bude vyžadovat plochu 60 metrů čtverečních. metrů. Za účelem vyloučení nákladů na pronájem je plánováno, že se na ústředním vlastním letním chalupě bude organizovat kultivace ústřic. Je plánováno vybavit 2 oddělené místnosti - inkubátor, kde rostou mycelií, stejně jako klíčící komora s extraktem. Plánovaný objem výroby pro výrobní cyklus je 2000 kg, po dobu jednoho roku (6 výrobních cyklů) - asi 12 000 kg.


    Náklady na výstavbu skleníku bude 100 tisíc rublů. Dalších 114 500 rublů. zařízení. Náklady na vybavení jsou uvedeny v tabulce. 1. Stavební práce mají být dokončeny do 2 měsíců.


    Tabulka 1. Náklady na zařízení


    Pro provozování podniku jsou zapojeni členové rodiny majitelů, kteří společně s majitelem vykonávají základní funkce, včetně výsadby, hnojení a sběru hub. Formát rodinného podniku je určen ke snížení nákladů na platy zaměstnanců. Potřebná zkušenost má být získána v průběhu činnosti, stejně jako čtení odborné literatury.


    Současné náklady zahrnují elektřinu, nákup mycelií (50-55 rublů na kg), náklady na palivo a mazadla. Náklady na nákup mycelium mohou vzrůst nebo klesat v důsledku sezónních výkyvů poptávky. Také na výdaje za hlavní období je nájemné na trhu na trhu - 250 rublů. za den (v průměru 7600 rublů za měsíc).

    Finanční plán pro pěstování hub (ústřicové houby)


    Hlavní odpovědnost za správu jsou svěřena majiteli projektu, který provádí obchodní plánování, jakož i funkce zajišťující podmínky klíčení hub, jejich dodání do místa prodeje a řízení přímého prodeje v prodejně. Povinnosti pro pěstování, ošetřování, sběr hub jsou také přiděleny členům rodiny majitele.


    Pro přípravné období bude trvat 202 500 rublů. Tato částka zahrnuje výstavbu a uspořádání skleníku (100 tisíc rublů.), Nákup zařízení (92,5 tisíc rublů.). Náklady na hlavní období zahrnují nákup mycelií, zaplacení služeb bydlení, pronájem prodejního místa, ropné produkty. Finanční ukazatele projektu jsou uvedeny v příloze 1.

    Odhad efektivity pěstování hub


    Projekt pro pěstování ústřicových hub se vyznačuje nízkou mírou rizika kvůli jednoduchosti své organizace, malým počátečním investicím a nízkým současným nákladům. Doba návratnosti projektu od zahájení výroby bude 9 měsíců. Diskontovaná doba návratnosti je 9 měsíců. Ukazatele účinnosti projektu, počítané na období pěti let, jsou uvedeny v tabulce. 2


    Vzhledem k tomu, že lze nalézt hlavní vyhlídky: zvýšení prodejní ceny návratnosti návratnosti investice o 10% (na 150 rublů na kg). Zvýšení výroby, rozšíření navrhovaného sortimentu, hledání nových trhů a přístup velkoobchodníkům.


    Tabulka 2. Ukazatele výkonnosti projektu


    Pěstování Veselok je dobře zvládnutelná odvětví podnikání. Technologie růstu vesmíru je poměrně jednoduchá, navíc existuje mnoho způsobů, jak zvýšit výnos bez kontaktu s koncovým uživatelem. Riziko snížení rizika je poněkud usnadněno převažujícími tržními podmínkami. Pro dnešní Rusko se kvůli embargu cítí nedostatek hub. Dovezené produkty opustily trh, v důsledku toho se náklady domácích hub zvýšily bez negativních dopadů na poptávku. V důsledku toho, když cena klesá, poptávka získá významnou úroveň pružnosti.


    Hlavní rizika jsou uvedena v tabulce. 3.


    Tabulka 3. Hodnocení projektových rizik a opatření k zabránění jejich výskytu nebo jejich důsledků


    Aplikace


    Výrobní plán a klíčové finanční ukazatele projektu v pětileté perspektivě